Energetické nápoje v magazíne Sport FIT pre časopis LIFE
Iba čiastočne vhodné pre športovcov
Energetické nápoje sľubujú energiu a vitalitu, sú však vhodné iba pre aktívnych športovcov. Odborníčka na výživu Corinne Spahr vysvetľuje, prečo je to tak.
Corinne Spahr, kedy je energetický nápoj energetický nápoj?
Zákon o potravinách poskytuje jasné definície maximálnych hladín zložiek, ktoré energetický nápoj môže a musí obsahovať. Predpísané je množstvo energie; na deciliter nápoja musí byť najmenej 45 kalórií.
Ako nápoje dosahujú týchto 45 kalórií?
Väčšinou s cukrom. Jeden gram cukru poskytuje 4 kalórie. Energetický nápoj preto musí obsahovať najmenej 11 - 12 gramov cukru na deciliter, teda asi 3 - 4 kocky cukru na deciliter. To je zhruba to isté ako v prípade bežných sladkých nápojov Coca Cola alebo Fanta.
Energetické nápoje si však nezískali svoju reputáciu ako stimulant a dodávateľ energie s cukrom, však?
Nie, obraz sa vytvoril hlavne vďaka zložkám ako kofeín a taurín.
Čo tieto látky robia?
Kofeín je prírodnou zložkou niektorých druhov rastlín, najmä kávy, čaju, guarany, orechov kola a kakaa. Pôsobí primárne na centrálny nervový systém a vykazuje stimulačný účinok aj pri malom príjme. Odstraňuje príznaky únavy, zvyšuje náladu, koncentráciu a motiváciu. A schopnosť učiť sa, motorika a podpora metabolizmu tukov budú pravdepodobne tiež pozitívne ovplyvnené. Pri vysokých dávkach sa však môžu vyskytnúť nežiaduce stresové príznaky s trasením, nepokojom alebo dokonca vracaním.
Je konzumácia kofeínu v športe povolená, ak má účinok zvyšujúci výkon?
Áno, konzumácia kofeínu je povolená. Dnes povolené, treba pridať. Pretože do roku 2004 bol kofeín stále na dopingovom zozname. Ale potom Svetová antidopingová agentúra WADA klasifikovala kofeín ako povolený. WADA však nariadila dopingovým laboratóriám, aby pokračovali v meraní hladín kofeínu, aby bolo možné pozorovať vývoj spotreby kofeínu v súvislosti s výkonom.
Koľko kofeínu je užitočné a koľko ho obsahujú energetické nápoje?
Účinok zvyšujúci výkonnosť kofeínu bolo možné pozorovať pri dávkach (1) - 3 až 6 mg na kilogram telesnej hmotnosti. Pre dospelého človeka s hmotnosťou 70 kilogramov to znamená množstvo 210 - 420 mg. Zvyšovanie tejto dávky neprináša žiadny ďalší pozitívny efekt. Podľa švajčiarskeho nariadenia o potravinách môžu špeciálne nápoje obsahujúce kofeín, ako napríklad energetické nápoje, obsahovať najviac 32 mg kofeínu na deciliter. Muž v príklade by preto musel vypiť asi liter, aby mohol mať z účinku optimálny úžitok. Pre porovnanie: šálka kávových zŕn obsahuje až 100 mg kofeínu na deciliter, pohár koly okolo 25 mg na deciliter.
Čo robí legendárny taurín, ktorý je obsiahnutý vo všetkých energetických nápojoch a o ktorom sa už dlho hovorí, že je vyrobený z býčích semenníkov?
Taurín je cenený ako zázračná droga, najmä marketingovými stratégmi. Teraz sa vyrába synteticky bez „pomoci býka“, toľko mýtus. Taurín je aminokyselina a vytvára ho telo. Dobrým zdrojom potravy sú ryby, mäso a mliečne výrobky. Často sa predpokladá, že taurín má stimulačný účinok, ale nie je to pravda. Diskutuje sa o pozitívnych účinkoch na vývoj nervového systému a rast svalov a tiež o funkcii lapača radikálov. Taurín môže tiež zvyšovať účinky kofeínu. Nič z toho ale nebolo dokázané.
