„Čerstvo vylisované“ alebo „prírodné“ nie sú vždy „zdravotné štítky“.
Čo by to bolo za surovú vegánsku alebo detoxikačnú stravu bez slávneho „Zeleného smoothie“?
Zelené listy všetkých druhov, špenát, kel, leurd, petržlen, kapusta, kombinované s brokolicou a často ovocím, aby ľahšie prijali chuť. ale nie nevyhnutne, ak môžeš len odísť. Pravdepodobne si musíte dať cenu.
Tí, ktorí testovali zelené šťavy, čisto zelené,. Rozumiem si lepšie. Na to musíte mať každý deň mimoriadnu vôľu. A prečo to neurobiť? Práve ste sa dočítali, že zelené šťavy zvyšujú imunitu, normalizujú hladinu cukru v krvi, hladinu cholesterolu, zaisťujú optimálne pH. a zoznam pokračuje. A je to v poriadku, ale do istej miery.
Pretože sa konzumuje trvale, veľké množstvo zelených štiav z listov a zeleniny, ako je napríklad variant nazývaný „očistiť“, sa javí ako potenciálna príčina nefropatie a zlyhania obličiek vyvolaná oxalátmi. akútne.
O jednoduchom fakte, že zelené listy obsahujú od matky prírody značné množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá odhaľuje druhú „tvár“ džúsu alebo smoothie. tá „tvár“ úplne nezdravá, ale nasledovníci tejto metódy ju ignorujú.
A čo táto kyselina šťaveľová?
Táto kyselina sa v tele ľahko kombinuje s iónmi vápnika a vytvára oxalát vápenatý, „hviezdu“ kameňov nachádzajúcich sa v obličkách. Oxalát je nerozpustná látka, ktorá mechanicky dráždi a vytvára kryštály, na ktorých sa zistí ich ukladanie. Prípadne podľa možností majiteľa dráždi tráviacu sliznicu alebo sa pripája na obličky. Oxaláty sa všeobecne môžu vyskytovať aj kombináciou kyseliny šťaveľovej s inými minerálmi, ako je horčík, železo, sodík alebo draslík, toxický účinok je však často v tele spôsobený oxalátom vápenatým. Je to, ako som už povedal, najbežnejší kameň v obličkách, ale môže tiež tvoriť kryštály v kostrovom svalstve, kde kyselina šťaveľová nachádza v najnovšej verzii vápnik dostupný a spôsobuje fibromyalgiu, ale tiež štítnu žľazu alebo kostné tkanivo. čo vedie k obávanej osteoporóze.
Takýmto procesom akumulácie oxalátov s vyššie uvedenými prejavmi „pomáha“ napríklad nedostatok špecifických enzýmov alebo príliš vysoká hladina vitamínu C, alebo keď sa to preháňa s príjmom fruktózy. áno, fruktóza v ovocí, čoskoro o tom napíšem.
Prekážkou absorpcie oxalátov je naše vlastné črevo, kde je to kvôli nemu zdravé. Správne fungovanie procesov absorpcie v čreve bohužiaľ negatívne ovplyvňuje:
- Vysoká spotreba antibiotík. pri akomkoľvek kýchnutí, hop a my s antibiotikom. alebo antibiotiká užívané „podľa ucha“ bez toho, aby ste mali nejaký antibiogram. alebo najmodernejšie antibiotiká, pretože „rieši“ širokú škálu mikroorganizmov. pravdepodobne vaše vlastné dobré baktérie v čreve
- Častá konzumácia protizápalových liekov, ktoré narúšajú ich vlastnú bakteriálnu flóru
- Kolitída, najmä ulcerózna kolitída
Je zaujímavé, že Lactobacillus acidophilus, baktéria pochádzajúca z našej črevnej flóry, sa dá zničiť prítomnosťou veľkého množstva oxalátov. To vysvetľuje, prečo niektorí ľudia napriek konzumácii probiotík, syntetických alebo potravinových variantov, nedokážu kvantitatívne normalizovať hodnoty baktérie v čreve. Máme baktérie, ktoré dokážu „stráviť“ oxaláty, čím sa z nich stanú pre organizmus menej dráždivé zlúčeniny, ale veľké množstvo oxalátov sa v určitom okamihu môže zmeniť na „inváznu armádu“, ktorá prevyšuje schopnosť brániť sa. telo.
