Dukanské recepty - domáca dukanská čokoláda

Domáca čokoláda dukanského typu

recepty

Fáza: Križovanie/Konsolidácia/Stabilizácia

prísady:

  • 12 lg odstredeného sušeného mlieka
  • 100 - 150 ml horúcej vody
  • Sladidlo podľa chuti
  • vanilková esencia
  • esenИ ›Дѓ de rom
  • 2 lg kakaa. *

* môžete pripraviť iba bielu čokoládu, vzdať sa kakaa.

Spôsob prípravy:

Vodu prevaríme a keď zovrie, dáme sladidlo a odstavíme z ohňa. Sušené mlieko v hrnci pomaly zalejte vodou a neustále miešajte, aby sa zabránilo hrudkám.

Homogenizujte, kým kompozícia nezhustne ako zrnko. Môžete pridať sušené mlieko alebo viac vody, aby zodpovedali zloženiu. Pridajte to nevyhnutné a kakao.

Ešte raz privedieme k varu a potom ho vložíme do silikónových foriem a po vychladnutí ho vložíme do chladničky (dokonca aj na prvých 30 minút do mrazničky).

Je rozdelený na porcie a spotrebovaný počas 4 dní.