Dusené srdcia a pipoty
Často si kladieme otázky „čo dnes varím?“ Máme veľa možností, ale nevieme, ktorú si zvoliť. A je to, akoby nás unavovali banálne recepty, ktoré pripravujeme už celú večnosť. Je to, akoby sme chceli niečo zvláštnejšie, novú chuť. Ak máte po ruke vrece so srdiečkami a kuracími nugetkami a neviete, ako ich pripraviť, okrem vyprážaných alebo do polievky, dobre, môžete pripraviť guláš na veľké dni.
Suroviny potrebné na prípravu duseného mäsa a pipiet
Na prípravu chutného duseného mäsa potrebujete vrecúško mrazených sŕdc a pipiet, alebo prečo nie, pol kila čerstvých sŕdc a pipiet, dva strúčiky cesnaku, tri pramene zelenej cibule alebo dokonca zväzok menšiu zelenú cibuľu, mrkvu, zelenú alebo červenú papriku, alebo môžete kombinovať oboje, paradajky alebo paradajky vo vývare, cuketu, soľ, korenie a veľa kôpru.
Ako pripraviť guláš zo srdca a pipetovať
Dusiť srdcia a pipety nie je nijako zvlášť náročné, ani to nevyžaduje dlhý čas alebo vysokú zložitosť. Začnite teda rozmrazením sŕdc a pipiet alebo už rozmrazené dobre umyte. Potom ich varte niekoľko minút - až štvrťhodinu, nepretržite napeňujte. Vyberte srdiečka a pipety a nechajte ich vychladnúť. Medzitým na pracovnom stole dobre očistite ingrediencie - z papriky odstráňte semiačka, olúpte cibuľu, mrkvu.
Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Potom papriky, cuketu a zelenú cibuľu nakrájajte najemno a na malý strúhadlo pridajte mrkvu a cesnak. Smažte srdiečka a pipety. Keď trochu zhnednú, pridáme koreniny a zeleninu a necháme ich vrieť v srdcovej šťave a potom v samotnej šťave. Pridajte nadrobno a nasekané paradajky alebo nasekané paradajky do vývaru spolu s dvoma alebo tromi polievkovými lyžicami vývaru rozpusteného v pol pohári vody. Nechajte zmes spadnúť a na konci pridajte veľa kôpru.
Ako slúžiť guláš so srdiečkami a pipety
Dusené srdce a pipety sa podávajú horúce spolu s prírodnými zemiakmi alebo so zemiakovou kašou a vynikajúci šalát z červenej repy kombinovaný s mrkvou, alebo, prečo nie, s tanierom nakladaných gogonelov alebo rôznych nakladaných uhoriek (karfiol, papriky, uhorky, kyslé uhorky).