Draslík je často nepochopený a zanedbávaný minerál
Jesť zdravo - žiť vedome!
Živel draslík je pre náš organizmus veľmi dôležitý minerál, ktorý sa vyskytuje hlavne vo vnútri buniek tela. Jeho hlavnou úlohou je regulovať našu vodnú bilanciu. Reguluje tiež krvný tlak a hrá ústrednú úlohu vo svalovej aktivite a prenose stimulov pozdĺž nervu.
Ako súčasť tráviacich štiav hrá draslík dôležitú úlohu pri trávení a produkcii energie v gastrointestinálnom trakte.
Dôležitosť draslíka pre naše zdravie
Minerál je dôležitý pre náš kardiovaskulárny systém. Zaisťuje optimálne vedenie srdcových stimulov a predchádza srdcovým arytmiám. Vyvážená rovnováha sodíka a draslíka je dôležitá, pretože tieto dva „super minerály“ spolupracujú pri mnohých dôležitých telesných funkciách.
Vďaka našej modernej strave je príjem sodíka bohužiaľ väčšinou príliš vysoký a príjem draslíka príliš nízky, čím vyšší príjem sodíka vedie k zvýšenému vylučovaniu draslíka.
Podrobné informácie o interakcii sodíka a draslíka nájdete tu: Draslík je pomocníkom pre srdce.
Nedostatok draslíka a jeho dôsledky
Nedostatok draslíka nie je také ľahké diagnostikovať, pretože sa často spája s inými ochoreniami. Najčastejším výskytom sú svalové kŕče (nemusí to vždy byť nedostatok horčíka), srdcové arytmie, zápcha, mravčenie a necitlivosť vo svaloch spolu s únavou.
Spoľahlivé informácie o tom získate iba z krvného testu, kde sa tiež vykonávajú testy na elektrolyty, ako je draslík, vápnik a horčík. Ak máte pochybnosti, nechajte si u lekára skontrolovať hladinu draslíka.
Čo uprednostňuje nízku hladinu draslíka
Veľmi sa potíte, pretože radi cvičíte alebo radi jete silno solené? Potom by ste mali venovať osobitnú pozornosť vášmu dennému príjmu draslíka.
Treba tiež poznamenať, že rýchle občerstvenie zvyčajne obsahuje veľa skrytej soli. A jedlo s vysokým obsahom soli s vysokým obsahom sodíka nevyhnutne vedie k vyčerpaniu draslíka.
Ale drogy môžu byť aj lupiči draslíka. Môžu to byť antibiotiká, lieky proti bolesti obsahujúce kyselinu acetylsalicylovú, ale aj diuretiká. Negatívnymi vedľajšími účinkami sú obzvlášť postihnutí starší ľudia, ktorých obličky a pečeň pracujú pomalšie z dôvodu veku a chronicky chorí.
Zvýšené hladiny draslíka v krvi môžu byť spôsobené zlyhaním obličiek alebo vedľajšími účinkami ACE inhibítorov na vysoký krvný tlak. Ak sa nadbytočný draslík už nemôže vylučovať obličkami bez toho, aby sa to včas rozpoznalo, môže dôjsť k ventrikulárnej fibrilácii a srdcovým arytmiám.
Rizikom sú však aj doplnky výživy, ktoré si sám predpisuje. Okrem toho nadmerné zvracanie, hnačky a preháňadlá môžu tiež viesť k nedostatku draslíka.
Potraviny, ktoré majú obzvlášť vysoký obsah draslíka
Celozrnné výrobky, strukoviny, orechy, pistácie, paradajková pasta, olejnaté semená (ako ľanové a sezamové semienko), sušené ovocie a huby obsahujú obzvlášť veľké množstvo minerálu.
Ale čerstvé ovocie (napríklad banány, broskyne, marhule, jablká, jahody, medové melóny alebo figy), zelená zelenina, zemiaky a pšeničné klíčky obsahujú tiež veľa draslíka, a preto by mali byť pravidelne v ponuke.
30 najlepších dodávateľov draslíka
Draslík sa môže stratiť aj počas varenia
Vďaka vyváženej plnohodnotnej strave môžete pokryť dennú potrebu draslíka bez veľkého premýšľania. Pri varení musíte byť iba opatrní:
Parný hrniec Russell Hobbs *
Pretože je minerál rozpustný vo vode, počas varenia sa môžu stratiť niektoré z cenných prvkov. Zelenina by sa preto mala dusiť iba na pare a nesmie sa variť vo vode. Takto cenné minerály zostanú v zelenine a spolu s vodou na varenie sa nevyhadzujú.
Na prípravu denných pokrmov sa odporúčajú parné hrnce *, ale aj rímske hrnce *, ktoré využívajú svoju pomalú a šetrnú metódu prípravy.
Vďaka zdravej strave celého jedla a šetrnej príprave sa nemusíte obávať nedostatku draslíka.