Dospelí musia piť mlieko Známa odborníčka na výživu Mihaela Bilic vám odpovedá! Chudé alebo tučné
Existujú dva čoraz častejšie sa opakujúce mýty, že dospelí nepotrebujú piť mlieko každý deň a že po 20. roku života už vápnik v mlieku nie je absorbovaný ľudským telom. Počas tlačovej konferencie organizovanej Albalactom vyvrátila doktorka Mihaela Bilic veľa mýtov týkajúcich sa mlieka a vysvetlila pravdu.
Podľa štúdie spomínanej na dnešnej konferencii sú dospelí Rumuni na predposlednom mieste v konzumácii mlieka v Európe, po nás už iba Bulharsko. Inými slovami, vypijeme iba pol pohára denne, čo nám nezabezpečuje dennú dávku vápniku, ktorú naše telo potrebuje na optimálne fungovanie.
Mihaela Bilic: Dospelé ľudské telo potrebuje 1 g vápnika denne nielen na prevenciu osteoporózy, ale aj na správne fungovanie. Vápnik v mlieku sa okamžite asimiluje a mlieko obsahuje 80% vody a je dokonalým zdrojom vápnika, pretože má menej kalórií a obsahuje viac vápnika ako špenát, vajcia alebo sója.
Jeden gram vápnika sa nachádza v 3 veľkých pohároch mlieka alebo mliečnych výrobkov. Denne potrebujeme 3 poháre sladkého mlieka, sany, kefíru alebo jogurtu! Ďalším trikom, ktorý odhalil odborník na výživu, je chudnutie, šálka kávy s odstredeným mliekom, bez cukru to urobí zázraky, pretože vás udrží hladný a má takmer nulové kalórie. Pokiaľ ide o intoleranciu laktózy, Mihaela Bilic odhalila, že sa proti nej dá bojovať postupným zavádzaním mlieka do stravy a konzumáciou mliečnych derivátov (jogurt, sana, kefír).
Mlieko je to jedna zo vzácnych potravín, ak nie jediná, v ktorej sú prítomné všetky základné živiny, v optimálnom pomere a so zvýšenou biologickou dostupnosťou, a dokáže ich telo efektívne využiť. Okrem vyváženého percenta bielkovín (3 - 3,5%), sacharidov (4 - 5%) a lipidov (3,5 - 4,5%) nájdeme v mlieku všetky minerály nevyhnutné pre život. Ale mlieko neobsahuje vlákninu, takže je potrebné mať vyváženú výživu, ktorá zahŕňa všetky skupiny potravín.
Mihaela Bilic: Vedeli ste o tom
- Môžeme stratiť o 30% rýchlejšie, ak do stravy zahrnieme mlieko a mliečne výrobky (jogurt, šľahané mlieko, čerstvý syr, urda)? Vápnik v mlieku sa viaže na tuky obsiahnuté v strave a blokuje ich absorpciu procesom zmydelňovania. To znamená, že ich premení na mydlo, ktoré sa vylúči z tela namiesto toho, aby sa ukladalo na našich bokoch!
- Je mlieko jediným produktom živočíšneho pôvodu, ktoré nevyvoláva acidózu, tj nestarne a neochorie? Je známe, že rastlinné produkty (zelenina, ovocie, obilniny) sú alkalizované a živočíšne produkty (mäso, ryby, vajcia) spôsobujú kyslé prostredie. No, mlieko je výnimkou, jeho prítomnosť v tele je neutrálna.
- „DOBRE VYVÝŠENÉ“ znamená chované s mliekom? U adolescentov, ktorí konzumujú mlieko a mliečne výrobky vo veľkom množstve (3 - 4 porcie denne), sa pravdepodobne zvýši výška o 0,45% viac, bez ohľadu na genetické faktory. Inými slovami, mlieko robí ľudí vyššími, s extra 0,5–1 cm za každý rok „bohatými“ na mlieko!
