Dôsledky nedostatku živín
Dôvodom nedostatku určitých živín je zvyčajne nevyvážená strava. Ale ani nadmerný prísun určitých živín nie je dobrý, pretože môže viesť k toxickým vedľajším účinkom, dlhodobo podporiť rozvoj chorôb alebo vytlačiť z tela ďalšie životne dôležité látky. Vždy teda ide o správne množstvo.
„Štátny program NRW. Vzdelávanie a zdravie “poskytuje na svojej webovej stránke informácie o téme nedostatku živín, na ktoré sa odkazuje ďalej.
1) nedostatok bielkovín
Najčastejšou príčinou nedostatočného prísunu bielkovín v tele je nedostatočná výživa alebo zvýšený úbytok bielkovín, napríklad v dôsledku ochorenia obličiek alebo čriev. Závažný nedostatok bielkovín má za následok spomalený rast, svalovú slabosť, apatiu, stratu sily a zvýšenú náchylnosť na infekcie. Postihnuté môžu byť najmä deti mladšie ako päť rokov. Klinické obrazy marasmus a kwashiorkor, t. J. Vyčerpanie všetkých energetických zásob alebo podvýživa bielkovinových energií, možno tiež vysledovať z nedostatku bielkovín. Tieto choroby sú obzvlášť časté u detí v rozvojových krajinách. Ak sa však bielkovinou predávkujete nadmerne, podporuje to nežiaduce vylučovanie vápnika a má to dlhodobé účinky podporujúce choroby.
2) Nedostatok esenciálnych mastných kyselín
Nedostatok esenciálnych mastných kyselín môže viesť k ekzémom na koži, svalovej slabosti, ale aj zhoršenému zraku a hojeniu rán. U detí a kojencov sa môže vyskytnúť znížený rast. Zvyšuje sa tiež náchylnosť na infekciu. Možné sú aj choroby senzorických nervov. Štúdie na zvieratách tiež preukázali, že nedostatok omega-3 mastných kyselín zhoršuje učenie a pamäť. Príliš veľa tuku, najmä živočíšneho tuku a nasýtených mastných kyselín, podporuje rozvoj obezity, rakoviny hrubého čreva a artériosklerózy.
3) nedostatok vlákniny
Nedostatok vlákniny môže mať pre telo veľmi odlišné následky. Podporuje rozvoj obezity, kolísanie hladiny cukru v krvi a cukrovku. Možný je aj bakteriálny premnoženie čriev, rovnako ako vznik vysokého krvného tlaku. Riziko vzniku rakoviny hrubého čreva sa zvyšuje z dôvodu nedostatočného príjmu vlákniny a môžu sa vyskytnúť aj závažné poruchy trávenia.
4) nedostatok draslíka
Príliš veľa a príliš málo draslíka v tele môže mať za následok vážne neuromuskulárne alebo svalové poruchy. To môže viesť až k paralýze čriev a tiež to viesť k dysfunkcii srdca.
5) Nedostatok horčíka
Zdraví ľudia, ktorí majú bežnú stravu, zvyčajne netrpia nedostatkom horčíka. Tí, ktorí užívajú antikoncepčné tabletky, však vylučujú viac horčíka, a preto by mali venovať osobitnú pozornosť dostatočnému príjmu minerálu. Ľudia, ktorí nekonzumujú dostatok horčíka, musia počítať s napätím vo svaloch, najmä v oblasti chodidiel a lýtok. Nedostatok horčíka môže navyše zvýšiť riziko vzniku trombózy. V neposlednom rade môžu byť príznakom chronického nedostatku horčíka aj stavy napätia, poruchy spánku, celková slabosť a apatia, ako aj problémy so srdcom.
6) nedostatok zinku
Ak existuje závažný nedostatok zinku, chuťové vnemy postihnutej osoby sa znížia. Ďalej môže dôjsť k strate chuti do jedla, hnačkám, vypadávaniu vlasov, zápalom kože a neurologickým poruchám. Mohla by sa tiež určiť zvýšená náchylnosť na infekcie, ako aj oneskorenie rastu a hojenia. Aj keď je prah toxicity zinku veľmi vysoký, požitie kyslých potravín z pozinkovaných nádob môže viesť k príznakom otravy, gastrointestinálnym poruchám a horúčke.
7) Nedostatok selénu
Ak je telu dodané príliš málo selénu, môže to viesť k poruchám svalových funkcií. Či má príliš vysoká dávka selénu zdravotné následky, sa zatiaľ nepodarilo objasniť.
Nedostatok vitamínov a jeho dôsledky
Väčšina vitamínov je nevyhnutná, to znamená, že sú nevyhnutné pre prežitie človeka. Čo sa však stane, ak sa určitý vitamín nedostane do organizmu v dostatočnom množstve? A aké sú možné následky predávkovania?
