Dort Pavlova - videorecept
Tento recept na tortu Pavlova je ľahký, nie veľmi sladký, ale práve správny a predstavuje super lahodný a nadýchaný dezert, ktorý môžete podávať so svojím obľúbeným ovocím.
Ste pripravení na super ľahký a chutný jarný dezert? Som blázon do mini pavlových koláčov, ktoré sú zvnútra mäkké a zvonka chrumkavé, ako chrumkavé oblaky!
Toto je jeden z mojich obľúbených receptov na dezerty, ktoré sa dajú podávať po večeri na teplý večer. Nie sú veľmi sladké, sú ľahké a nadýchané a ľuďom vždy vyčarujú úsmev na tvári.
V závislosti na ročnom období môžete do receptu mini pavlova pridať bobule, tropické ovocie alebo dokonca čokoládu a orechy. Nech už si vyberiete akúkoľvek polevu, nezabudnite navrch pridať štedrú vrstvu šľahačky.
A teraz prejdime k obvyklým tipom a trikom ...
Ako pripraviť recept na tortu Pavlova - najlepšie tipy a triky
1. Ako je z vnútornej strany mäkký koláč pavlova a zvonka chrumkavý?
Existuje niekoľko tajomstiev, ktoré musíte vedieť, aby ste vytvorili krémovú a lepkavú pavlovú tortu zvnútra a s chrumkavou kôrkou zvonka.
Najskôr pri príprave pusinky v krokoch 2 a 3 vyšľahajte sneh z bielkov a cukru, kým nevzniknú husté, pevné vrcholy. Keď vypnete mixér a otočíte terč hore dnom, musí pusinka zostať pevná, hustá, lesklá a žiarivo biela. Ak bielka kĺžu a netvoria pevné špičky, neustále ich mlátime.
Pri ukladaní pusinky do plechu na papier na pečenie nezabudnite, že jej veľkosť ovplyvní aj textúru. Napríklad koláče Pavlova menšie ako 3 - 4 centimetre, keď sa uvaria v rúre, rýchlejšie sa vysušia a budú chrumkavejšie ako 10 centimetrov.
Ďalším tajomstvom, ktoré potrebujete vedieť, aby ste si mohli pripraviť mäkký a chrumkavý koláč Pavlova, je piecť pusinku na 100 ° C 1 hodinu a 30 minút. Na konci rúru vypnite, ale neotvárajte dvere, nechajte pusinky v horúcej rúre ešte 30 minút odležať.
Aby boli mini pavlové koláče ešte chrumkavejšie, môžete pusinky piecť 1 hodinu a 45 minút pri 100 ° C. Potom vypnite oheň a pusinky nechajte v rúre ďalšie 3-4 hodiny. Týmto spôsobom pusinky uschnú. Vlhkosť sa odparuje z bielkov, výsledkom čoho sú super chrumkavé koláčiky pavlova.
2. Ako pripraviť tento vegánsky recept Pavlova
Ak sa držíte vegánskej stravy alebo pôstu a napriek tomu si chcete pochutnať na super lahodnom koláčiku pavlova, máte šťastie!
Tento recept na mini pavlovú bez vajec a vegánsky môžete pripraviť pomocou vaječných bielkov namiesto aquafaba. Aquafaba je vlastne tekutina v cíceri v konzervách. Možno to nebude znieť veľmi chutne, ale je to veľmi dobrá náhrada vaječného bielka.
A nebojte sa, torta pavlova nebude chutiť ako cícer. V skutočnosti bije veľmi pekne a ľahko a vytvára super nadýchané vegánske pusinky.
Na prípravu tohto vegánskeho receptu na Pavlovu nahraďte vajcia tekutinou z plechovky (400 g) cíceru. Aquafaba musí byť veľmi studená, preto musíte cícer z konzervy nechať cez noc v chladničke. Ráno bude aquafaba dokonalá a dobrá iba na výrobu pusiniek.
Okrem tejto jednoduchej výmeny zostávajú ostatné ingrediencie a spôsob varenia rovnaké.
Pred podávaním na vrch torty pavlova pridajte lyžicu šľahačky a čerstvé ovocie.
3. Tento recept môžeme pripraviť na mini pavlova Keto, Paleo alebo Whole30?
Určite áno! Tento recept Pavlova je veľmi jednoduchý na prípravu receptov Keto, Paleo alebo Whole30.
Ak chcete pripraviť koláče Paleo a Whole30 mini pavlova, nahraďte cukor kokosovým cukrom *. Namiesto kukuričného škrobu použite arorut *, aby ste dosiahli pevnosť pusinky.
Určite chcete zálievku Paleo a Whole30, však? Našťastie je kokosový krém na tieto diéty ideálny.
Ak chcete pripraviť tento koláč Keto pavlova, nahraďte cukor práškom erytritolu *. 100 gramov erytritolu by malo osladiť pusinky získané zo 4 bielkov.
Ďalšou možnosťou je pridať ¼ čajovej lyžičky xantánového prášku * pri pridávaní citrónovej šťavy a vanilkovej esencie. Xanthan dodáva koláču pavlova pevnosť a udržuje ho nadýchaný a ľahký zároveň.
4. Aké suroviny môžeme nahradiť v tomto recepte mini pavlova?
Spravidla musí byť základňa pusinky rovnaká (vajcia a cukor, ak nepoužívate vyššie popísané vegánske metódy, metódy Keto, Whole30 alebo Paleo). Ak už ale nemáte citrónovú šťavu, môžete ju nahradiť trochou jablčného octu.
Najjednoduchšie ingrediencie na výmenu sú polevy. Môžete použiť akýkoľvek topping, ktorý uprednostňujete, a môžete ich ľubovoľne kombinovať.
Tu sú niektoré z mojich obľúbených doplnkov mini pavlova:
- Čerstvo nakrájané tropické ovocie, ako je mango, ananás a kivi.
- Zmes čerstvých bobúľ.
- Domáca nadýchaná šľahačka alebo kokosová smotana šľahačka.
- Omáčka z horkej čokolády.
- Karamelové omáčky.
- Nastrúhané vlašské orechy, napríklad pekanové orechy alebo obyčajné vlašské orechy.
- Sladký ovocný džem.
- Polievková lyžica domáceho sorbetu.
5. Ako pripraviť dokonalú šľahačku pre tento recept z Pavlovej?
Som rád, že sa to pýtaš. Nie je nič chutnejšie ako domáci dezert so šľahačkou. A tu je postup, ako si môžete pripraviť šľahačku pre tento recept z Pavlovej:
- Najskôr sa uistite, že je krém veľmi studený, skôr ako ho začnete biť. Misa a terč by tiež mali byť čo najchladnejšie. Odporúčam dať ich do chladničky alebo mrazničky hodinu predtým, ako sa pustíte do šľahačky.
- Po druhé, keď začnete vyrábať šľahačku, použite elektrický mixér na stredné až nízke otáčky. Mixujte, kým sa nevytvoria pevné vrcholy. Nemalo by vám to trvať dlhšie ako 10 minút. Šľahačka je hotová, keď otočením reverzu na nej zostane pevná.
6. Ako dlho trvá torta mini pavlova?
Ak nechcete okamžite slúžiť týmto skutočným kulinárskym umeleckým dielam, budete radi, že pusinky je možné skladovať vo vzduchotesných nádobách * po dobu 3 až 5 dní pri izbovej teplote. Neskladujte ich v chladničke, pretože zmäknú.
Šľahačku rozšľaháme a tesne pred podávaním ozdobíme torty pavlova.
Viac dezertných receptov s bobuľami