DOMOV v zahraničí
- Nasťahuje sa a usadí sa
- pohnúť sa
- Vráťte sa do starého domu
- Hľadanie nehnuteľností
- Príďte a zvyknite si
- zdravie
- Tehotenstvo a pôrod
- Produkty
- Choroba a pohotovosť
- Zdravotný systém
- Zdravotná starostlivosť
- Rodina a partnerstvo
- Osvojovanie jazykov a viacjazyčnosť
- škola
- partnerstvo
- starostlivosť o deti
- Záľuby a voľný čas
- Rodinný život a výchova
- vzdelanie
- ďalšie vzdelávanie
- Produkty
- Siete
- Školenia a štúdie
- zamestnanie
- Organizácia a právo
- Víza a prisťahovalectvo
- Dane a financie
- Legálne
- Organizačné záležitosti
- Žije v USA
- Cestovanie a dovolenka
- Záchranné laná
- Kultúrne rozdiely
- Oslavy a sviatky
- Jesť nápoj
- Dobrovoľníctvo
- Každodenný život v USA
Žije v USA
Každodenný život v USA
Upečte si ho sami alebo si ho objednajte - tak môžete chutný chlieb jesť aj v USA
1. Pre profesionálnych hobby pekárov: Ploetz Blog
Ak máte čas a vášeň na pečenie, môžete sa skutočne ponoriť do témy a dozvedieť sa všetko o kvásku, dobách kysnutia a miesenia a rôznych druhoch múky. Jednoznačne najlepším blogom na túto tému s nespočetnými receptami na všetkých možných úrovniach obtiažnosti a množstvom informácií a tipov je www.ploetzblog.de. Vyškolený geológ Lutz Geißler tu zapisuje svoje recepty a skúsenosti od roku 2008 - a v súčasnosti sa považuje za odborníka, ktorého sa v súvislosti s pečením chleba pýta tlač a televízia. Nasleduje obľúbený a ľahký recept na kysnuté cesto od spoločnosti Lutz. Každý, kto ešte nepozná pekársku latinčinu - stačí si ju vyhľadať na Lutzovom blogu, všetko je perfektne vysvetlené.
Rustikálny kyslý chlieb
kysnuté cesto
Prísady na kysnuté cesto spolu zmiešame a necháme 20 hodín dozrieť pri izbovej teplote.
Všetky ingrediencie spracujte 5 minút pri najnižšom nastavení a ďalšie 2 minúty pri druhom nastavení, aby vytvorili mierne lepkavé cesto.
90 minút cesta odpočívajte pri 24 ° C, vysuňte ju po 45 minútach.
Cesto zaokrúhlite a vložte do dobre múkou vysypanej formy na kysnutie s koncom nadol.
Pečieme pri teplote 250 ° C, parou padáme na 220 ° C počas 50 minút.
Čas prípravy v deň pečenia: cca 3,5 hodiny
Celková doba prípravy: približne 24 hodín
2. Žiadny miesiaci chlieb/celozrnný ovsený chlieb
V každodennom živote nie je vždy možné, aby si každý udržoval kysnuté cesto a piekol chlieb, ktorý si vyžaduje konkrétny čas odpočinku a miesenie. Ak nemusíte nevyhnutne zháňať nemecký chlieb, ale chcete iba dobrý a nie príliš drahý chlieb, môžeme vám odporučiť nasledujúci recept. Pekné na tom: Je to veľmi jednoduché a takmer nič sa nemôže pokaziť! Môže sa tiež upraviť, napríklad zmiešaním ražnej alebo pohánkovej múky s pšeničnou alebo použitím piva namiesto vody. Je len dôležité, aby aspoň polovicu tvorila pšeničná múka, inak by cesto s kváskom nemohlo stúpať.
