Elbling
Elbling - regionálna špecialita osviežuje ako víno a sekt
Osviežujúci Elbling je jedným z najstarších pestovaných hroznov bieleho vína v Európe. Vinári na hornej Moselle odkazujú na 2000-ročnú tradíciu pestovania.
Kultivácia
Škrupinové vápencové pôdy, ktoré prevládajú na hornej Moselle, naznačujú pôdu, ktorú uprednostňuje odroda hrozna. Aj keď odroda so skorým dozrievaním nemá veľké nároky na umiestnenie, svoju typickú sviežosť získa najlepšie na Muschelkalk. Odroda si vyžaduje ochranu rastlín, pretože hrozno s tenkou šupkou je ohrozené druhmi Oidium a Peronospora. Elbling väčšinou prináša dostatok, niekedy dosť, najmä v sektore kvalitných vín. Príležitostne sa vyrábajú aj kvality v oblasti kabinetu pre víno a oblasti neskorého zberu.
dôležitosť
Štatisticky vzaté, Elbling má 482 hektárov (2019) a 0,5% nemeckej vinohradníckej oblasti. Vo vinohradníckej oblasti Moselle však dosahuje viac ako päť percentuálnych bodov, čo z nej robí tretiu najdôležitejšiu odrodu viniča. Odrode hrozna sa darí najmä na južnom toku Mosely, takzvanej hornej Mosele juhozápadne od Trevíru a na svahoch Saueru. Trend kultivácie je mierne klesajúci.
potešenie
Vína a šumivé vína z odrody hrozna Elbling sa vyznačujú ľahkosťou, živosťou a sviežosťou. To z nich robí nekomplikované hasiče smädu po krásnych letných dňoch. Akostné víno zaručeného pôvodu „Obermosel Elbling dry“ stáčané do bielych fliaš Schlegel spĺňa vyššie senzorické požiadavky a poskytuje jednotnú chuť. Odporúča sa na výdatné občerstvenie, ale aj k rybám a morským plodom.
Marinovaný char
Toto jedlo harmonicky dopĺňa filigránske, mierne vyzreté biele víno, ktoré vám dá pocítiť sladkosť aj kyslosť. Pokračovať v čítaní
Expanzia/chuť
Základné vína sa vyznačujú kyslosťou, ktorá je zhruba na rovnakej úrovni ako rizling, ale je o niečo jemnejšia. Buď sa z nich vyrábajú čerstvé, chutné, skôr neutrálne stolové vína alebo sú šumivé. Pretože 80% produkcie Elbling smeruje do vinárstiev a dodáva ich vínam a šumivým vínam ich živosť, majú čisté odrodové vína Elbling a klasicky kvasené šumivé vína z vinárstiev takmer vzácny charakter. Mutácia „Roter Elbling“, ktorá sa tiež považuje za odrodu bieleho vína, je veľmi zriedkavá; Už 20 rokov niekoľko vinárov zberá a fermentuje červenkasté bobule osobitne a vyrába vlastné vína bohaté na výťažky lososovej farby. Dopyt po tejto vzácnosti pochopiteľne prevyšuje ponuku.
príbeh
Elbling je jedným z najstarších pestovaných hroznov bieleho vína v Európe. Rimania ho pravdepodobne nazývali „Vitis alba“, „biela liana“. Lingvisti predpokladajú, že termín „Elbling“ bol vytvorený od slova „alba“ cez výrazy „albumy“ a „elfovia“. Historici sú toho názoru, že Rimania priviedli Elblinga do Nemecka pred 2 000 rokmi, považuje sa však tiež obchádzka cez Galiu. Po celé storočia, od stredoveku do 19. storočia, bol Elbling rozšírený v Nemecku, susedných regiónoch a tiež vo východnej Európe. Predpokladá sa, že zrušenie desiatych vín podporilo úpadok Elblingov. Dnes je to špecialita nemeckej vinárskej krajiny, ktorú je možné pestovať takmer výlučne na Mosele. Najmä vinári Hornej Mosely poukazujú na 2000-ročnú tradíciu pestovania.