Dusená ryba s limetkou a citrónovou trávou

Plaa krapong neung manao (morský vlk s limetkou) je jemný thajský recept, v ktorom sú ryby dusené bez tuku, ale obklopené zložitými arómami limetky, citrónovej trávy, cesnaku, zelenej cibule, papriky a sójovej omáčky. Slabé morské ryby, ako napríklad ostriež alebo pražma, sú týmto spôsobom uvarené neskutočne.

limetkou

Čas prípravy: 60 minút

prísady:

  • 4 ryby (morské ostrieže alebo pražmy)
  • 2 stonky citrónovej trávy
  • 3 zelené cibule
  • 5 malých feferónok
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 4 limetky
  • 2 šálky kuracej polievky
  • 4 lyžice sójovej omáčky
  • soľ
  • korenie

  1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  2. Vyčistite ryby od šupín a čriev.
    [typ] Ak sú veľmi silné, odrežte ich nožom z oboch strán 3 - 4 krát. [/ typ]
  3. Olúpte cesnak a cibuľu.
  4. Cibuľu, cesnak a citrónovú trávu nakrájame na plátky.
  5. Julienne papriky nakrájame.
  6. Šťavu extrahujte z 2 limetiek a plátky nakrájajte na ďalšie 2.
  7. Limetkovú šťavu zmiešame so sójovou omáčkou a slepačou polievkou.
  8. Nalejte zmes do mriežkovej panvice.
  9. Rybu položte na grilovaciu tácku a podlejte ju kolieskami cibule, cesnaku, citrónovej trávy a čili.
  10. Podnos zakryte alobalom a vložte plech do rúry na 40 minút.
  11. Vyberte panvicu z rúry, odstráňte fóliu a rybu podávajte ozdobenú plátkami limetky a posypanú šťavou z panvice.

Dusená ryba s limetkou sa podáva s oblohou zo zeleniny a varenej ryže.

[poznámky] Ak robíte iba 1 alebo 2 ryby, môžete ich položiť na tanier, posypať ich omáčkou a položiť tanier do parného hrnca. [/ Poznámka]