100 g ovsených vločiek (Quick Oates)
200 g bielej múky (chlebová múka)
Zmiešajte suché prísady v miske, potom postupne vmiešajte vodu, krátko premiešajte. Zakryte potravinárskou fóliou a nechajte 12 - 18 hodín kysnúť. Ak nemáte čas na pečenie chleba v priebehu nasledujúcich 1 - 2 hodín, môžete misku odložiť na niekoľko ďalších hodín do chladničky. Cesto by malo mať zhruba dvojnásobný objem. Potom cesto raz rozšľahajte a niekoľkokrát preložte. Necháme ešte 1-2 hodiny kysnúť. Vložte veľký liatinový kastról do rúry a predhrejte ho na 450 stupňov Fahrenheita.
Vyberte hrniec, nasypte na dno hrnca ovsené vločky. Vložte cesto a zakryte. Po 30 minútach odstráňte veko a znížte teplotu na 420 stupňov Fahrenheita a pečte ďalších 15-20 minút.
Ak nemáte liatinový hrniec, jednoducho ho upečte na plechu, kôra nebude úplne dokonalá, ale bude to stále dobrý chlieb.
3. Breadlovers
Ak chcete dobrý a neobvyklý organický chlieb a nechcete experimentovať s rôznymi druhmi múky, potom je pre vás to pravé Breadlovers (www.breadlovers.net). Spoločnosť Breadlovers založil nemecký pár a ponúka hotové chlebové zmesi. Všetky múky pochádzajú z USA a pár trávi veľa času hľadaním správnych odrôd a zmesí. Na webe nájdete klasické nemecké zmesi ražného chleba, špaldu, kamut alebo niečo neobvyklejšie s konope, bylinkami alebo orechmi. Zmesi vám budú doručené poštou. Jednoducho premiešajte, premiešajte, nechajte odpočívať a cesto upečte podľa návodu. Hotovo!
4. Breadvillage
Ak je to pre vás príliš veľká námaha, stále pre vás existuje riešenie. Nemecký predpečený chlieb si môžete objednať na www.breadvillage.com. Breadvillage založil aj Nemec. Je tu farmársky chlieb, čistý ražný chlieb, slnečnicový chlieb, tekvicový chlieb a podobne, ktorý chutí ako v Nemecku a je bez prísad, t. J. Pozostáva iba z múky, droždia, soli a vody. Bochníky sú z 80 percent predpečené. Rovnako ako v prípade príkrmov, tovar prichádza poštou. Hneď ako chlieb dorazí, zmrazíte ho. Keď chlieb potrebujete, stačí ho len rozmraziť a krátko upiecť!
O autorovi:
Beatrice Beckmann, narodená v roku 1972 v Londýne, sa v roku 2013 kvôli láske presťahovala z Mníchova do New Yorku. V Nemecku dlhé roky pracovala v nakladateľstve. Teraz má dvoch chlapcov a v roku 2016 založila online požičovňu nemeckých kníh pre deti KinderBooks: www.kinderbooks.nyc
O varení s pivom bloguje na www.kochenmitbier.mikmik.net
1. Pre profesionálnych hobby pekárov: Ploetz Blog
Ak máte čas a vášeň na pečenie, môžete sa skutočne ponoriť do témy a dozvedieť sa všetko o kvásku, dobách kysnutia a miesenia a rôznych druhoch múky. Jednoznačne najlepším blogom na túto tému s nespočetnými receptami na všetkých možných úrovniach obtiažnosti a množstvom informácií a tipov je www.ploetzblog.de. Vyškolený geológ Lutz Geißler tu zapisuje svoje recepty a skúsenosti od roku 2008 - a v súčasnosti sa považuje za odborníka, ktorého sa v súvislosti s pečením chleba pýta tlač a televízia. Nasleduje obľúbený a ľahký recept na kysnuté cesto od spoločnosti Lutz. Ak vám latinčina pekárov stále nie je známa - stačí si ju vyhľadať na Lutzovom blogu, všetko je dokonale vysvetlené.
Rustikálny kyslý chlieb
kysnuté cesto