Dukanova chytrá torta
Čo sa v tomto príspevku dozviete
Niektoré malé, ale dôležité podrobnosti
Misa, v ktorej pečieme koláč
Na prvý pokus som použila najmenší podnos, aký som mala, a vybrala som si chutný koláč, rozdelený do troch vrstiev, ale veľmi tenkých.
Hrabal som sa teda v jedlách, až kým som nenašiel sadu Jeny hranatých tvarov, ktorá sa ukázala ako ideálna. vonku. Našťastie to nevyšlo a dopadlo to perfektne.
Hľadajte teda misku, tácku, ktorá je o polovicu menšia ako tácka na tortu. A buďte opatrní: ak používate jenský hrniec ako ja, oheň zapaľujte až potom, čo som koláč vložil do rúry. Ak používate bežný plech, pred pečením predhrejte rúru. Čo som si všimol, nie je to problém ani v jednom prípade, sú vyrobené veľmi dobre a tak ďalej, možno je jenská nádoba trochu zatuchnutejšia, neodparuje sa tak tvrdo ako v inom type nádoby. Že mliečna a syrová šťava nasiakla na dosku (najmä základnú) a tá dodala koláču príchuť.
Pečenie trvá aj po uhasení ohňa
Potom, čo je koláč hotový (asi po hodine, hodine a pol, je nos dobrým indikátorom, pretože v domácnosti začne tak dobre voňať ...), Uhasíme oheň. Dort necháme vo vnútri zaschnúť, spolu s ním ho schladíme v rúre.
Prvýkrát, keď som to urobil, okamžite som ho vybral dychtivo ochutnať. Už som ti povedal, že bol veľmi dobrý, dobre tvarovaný, ale tenký a trochu mäkký. No, ak ho dáte sušiť do rúry (väčšinou ho nechávam cez noc), bude iba dobrý, zostane iba taký tekutý, aby bol chutnejší.