Domovská stránka majstra sveta v kulturistike a profesionála BB Andreasa Freya
Budovanie kostí, budovanie spojivového tkaniva
* Odporúčaný príjem Nemeckou spoločnosťou pre výživu (DGE)
Poznámka: Odporúčanie príjmu DGE je zamerané na nešportovcov a nezohľadňuje ďalšie športové zaťaženie. Preto majú športovci v závislosti od intenzity športu a fázy výrazne zvýšenú potrebu. To však musí byť individuálne prispôsobené vašim vlastným potrebám.
Sodík určuje objem a tlak telesných tekutín mimo buniek, napríklad krvnej tekutiny, a spolu s draslíkom reguluje vodnú rovnováhu tela. Sodík tiež zohráva úlohu pri prenose nervových impulzov a je dôležitý pre acidobázickú rovnováhu. Nedostatok sodíka, ktorý sa môže vyskytnúť napríklad pri extrémnom potení alebo dlhodobých hnačkách, vedie k dehydratácii tela a k poruchám funkcie obličiek a svalov. Kŕče v nohách sú často prvým príznakom nedostatku sodíka. Prísna strava bez solí môže viesť k vážnym zdravotným problémom. Všeobecne platí, že vysoká spotreba soli vedie k zvýšenému vylučovaniu sodíka obličkami, pričom sa súčasne vyplavuje vápnik. Príliš veľa soli môže u ľudí citlivých na sodík zhoršiť, prípadne dokonca spustiť vysoký krvný tlak. Okrem toho sa môže vyskytnúť edém (zadržiavanie vody).
Ďalej, sodík, ktorý sa užíva po tréningu, zvyšuje vstrebávanie tekutín v čreve a tým aktívne podporuje ukladanie sacharidov do svalov. Je tak zaručená rýchlejšia absorpcia, ktorá je po tréningu žiaduca. Podľa vedeckých štúdií sa kreatín absorbuje aj spôsobom závislým od sodíka a tiež sa vstrebáva rýchlejšie a efektívnejšie v prítomnosti malého množstva sodíka.
Chlór reguluje rovnováhu vody a elektrolytov a je dôležitý pre tvorbu žalúdočnej kyseliny. Podobne ako sodík, aj nadmerné potenie alebo trvalé zvracanie môžu viesť k nedostatku chlóru, čo vedie k narušeniu acidobázickej rovnováhy so svalovými kŕčmi a poruchami srdcových funkcií. Nadbytočný chlór sa vylučuje obličkami. Chlór sa absorbuje hlavne vo forme kuchynskej soli (NaCl) v kombinácii so sodíkom.
Draslík udržuje rovnováhu vody a elektrolytov v rovnováhe, zaisťuje pravidelný tlkot srdca, reguluje krvný tlak a je dôležitý pre prenos nervových impulzov. Spolu s sodíkom a chlórom riadi rovnováhu vody a elektrolytov. Na rozdiel od sodíka sa však draslík vyskytuje takmer výlučne v bunke. Preberá funkcie v energetickom metabolizme. Napríklad podporuje transportné procesy, ako je pašovanie zložiek potravy do buniek. Vďaka tejto vlastnosti je draslík obzvlášť dôležitý pre športovcov, ktorí trénujú intenzívne, pretože draslík spolu s inzulínom podporuje infiltráciu sacharidov a bielkovín ihneď po tréningu. Ďalej je draslík dôležitý pre superkompenzáciu glykogénu krátko pred súťažou, pretože glykogén sa môže vo svaloch ukladať iba za prítomnosti draslíka a vody. Vďaka tomu budú svaly po fáze nabíjania pôsobiť „bacuľatejšie a tvrdšie“. Rastlinné potraviny majú obzvlášť vysoký obsah draslíka.
Fosfor zaisťuje zdravé kosti a zuby. Je potrebný na využitie živín a na uvoľnenie energie v bunkách. Fosfor je navyše zapojený do väčšiny procesov v tele, najmä do výroby a ukladania energie, ako aj do regulácie funkcie obličiek, srdca a acidobázickej rovnováhy. V krvi slúži fosfor ako tlmivý roztok na udržanie hodnoty pH. Potraviny bohaté na bielkoviny, ako je mäso a ryby, ale aj chlieb a syr, obsahujú fosfor.
Vápnik je dôležitý pre stavbu kostí a zubov, pre prenos nervových impulzov, pre kontrakciu svalov a zrážanie krvi. Vápnik sa nachádza v tele vo väčšom množstve ako akýkoľvek iný minerál. Mlieko a mliečne výrobky sú obzvlášť dobrým zdrojom vápnika. Pretože jeden liter mlieka už obsahuje okolo 1 200 mg vápnika, pokrytie vašich denných potrieb by nemalo spôsobovať žiadne problémy.
Tip na stranu: 3-4 ampulky vápniku Frubiase (z lekárne) 30 minút pred ďalším náročným tréningom urobia zázraky, pokiaľ ide o zvýšenie sily!
Horčík je zložkou kostí a zubov. Podporuje prenos nervových impulzov a je dôležitý pre kontrakciu svalov. Nachádza sa takmer vo všetkých bunkách tela. Horčík hrá hlavnú úlohu v každodennom prísunu minerálov, pretože sa podieľa na mnohých procesoch v tele a je obzvlášť dôležitý pre regulované a dostatočné uvoľňovanie rastových hormónov počas noci. Pre veľké tréningové záťaže by minimálne množstvo malo byť 400mg, pre športovcov okolo 500-700mg denne. Horčík sa nachádza vo väčšine potravín, najmä však v celozrnných výrobkoch, ovocí a mnohých bylinách.
Kremík je dôležitý pre pevnosť a pružnosť kĺbovej chrupavky a spojivového tkaniva. Podporuje tiež tvorbu kostí. Kremík sa vo veľkej miere vstrebáva denným jedlom, takže by sa nemali prejavovať príznaky nedostatku.