Egreše; zásadité letné bobule Zásadité jedlá
Okrem mnohých druhov bobúľ, ktoré tu v lete máme, je egreš jedným z menej populárnych bobúľ. Pritom je úplne nesprávne na konci zoznamu obľúbenosti, pretože okrem svojej ovocnej chuti je aj veľmi zdravá. Dostatočný dôvod predstaviť veľké bobule pre našu základnú letnú kuchyňu:
Sezóna a pôvod
Hlavná sezóna egrešov je od júla do augusta. Každý, kto už má egreše vo svojej záhrade, vie, že názov je trochu zavádzajúci, pretože okrem hustej šupky a veľmi jemného páperia bodajú iba tŕne na kríku, na ktorých rastú.
Pôvod egreše spôsobuje prekvapenie, pretože typicky nemecké letné bobule pochádzajú skutočne z veľkej diaľky. Ich skutočný domov je najmä v severnej Afrike a Eurázii. Aj keď väčšinou poznáme iba zelené, biele a červené bobule, na celom svete existuje asi 500 rôznych odrôd egreše. Väčšina z nich sa pestuje vo Veľkej Británii.
Ochutnajte a používajte
Angrešt sa až príliš často predpokladá, že chutí dosť kyslo, ale v skutočnosti už dostatočne dlho dozreli, čo je skutočne sladké potešenie. Napokon sú hneď za hroznom na druhom mieste medzi miestnymi bobuľami s najvyšším obsahom cukru. Mnoho obchodníkov však stále predáva bobule nezrelé, aby sa predĺžila doba skladovania, a preto sa často stáva, že nevedomky siahnete po nezrelých egrešoch a tie môžu samozrejme chutiť dosť kyslo.
Ktoré potraviny sú podľa Wacker ® základné a ktoré nie? O tom sa dozviete bezplatne pomocou alkalickej pomôcky na rýchle nakupovanie.
Mäkká a šťavnatá dužina egreše obsahuje nespočetné množstvo malých semienok, s ktorými môžete ľahko jesť. V zásaditých kuchyniach sa egreše používajú hlavne na zásadité raňajky alebo na smoothie. Ľudia s citlivým žalúdkom by sa však mali pri konzumácii egrešov uistiť, že ich dobre žujú. Inak by relatívne pevná škrupina mohla viesť k bolestiam brucha.
Zdravé prísady
Egreš je bohatý na vitamíny a minerály. Obzvlášť pozoruhodný je obsah vitamínu C v bobule. V závislosti od stupňa zrelosti a odrody je možné nájsť medzi 20 a 70 mg látky podporujúcej imunitu, a tým dobre prispieva k pokrytiu dennej potreby vitamínu C. Vitamín C je potrebný na podporu imunitného systému, na podporu vstrebávania železa z rastlinných potravín a pomáha budovať a udržiavať kosti a spojivové tkanivo.
Bobule navyše poskytuje dostatok vlákniny, ktorá vás nielen zasýti, ale aj stimuluje pohyb čriev. O egreš sa môže starať dokonca aj zvnútra. Pretože s prídavkom vitamínov skupiny B, draslíka, železa, fosforu a horčíka sú vlasy, nechty, kosti a zuby udržiavané zdravé. Okrem toho sa v zložkách nachádza železo, fosfor a draslík. V skorších dobách sa bobule často používali ako liek na chudokrvnosť a nervozitu. So všetkými zdravými ingredienciami, ktoré egreš obsahuje, by sa mu v budúcnosti naozaj malo venovať viac pozornosti.
Aby si vás egreš získal tiež, mám pre vás tento bobuľový shake: