Domáci recept vývar
Domáci recept vývar. Vývar je ľahko pripraviteľný pokrm, ktorý v zime ochutná vaše jedlo.
Domáci recept vývar. Tento recept na vývar je zdravou domácou alternatívou k nádobám s paradajkovou pastou, ktoré nájdete v supermarkete.
Vývar skladovaný v sklenených nádobách je bezpečnejší a zdravší ako konzervovaný hliník.
Domáci recept vývar. Zloženie vývaru:
10 kilogramov paradajok
3 lyžice hrubej soli
3 lyžice cukru
slnečnicový olej na "utesnenie"
Domáci recept vývar. Spôsob prípravy bujónu:
Domáci recept vývar. Pri výbere paradajok dávajte pozor, aby ste ich nezasiahli, boli zrelé a mäsité, pre lepší konečný výsledok. Paradajky dobre umyte pod prúdom studenej vody, odstráňte stopky a nakrájajte na väčšie kúsky.
Nakrájané paradajky vložte do oddeľovača kože a osiva alebo do mláťačky. S jeho pomocou budete môcť oddeliť šťavu a buničinu, potrebné pre tento recept na vývar. Ak taký stroj nemáte, dajte paradajky zovrieť a po uvarení ich vložte do sitka a stlačte drevenou vareškou, až kým nezískate dužinu a džús bez semien alebo šupiek.
Domáci recept vývar. Na nízke panvice alebo hrnce, ktoré majú široký otvor, vložte dužinu a šťavu získanú vtákom. Používajte také jedlá, pretože ak varíte vývar dlhšie, získa hnedú farbu. Varte vývar za občasného miešania vareškou, aby sa nič neprilepilo na dno hrncov. Po výraznom poklese šťavy najskôr pridajte soľ a tiež cukor rozpustený v troche horúcej vody.
Vložte kompozíciu do niekoľkých ďalších varov, potom vložte vývar do sterilizovaných nádob. Získaná farba musí byť svetlá. Zaváracie poháre prikryte dekou a nechajte jeden deň pri izbovej teplote, potom premiestnite do špajze, aby vychladli.
Z bezpečnostných dôvodov môžete na koniec naliať tenký film oleja a potom položiť veko každej nádoby. To zaisťuje, že vývar nebude cez zimu kvasiť.