Dýňové bielkovinové buchty takmer bez sacharidov a tukov
Tento článok obsahuje odkazy na provízie. Ak si kúpite niečo prostredníctvom odkazu, dostaneme za vás mini províziu bez ďalších nákladov. Prezentujeme iba veci, ktoré sami radi používame a často používame. Odkazy sú jednotlivo označené znakom * alebo príslušným podnikom (napr. Amazon). Prečítajte si viac informácií o reklame a spolupráci na tomto webe.
Voľné a jemné so silnou kôrkou a krásnou výraznou farbou: Takto môže prísť jeseň s nízkym obsahom sacharidov
Dýňová vaječná biela žemľa od Doc
Moja záliba v tekvici nie je žiadnym tajomstvom. Dnes ráno som nakŕmil posledný proteínový bagel tekvicovými semienkami (recept tekvicový bagel s vysokým obsahom bielkovín) z mrazničky.
Môj vnútorný mních skočil priamo na: V panike som premýšľal, aký recept by sme mohli vykúzliť uprostred týždňa. Na pečenie mi chýbal tekutý vaječný bielok - tak som sa rozhodol piecť s mojou obľúbenou zmesou na pečenie na vaječný bielok od Doc.
Moja obľúbená zmes na pečenie na bielkovinový chlieb vôbec
Áno, viem. Recepty so zmesami na pečenie nie sú také populárne - ľudia sa najmä radi pozerajú na údajne vyššiu cenu. Ak ste naozaj v strehu, určite ste si všimli: Jednotlivé ingrediencie pre bielkovinový chlieb bez sóje, bez lepku a „hovno“ bez veľkého množstva kalórií sú spojené s vyššími nákladmi. A musíte si ich sami namiešať. Nepríjemný. Uh.
Prečo stále objavovať koleso? Nie je to moja vec. Môžete samozrejme trochu experimentovať a pripraviť si tento recept sami so zmesou orechovej múky, prášku do pečiva a spojív. Väčšinu receptov na bielkovinové bagety som často piekla bez hotovej zmesi na pečenie, ale je to minimálne také ľahké „s“.
Vyrobené tak pekne s pečiatkou: Roll z tekvicového bielka
Pre rýchle varenie
Ak to musí ísť rýchlo, mám v hornej časti zoznamu zmesi na pečenie od Doc a vždy mám v skrini pár balíčkov farmárskeho toastu. Dnes s tým pracujem. Špecialitou tejto ľahkej zmesi chleba na bielkovinový chlieb je jemná chuť s rustikálnym „vzhľadom“ - a mimoriadne silné nutričné hodnoty. K tomuto chlebu si aj tak môžete zabaliť „úplne normálny“ proteínový chlieb a normálny obilný chlieb.
Páči sa mi tento mix kvôli jeho pružnosti. Či už ich použijem na proteínové bagety alebo na rôzne druhy závitkov - pridaním orechov, semien, korenia, strúhaného syra alebo zeleniny sa dá cesto pretaviť do mnohých rôznych príchutí.
Tu môžete vidieť, aké vzdušné a úžasné sú závitky z tekvicových bielkovín s nízkym obsahom sacharidov
Slimáky z tekvicových bielkovín
Dnes v mojej kuchyni sa farmársky toast stretáva s muškátovou tekvicou a mení sa na vzdušné proteínové rožky v tvare slimáka, ktoré tiež lahodia oku svojou bohatou oranžovou farbou. Chuť je mierne oriešková a konzistencia super nadýchaná a vzdušná, naozaj veľmi príjemná.
Ľahká prírodná sladkosť tekvice najlepšie podčiarkuje sladké nátierky a syr. Párky jem len párky a nemám čo testovať
Tekvicové bielkovinové rožky chutia rovnako dobre so sladkou nátierkou ako aj s výdatným syrom.