Existuje aj tretia látka, takzvaný glukuronolaktón, ktorý je obsiahnutý vo všetkých dostupných energetických nápojoch. Čo je toto?
Glukuronolaktón je sacharid a vyrába sa v ľudskom tele sám. Látka má údajne antioxidačný a detoxikačný účinok.
Čo ešte je v energetických nápojoch?
Napríklad L-karnitín. Tú si tiež produkuje samotné telo a má svoju funkciu pri transporte lipidov. To, či má prídavok L-karnitínu lepší vplyv na spaľovanie tukov, je v súčasnosti kontroverznou otázkou. Energetické nápoje sú potom často obohatené o množstvo vitamínov, najmä vitamínov skupiny B a kyseliny listovej. Ovocné prísady by mali naznačovať prirodzenosť a zdravie. Okrem uvedených prísad sa nápoje skladajú hlavne z vody, cukru, aróm a farbív.
Dostávame sa k „športovej“ stránke energetických nápojov. Nakoľko sú vhodné na športové využitie?
Počas športových aktivít sa ako ideálny ukázal obsah sacharidov okolo 6 - 8%, ktorý sa nachádza v klasických športových nápojoch. Energetické nápoje, rovnako ako sladké nápoje, obsahujú okolo 11-12%, čo je príliš veľa pre optimálny účinok. Okrem toho tieto sacharidy väčšinou pochádzajú z jednoduchého stolového cukru. Kofeín ako prísada má stimulačný účinok, ale nie každý ho toleruje rovnako dobre. Oxid uhličitý obsiahnutý v energetických nápojoch a vysoký obsah kyselín, ktorý zaisťuje dráždivú chuť, často vedú k problémom s toleranciou pri strese. A tiež dôležité: Energetické nápoje neobsahujú žiadnu soľ, čo môže mať pre vytrvalostné športy veľký význam.
Triatlonisti ako Natascha Badmann a Sven Riederer tvrdia, že Red Bull pilne pijú. Nemali by ste to vedieť lepšie ako športovec?
Športovci sú samozrejme obľúbenými figúrkami na propagáciu produktu, ktorý je umiestnený v súvislosti s výkonom a energiou. Vďaka obsahu kofeínu môže mať energetický nápoj ako stimulant na konci dlhej expozície, ako napríklad cola, - psychologicky pozitívny vplyv, najmä ak oxid uhličitý „vytriasnete“ a vyhnete sa tak grganiu. Ale to je zvláštna situácia v záverečnej fáze dlhodobého športového výkonu.
Spomínali ste vysokú kyslosť. Zubní lekári budú mať radosť.
Kyslosť v energetických nápojoch aj v klasických športových nápojoch predstavuje obrovský problém a spôsobuje poškodenie zubnej skloviny. Mali by ste udržiavať spotrebu v medziach a pokiaľ je to možné, opláchnuť vodou.
Ako by ste stručne zhrnuli hlavné výhody energetických nápojov ?
Nutrične neexistujú žiadne. Z psychologického hľadiska reklama naznačuje nasledujúce výhody: 1. efektívnejšia vďaka kofeínu, 2. rýchlo dostupný zdroj energie, 3. príťažlivá chuť a tingly pocit, 4. byť trendy a „in“, to platí najmä pre mladých ľudí.
1. Sú drahé. Liter stojí od 3,50 do 8 frankov! 2. Zmes cukru a vysokej kyslosti je pre zuby smrteľnou kombináciou. 3. Energetické nápoje obsahujú vysoké množstvo cukru a poskytujú veľa „prázdnych“ kalórií, čo spôsobuje rýchly nárast ale aj rýchly pokles hladiny cukru v krvi. A vďaka vysokému obsahu kalórií môžu hrať negatívnu úlohu pri požadovanej regulácii hmotnosti. 4. Účinok mnohých zložiek je nejasný. Energetické nápoje konzumované vo veľkých množstvách a v kombinácii s alkoholom sú mnohými vedcami klasifikované ako „otázne“.