- Znižuje mlieko vysoký krvný tlak a znižuje riziko mozgovej príhody o 50%? Existuje významný inverzný vzťah medzi krvným tlakom a vápnikom, horčíkom a draslíkom v strave. Tieto minerály sú v optimálnom pomere a všetky spolu iba v mlieku. Preto môže byť odtučnené mlieko a mliečne výrobky považované za účinné potraviny pri prevencii a liečbe vysokého krvného tlaku v každom veku, vrátane detí, dospievajúcich a tehotných žien.
- Najefektívnejšou zubnou pastou v boji proti dutinám je ... syr a mlieko? Minerály (najmä vápnik a fosfor), bielkoviny a mliečny tuk sú mimoriadne účinné ochranné faktory proti vzniku kazu. Mlieko neutralizuje kyslé pH v ústach, zabraňuje priľnutiu baktérií na zubnú sklovinu a podporuje remineralizáciu skloviny, kde už bola ovplyvnená kazom alebo zubným kameňom.
- Neexistuje jav, ktorý sa nazýva intolerancia laktózy, je to iba dočasné zníženie schopnosti tela tráviť mliečny cukor? Laktóza je disacharid vyrobený z glukózy a galaktózy, ktorý sa musí „štiepiť“ enzýmom nazývaným laktáza. Ak nepijeme neustále mlieko a mliečne výrobky, tento enzým sa už nevyrába. Na záver sa pri troche snahy a postupnom zavádzaní mlieka do stravy zbavíme ním spôsobeného prechodného nadúvania. Malé tajomstvo: v kyslých mliečnych výrobkoch (šľahané mlieko, jogurt, sana, kefír) a syroch je laktóza už „strávená“ baktériami mliečneho kvasenia, preto ich konzumujte bez obáv, nedávajú „intoleranciu“!
- Nič nemôže nahradiť mlieko ako zdroj vápnika pre telo? Aj keď je v iných potravinách (zelenina, olejniny, obilniny) zvýšené množstvo vápniku, iba z mlieka sa tento minerál dokáže vstrebať a efektívne využiť. V mlieku je optimálny pomer vápnik/fosfor = 1/3, črevná absorpcia je 40% (v porovnaní s 5% zeleniny) a obsah vápniku je významný (125 mg vápnika/100 ml, v porovnaní s 21 mg vápnika/100 g v sója).
- V mlieku existujú ušľachtilé baktérie nazývané PRO-biotiká, čo znamená, že sú priaznivé pre život (na rozdiel od termínu ANTI-biotiká, čo znamená proti prežitiu)? Mlieko je živé jedlo, pričom mliečne baktérie sú „zodpovedné“ za rozmanitosť chutí a konzistencie výrobkov, ktoré je možné z mlieka získať. Tieto baktérie sa dostanú aj do ľudského čreva, kde vyvážia a regenerujú bakteriálnu flóru zodpovednú za imunitu tela a za optimálne trávenie.
- Zahŕňa slogan „Pite 2 litre tekutín denne“ mlieko? Mlieko obsahuje 83% vody, takže je nielen potravinou, ale aj zdrojom hydratácie. Za predpokladu, že sú odstredené, možno mlieko a kyslé mliečne výrobky (šľahané mlieko, jogurt) piť ako vodu. Týmto spôsobom je pokrytá potreba minerálov a kalorický príjem je zanedbateľný (30 kcal/100 ml).
- Má mozog rád mlieko a hlavne jeho „zmrzlinový“ tvar? Mlieko je zdrojom serotonínu, esenciálnej aminokyseliny, ktorá sa v tele nedokáže syntetizovať a musí byť privádzaná do potravy. Hladina tejto látky v mozgu určuje pohodu a relaxáciu. Krémová konzistencia mliečnych výrobkov, ako sú smotana, jogurt, zmrzlina, stimuluje kortikálnu oblasť zodpovednú výlučne za pocit dobrej nálady, takže nie je prekvapujúce, že mlieko môže byť veľmi účinným antidepresívom.
antidepresívum, vápnik, tlačová konferencia, konzumácia mlieka pre dospelých, mlieko, nedostatok vápnika, mihaela bilic, odborníčka na výživu