Zloženie tekvicová bielkovinová buchta:
200 gramov (1 balenie) farmárskej toastovej zmesi na pečenie od Doc (zobraziť v obchode **)
400 gramov tekvicového pyré
1 polievková lyžica
50 gramov nahrubo nastrúhanej tekvice
1 lyžica olivového oleja
200 ml vody
40 gramov srvátkového izolátu bez chuti (Zobraziť na Amazone **)
1 balíček prášku do pečiva
½ čajovej lyžičky draselnej soli (alebo normálne)
Voliteľné:
1 polievková lyžica bambusových vlákien na valcovanie (má rustikálny vzhľad „múka“ a zjednodušuje použitie pečiatky. (Teraz zobraziť v obchode **)
Nuketo ako sladká nátierka (zobraziť v obchode **)
Pečiatka na buchty pre krásny tvar (ukázať v obchode **)
Práve som ochutnal tekvicovú žemľu s kokosovým mandľovým krémom. Lahodné!
Príprava, ak nepoužívate konzervované tekvicové pyré:
Dusíme 300 gramov tekvice, najemno nakrájanej, kým nie sú mäkké (asi 20 minút), alebo ich uvaríme domäkka v mikrovlnnej rúre 9 minút pri 800 wattoch. Vo vysokovýkonnom mixéri spracujte na jemné pyré - prípadne urobte hrubé pyré pomocou zemiakového štiepača alebo vidličky.
Pred ďalším spracovaním musí byť zmes vychladnutá na teplé ruky, aby sa vaječný bielok neupchával priamo v chlebovej zmesi!
Príprava:
1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, plech vyložíme alobalom alebo papierom na pečenie.
2. Vo veľkej miske zmiešajte tekvicové pyré s olivovým olejom, soľou a ďalšou vodou.
3. Chlebovú zmes rozkrojíme a do vrecka pridáme prášok do pečiva a srvátkový izolát, raz ich spolu dobre premiešame.
4. Keď je mixér v chode, pridajte do tekvicového mixu po lyžiciach suchú zmes - môžete rýchlo pracovať. Výsledné cesto je pomerne pevné, ale nakoniec nie príliš suché.
5. Cesto vytvarujte mokrými rukami na 10 - 12 malých roliek - pre ľudí s normálnym žalúdkom to môže byť iba 8. Podľa želania môžete kúsky cesta zvinúť v bambusových vláknach a pomocou pečiatky na slimačie rolky ich na raňajkovom stole zmeniť na skutočný pútač očí.
6. Rožky pečieme v rúre 45 minút. Dvere rúry na pečenie predtým neotvárajte. Inak riskujete, že sa vám drdoly rozpadnú, to nikto nechce!
7. Po uplynutí času pečenia môžete tekvicové buchty jednoducho nechať vychladnúť na mriežke alebo priamo vysypať vlažné maškrty.
Rolky z bielka vydržia pár dní v chladničke - osobne by som ich však zamrazila na polovicu. Ak je to potrebné, môžete ich potom v hriankovači rozdrviť. Najmä ak nejete každý deň bielkovinové rožky - ako ja - zmrazenie určite stojí za to.
Bavte sa pri pečení 🙂 Milujem tieto veci a pečiem nejaké pre Berlín v nemocnici.
Či už na nedeľné raňajky alebo na každodenné potešenie: V tekvicovom období by v bielkovinovej roládke nemala chýbať milovaná zelenina.
Nutričné hodnoty tekvicová bielkovinová žemľa
Kotúč okolo 70 gramov poskytuje:
64 kalórií
1,5 gramu tuku
0,1 gramu nasýtených tukov
1,2 gramu sacharidov
9,8 gramu vlákniny
7,4 gramu bielkovín
Samozrejme, tieto nutričné hodnoty sa s odrodou tekvice trochu líšia - vysoký obsah vlákniny a bielkovín vás udrží na dlho sýty.
Toto je slávne Nuketo - lahodná, sladká nátierka bez palmového oleja, maltitolu alebo pridaného cukru.
Len pre porovnanie v úplne bežných celozrnných rožkoch od pekára
138 kalórií
1,1 gramu tuku
5 gramov vlákniny
29,7 gramov sacharidov
5,8 gramu bielkovín
V celozrnnej žemli je menej vlákniny, menej bielkovín a viac ako 24-krát viac sacharidov. O to pôsobivejšie je nižšie množstvo bielkovín 1,5 gramu, ktoré sa počíta ako množstvo bielkovín na kalóriu. Za 138 kalórií môžete zjesť 150,5 gramu bielkovinových buchiet - čo vám prinesie 16 gramov bielkovín za rovnaké množstvo kalórií - a 21 gramov vlákniny. Toto je veľká časť vašej dennej potreby tráviacich pomôcok!