Dušené baklažány s teplým proso a šalátom z mletého mäsa
Ak to môže byť ľahké a chutné, recept Christiana Henzeho na dusené baklažány s teplým prosom a šalátom z mletého mäsa je dokonalý!
Suroviny na porcie
| 1 | veľký baklažán |
| 2 lyžice | Múka Panko (alternatívne strúhanka) |
| 2 lyžice | strúhaný čedar |
| ½ lyžice | mäkké maslo |
| Sp lyžička | mletá kurkuma |
| 1 podľa potreby | soľ |
| 1 podľa potreby | čerstvo mleté čierne korenie |
| 2 lyžice hrozienok | |
| 150 g | proso |
| 1 podľa potreby | olivový olej |
| 150 g | Mleté hovädzie mäso |
| 5 | Mätové listy |
| 1 | Vápno, z toho šťava |
| 2 lyžice | Semená granátového jablka |
| 1 podľa potreby | cukor |
príprava
Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola. The
Baklažány pozdĺžne rozpolíme, pozdĺžne nakrájame na dužinu, dochutíme soľou a varíme v rúre 30 minút. Vyberte a predhrejte rúru na grilovanie alebo na 250 ° C.
Panko, čedar, maslo a kurkumu dobre premiešame, dochutíme soľou, korením a natrieme na baklažány. Gratinujeme 5 minút pod grilom dozlatista.
Hrozienka namočíme do trochu teplej vody, scedíme cez sitko a scedíme. Varte proso podľa pokynov na obale. V kastróle rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom mleté mäso, kým nebude najemno drobivé. Pridajte hrozienka a proso, krátko premiešajte. Mätu pokrájame nadrobno alebo nasekáme a pridáme k proso s limetkovou šťavou a semiačkami granátového jablka. Dochutíme soľou, korením a cukrom a podávame s baklažánmi.