1) vitamín A.
Nedostatok vitamínu A môže viesť k slepote a z dlhodobého hľadiska k úplnej slepote. Možné sú aj poruchy imunitného systému, ktoré v najhoršom prípade môžu viesť k smrti. Nadmerné dávky tohto vitamínu môžu viesť k zmenám pokožky, bolestiam hlavy a poškodeniu pečene.
2) vitamín D.
Najmä u kojencov a malých detí, ale aj u dospelých a starších ľudí vedie nedostatok vitamínu D k narušeniu rovnováhy vápnika a metabolizmu fosfátov. To má zase vplyv na stabilitu kostí. Príliš vysoký príjem vitamínu D môže viesť k závažným poruchám orgánov, nevoľnosti a zvracaniu a k zlyhaniu obličiek, ale aj k obličkovým kameňom.
3) vitamín C.
Kurkuma je známa ako klasický nedostatok vitamínu C u dospelých. To bývalo veľmi bežné, najmä medzi námorníkmi. U detí s nedostatkom vitamínu C možno pozorovať poruchy rastu a tvorby kostí. Výsledkom môže byť aj krvácanie pod kožu, sliznice, vnútorné orgány a svaly. Prvými znakmi, ktoré môžu hovoriť o nedostatočnom príjme vitamínu C, sú únava, zvýšená náchylnosť k infekciám a slabý výkon. Ak telu dodáte príliš veľa vitamínu C, musíte počítať s hnačkami. U ľudí s poškodením obličiek môže príliš vysoká dávka vitamínu podporovať tvorbu močových kameňov.
4) vitamín K.
Nedostatok vitamínu K vedie k narušeniu systému zrážania krvi a zvyšuje riziko zlomenín kostí. Vitamín K má pomerne nízku toxicitu aj pri vysokých dávkach.
5) Vitamín B6
Dôsledkom nedostatku vitamínu B6 môžu byť zápalové ochorenia kože nosa, očí, úst a hrdla. Nedostatočná ponuka tohto vitamínu B môže tiež viesť k neurologickým poruchám. Ak boli dávky príliš vysoké, bolo možné pozorovať nervové poruchy so zníženou citlivosťou.
6) Vitamín B12
Nielen znížený príjem potravy, ale aj zvláštne poruchy tráviaceho metabolizmu tohto vitamínu môžu viesť k deficitu vitamínu B12. Je možné, že takýto nedostatok sa bude klinicky prejavovať až po rokoch. Dôsledky takého nedostatku môžu byť poruchy tvorby buniek kostnej drene, anémia a degeneratívne príznaky oblastí miechy. Tie zase môžu viesť k trvalému poškodeniu nervového systému. Vedľajšie účinky príliš vysokého dávkovania zatiaľ nie sú dokázané.
7) tiamín
Nedostatok tiamínu vedie k narušeniu metabolizmu uhľohydrátov, čo zase podporuje rozvoj choroby Beri-Beri. Môže to byť život ohrozujúce a charakterizuje ho úbytok kostrového svalstva, srdcová slabosť, opuchy a neurologické deficity. Ak sa telu dodá príliš veľa tiamínu, vylučuje sa po nasýtení tkaniva močom.
8) riboflavín
Nedostatok riboflavínu môže podporovať spomalený rast a viesť k zápalovým ekzémom a zápalom v kútikoch úst, jazyka a ústnej sliznice. Nežiaduci účinok vysokých dávok riboflavínu nie je zatiaľ známy.
9) niacín
Ak je telu dodané príliš málo niacínu a nedostatok nemožno vyrovnať aminokyselinou tryptofán, u príslušnej osoby sa vyvinie pelagra. Výsledkom tohto ochorenia sú okrem iného kožné zmeny a zápaly celého tráviaceho traktu. Typická je tiež únava, bolesti hlavy a stavy zmätenosti. V nadmerne vysokých dávkach môže niacín spôsobiť poškodenie pečene.
10) kyselina listová
Závažné poruchy vo vytváraní nových buniek, napríklad vo vzťahu ku krvným bunkám alebo sliznici čreva, môžu byť dôsledkom nedostatočného prísunu kyseliny listovej. Štúdie tiež naznačujú, že nedostatok kyseliny listovej môže podporovať rozvoj črevných nádorov a kardiovaskulárnych chorôb. Účinky sú však najdramatickejšie v embryonálnom štádiu. Ak matka počas tehotenstva nekonzumuje dostatok kyseliny listovej, môže to viesť k neuronálnym chybám u nenarodeného dieťaťa. Je však potrebné poznamenať, že nadmerný príjem kyseliny listovej môže maskovať nedostatok vitamínu B12, ktorého dlhodobé účinky sú potom nezvratné.