Energetické proteíny pre vegetariánov To je miesto, kde je najviac; Koch-Mit

15.03.2017 | Juliane Weiss

Potraviny bohaté na bielkoviny nie sú zaujímavé iba pre športovcov. Proteíny sú životne dôležité a tiež vám pomôžu schudnúť. Telo dokáže najlepšie využiť rastlinné bielkoviny. Ukážeme vám, ktoré potraviny sú najlepším zdrojom bielkovín.

Bielkoviny sú životne dôležité

Bielkoviny sú základnou stavebnou jednotkou v našom tele. Zohrávajú kľúčovú úlohu pri budovaní a udržiavaní svalov, orgánov a pri hormonálnej rovnováhe, ako aj pri imunitnom systéme. Preto by ste sa mali ubezpečiť, že každý deň jete dostatok potravín bohatých na bielkoviny. Dospelí muži a ženy by mali v strave prijať okolo 50 gramov bielkovín každý deň. Väčšina bielkovín sa nachádza v živočíšnych produktoch, ako sú ryby, mäso a mliečne výrobky. Ale niektoré rastlinné potraviny majú aj dostatok vysoko kvalitných bielkovín. A podľa aktuálnych štúdií je to ešte zdravšie ako u zvieracieho variantu. Ukážeme vám, ktoré rastlinné potraviny sú dobrým zdrojom bielkovín.

Rastlinné výrobky s vysokým obsahom bielkovín

Sója je najznámejšou a najobľúbenejšou variantou zdrojov rastlinných bielkovín. Obzvlášť vegetariáni a vegáni môžu dobre pokryť potrebu bielkovín potravinami, ako sú tofu alebo sójový jogurt. Sója by však nemala byť hlavným zdrojom bielkovín. Pretože prílišná konzumácia môže mať nepriaznivé účinky na zdravie. Napríklad fotyestrogény obsiahnuté v sóji môžu mať negatívny vplyv na hormonálnu rovnováhu. Fytáty v sóji majú tiež vlastnosti blokujúce minerály. Mnoho ľudí je navyše alergických na sójové lektíny.

najviac

Sója poskytuje veľa vysoko kvalitných bielkovín, ale mala by sa konzumovať iba s mierou.

orechy

Pre vysoký obsah tukov by sa orechy mali konzumovať iba s mierou, mali by však byť v ponuke pravidelne. Pretože obsahujú veľa cenných bielkovín. Arašidy, mandle a vlašské orechy sú obzvlášť bohaté na bielkoviny.

Lupinová múka

Lupinová múka, ktorá sa získava z lupiny, je obzvlášť cenná ako zdroj bielkovín. Pretože obsahuje všetkých osem esenciálnych aminokyselín. Okrem toho je vlčí proteín takmer bez purínov tvoriacich kyselinu močovú, a preto je veľmi vhodný pre zásaditú stravu. Múku je možné do jedálnička integrovať rôznymi spôsobmi. Múku môžete napríklad zamiešať do smoothie alebo potriasť. Vlčia múka je vhodná aj na pečenie. Až 15 percent z celkového množstva múky môžete nahradiť múkou z vlčieho bôbu. To zníži počet sacharidov vo vašom pečive a zvýši množstvo bielkovín.