Dosky dopĺňajú pyramídu Zjednodušená správa pre zdravé stravovanie v USA
Bonn - Michelle Obama, prvá dáma USA, urobila z výživy prvoradú prioritu krátko po zvolení svojho manžela za prezidenta.
Pre mnohých Američanov je to stále zapečatená kniha a zdá sa, že roky úsilia v oblasti výživového vzdelávania zanechali ľudí bez stopy. Spolu s americkým ministerstvom poľnohospodárstva sa Obama rozhodol ešte viac zjednodušiť posolstvo vyváženého stravovacieho plánu.
Odborníci na výživu a dietológovia doteraz pracovali výlučne s potravinovou pyramídou, ktorá bola zverejnená pod názvom „Moja pyramída“ ako základ odporúčaní o zdravom stravovaní. Aj keď pyramída pre navrhovanie konzultácií a učebných jednotiek zostáva, je teraz - určená pre širokú verejnosť - doplnená tabuľkovou reprezentáciou „Moja doska“. Toto zastúpenie bolo verejnosti predstavené 2. júna 2011. Doska obsahuje štyri farebne oddelené polia ako zjednodušené znázornenie rôznych skupín potravín, ovocia, obilnín, bielkovín a zeleniny. Ako ďalšia porcia - implikovaná nádoba na pitie - mliečne výrobky dopĺňajú prezentáciu na tanieri. "Ako matka vás môžem ubezpečiť, ako veľmi to pomôže všetkým rodičom v našej krajine. Nie sme odborníci na výživu, ale máme čas nazrieť do tanierov našich detí," povedala prvá dáma.
Nový americký doplnok „My Plate“ preberá myšlienku kvantitatívnych vzťahov. Na rozdiel od nemeckej potravinovej pyramídy pomoci americký protějšek „My Pyramid“ neobsahoval žiadne množstvá. Polovica taniera by mala obsahovať ovocie alebo zeleninu. Druhá polovica je spoločná pre obilie a bielkoviny - pričom obilné pole je väčšie ako pole známe ako „bielkovina“. Najmä v prípade posledne menovaného je zrejmý rozpor medzi zjavne predpokladanými poznatkami o výživovej hodnote a túžbou po zjednodušení: nikde nie sú uvedené údaje o tom, ktoré potraviny sú obzvlášť bohaté na bielkoviny. Podľa logiky skupín potravín by sa malo v poli „bielkoviny“ pomenovať mäso, ryby a strukoviny.
Je však na spotrebiteľovi, čo rozumie pod pojmom „bielkovina“. Zvláštny sa javí aj dodatočný komentár. Vo forme sloganu „choďte na chudnutie s bielkovinami“ to naznačuje, že konzumácia bielkovín sľubuje okamžité chudnutie: „Chyťte sa s bielkovinami!“ Ak si predstavíte, že otec rodiny s nadváhou v grile otáča štvrťkilové steaky s rebrovým okom, vznikajú pochybnosti, či môžu všetci spotrebitelia správne interpretovať túto zjednodušenú správu.
Dodatočné správy v priečinku „My Plate“ sú však obmedzené na niekoľko veľmi praktických odporúčaní. Začínajú tým, že by ste si mali jedlo vychutnať, ale celkovo ich jesť menej. Spotrebiteľ by sa mal predovšetkým vyhnúť „nadmerným dávkam“. Toto je možno najdôležitejšie zjednodušenie a pripomína predchádzajúce riešenie „FDH“ („Eat half“). Toto jasné odporúčanie zjavne vychádza z poznania, že ľudia s nadváhou jedia celkovo príliš veľa a nemusí to byť nevyhnutne len nesprávna vec.
Celkovo môže mať prezentácia štítkov ďalšiu výhodu. Môže sa použiť mnohými spôsobmi ako doplnkový displej. Diferencované vysvetlenie rozmanitej zmiešanej stravy odborne skúsenými výživovými radami sa týmto zastúpením určite nedá nahradiť. (pomoc)