Zeleň na zimu - kôpor, smrekovec, petržlen - Gina Bradea
Zeleň na zimu - kôpor, smrekovec, zelená petržlenová vňať, zeler, estragón, bazalka. Ako zmraziť, ako sušiť zeleň.
Vždy si doma pripravím na zimu všetky druhy konzervovaných výrobkov zo zeleniny, ovocia, kvetov a zelene. Začínam skoro na jar so žihľavou, stéviou a leurdou, potom šokom, kvetmi akácie, púpavou, makom, ružami, čerešňami, višňami ...
Moje konzervárske recepty na zimu sú tu.
Robím džemy a džemy z kvetov a ovocia, viď recepty tu .
Zacusca sa vyrába z baklažánu, cukety, húb, rýb, sušenej fazule alebo strukov. Nájdete recepty zacusca tu .
Ingrediencie na zimnú zeleň - kôpor, smrekovec, petržlen
Príprava na zimné zelené - kôpor, smrekovec, petržlen
Zeleninu vyberieme zo stoniek, dobre očistíme a umyjeme. Necháme ich na obrúsku, aby veľmi dobre vyschli, nemali by.
Všetky zelené, menšie alebo väčšie, nakrájame podľa preferencií.
Zimnú zeleň je možné konzervovať niekoľkými spôsobmi:
Zelení v octe
Leustean je možné vložiť do nádoby s octom. Naplníme smrekovec do zaváracieho pohára a navrch nalejeme ocot, toľko, aby pokryl zeleň. Na vrch môžeme trochu posoliť. Vložíme veko, označíme štítkom a dáme nádobu do špajze.
V octe môžeme konzervovať zelenú, ktorú sme vložili do polievok: smrekovec, zeler, kôpor, petržlen, estragón.
Na záver pridajte do polievok.
2. Kocky zelenej v mrazničke
Zeleninu môžeme vložiť do mrazničky, do sáčkov, ideálne do tých na zips, ktoré sa dajú ľahko otvárať. Môžete však použiť aj tvary na kocky ľadu alebo držiaky na vajcia.
Zeleninu sme vložili do foriem a vložili do mrazničky. Žiadna voda ani nič. Nakoniec môžete na vrch pridať veľmi málo oleja, čo je dosť na to, aby sa spojila zelenina. Potom, čo dobre zamrzne, na druhý deň dobre stlačte prstami a dajte do formy ďalší rad zelene, navyše.
Ak chcete použiť, vyberte niekoľko kociek a vložte ich do jedla bez rozmrazovania.
Zeleň na zimu - kôpor, smrekovec, petržlen
3. Soľná zeleň
Ďalšou metódou je pridanie zelenej do soli. Používame vždy hrubozrnnú, nakladanú soľ.
Pripravíme nádobu, do ktorej vložíme zeleň, môžete použiť hrnce, dózy, vedierka. Na dno nádoby dáme vrstvu soli. Pridáme rad zelených, potom opäť dosolíme, pridáme ďalší rad zelených, potom opäť solíme a tak ďalej. Na konci zatvoríme veko nádoby a necháme to takto. Kontrolujeme každý deň, utlačíme zeleň, podľa potreby ešte dosolíme.
Ďalším variantom so soľou je soľanka.
Pripravte soľanku: prevarte vodu s dostatkom soli, aby vajcia plávalo navrchu, potom nalejte na zelenú.
4. Sušené zelené
Ďalšou metódou je sušená zelenina. Položte nakrájanú zelenú na obrúsok alebo na obrus, všetko rozložte a nechajte vyschnúť. Musí to byť suché, vzdušné a tienisté miesto. Zeleninu každý deň obraciame, kým dobre nevyschne.
Zeleninu môžete tiež vysušiť pomocou rúry: vložte ju do plechu, rozotrite pri teplote 40 stupňov Celzia a pootvorené dvierka rúry.
Keď zaschne, trochu ju polámeme, podľa potreby vyberieme z tyčiniek. Do nádoby dáme všetku zelenú, položíme na ňu vrchnák, označíme ju a je to. 🙂
Toto je moja obľúbená metóda. Viete, že naše mamy a babičky sušili zeleň v novinách, vyrábali rolky, ktoré uchovávali v špajzi alebo v pivnici.
Takto vyzerajú moje zelené z minulého roku:
Taký je tymián suchý - vidíte tu .
Tento rok už mám 800 g téglik s tymianom, kôprom, smrekovcom a petržlenovou vňaťou, sušila som tiež lupene ruží, kvety jazmínu, šok a arabskú gumu, mätu a žihľavu, na čaj. Nasledujú lipové kvety, harmanček a mnoho ďalších bylín.
Tiež odporúčam domáci recept Podravka vyrobený zo sušenej zeleniny - recept tu .
Odporúčam vám pozrieť si ho vo video formáte kliknutím na obrázok.