Stretol som sa s matkami, ktoré dávali svojim deťom každý deň zelené džúsy alebo mali samy stravu založenú hlavne na zelenine považovanej za „zdravú“, čím prehnali príjem kyseliny šťaveľovej. Podrobnosti týkajúce sa posadnutosti zdravým stravovaním nájdete tiež na stránke http://www.stop-dieta.ro/blog/577-ortorexia-nervoasa-sau-mai-pe-romaneste-obsesia-pentru-alimentatia-sanatoasa
Výsledky testu moču u týchto detí sú pre rodičov vždy prekvapením, pretože oxaláty sú prítomné v znepokojivo veľkých množstvách. Je zrejmé, že ak tieto hodnoty stále stúpajú, je potrebné meniť stravu, kým sa nenainštaluje renálna dysfunkcia. Dojčiace matky a z vedecky neznámych dôvodov, ktoré si však vysoko cenia a propagujú, sa rozhodnú piť „tvrdé“ zelené smoothies., učiteľka internetu, vystavuje svoje deti tvorbe oxalátov. Je to preto, lebo sa zdá, že hlavná baktéria zodpovedná za „trávenie“ oxalátov, Oxalobacter formigenes, sa nenachádza v materskom mlieku, čo znemožňuje malým deťom „manipulovať“ s oxalátmi.
A ak by oxaláty nestačili, poviem vám pár slov aj o dusičnanoch. Nie tie v klobásach, ale tie v zelenine, ako je špenát, šalát, zeler, reďkovka, kôpor, kde nájdeme značné množstvo dusičnanov odobratých z pôdy, o niečo väčšie množstvo v porovnaní s kapustou, cibuľou, mrkvou a zemiakmi.
V pôde sa hromadia dusičnany, ktoré rastliny nepoužívajú na syntézu aminokyselín, respektíve proteínov potrebných pre rast. Viaceré stanovenia vykonané metódou Cadmium-Griess vo veľkej štúdii z roku 2010 ukázali, že hladina dusičnanov v listoch rastlín je oveľa vyššia ako v plodoch rastlín.
Požitý dusičnan (dusičnan) sa čiastočne premení na dusitany (dusitany) v ústnej dutine, zvyšok sa dostane do žalúdka, kde v závislosti od zdravia jedinca zostáva taký alebo sa čiastočne premení na dusitany, ako je to v prípade ľudí so žalúdočnou sekréciou. . Dusičnan, ktorý sa dostane do tenkého čreva, sa vstrebáva do krvi a potom sa vylučuje obličkami v priebehu 24-48 hodín. Močový mechúr je ďalším miestom, kde sa dusičnan môže zmeniť na dusitany.
Ľudské telo môže produkovať dusičnany a endogénne, v krvi, hrubom čreve, slepom čreve alebo pečeni. Dusičnany ako také nie sú našťastie toxické pre množstvo cirkulujúce v tele.
Toxické pôsobenie dusičnanov sa môže prejaviť nadmernou konzumáciou vyššie uvedenej zeleniny v koncentrácii vyššej ako 0,2 mg/kg telesnej hmotnosti:
- Produkcia methemoglobinémie, premena dvojmocného železa na trojmocné železo, čo znižuje schopnosť fixovať kyslík, farba slizníc nadobúda hnedo-sivú farbu a dýchanie (okysličovanie) tkaniva klesá.
- Inhibícia aktivity štítnej žľazy skutočnosťou, že dusičnan vstupuje do konkurenčnej absorpcie s jódom, čo môže časom ovplyvniť funkciu štítnej žľazy. Prospektívna štúdia z roku 2010 so skupinou 490 194 mužov a žien vo veku 50 - 71 rokov odhalila súvislosť medzi príjmom dusičnanov/dusitanov a rizikom vzniku dvoch typov rakoviny štítnej žľazy, papilárnych a folikulárnych nádorov.
Je zrejmé, že by nám NEMALO chýbať jedálniček čerstvej zeleniny a ovocia, napriek tomu by sa mal konzumovať v primeranom množstve, aby to nebolo kulinársky „zafixované“. Diéta spolu s cvičením je zjavným spôsobom, ako sa vyhnúť chorobe alebo ju obmedziť. Zdravé stravovacie návyky, znížený príjem rafinovaného pečiva, cukroviniek, zneužívanie červeného mäsa, potraviny obsahujúce trans-tuky a sladké nápoje sú spojené so znižovaním rizika mnohých chronických chorôb.
Podpora vyváženej stravy je to, čo môže zabezpečiť zdravie, ktoré všetci chceme. Ak potrebujete dôkladné rady v oblasti zdravej výživy, dohodnite si stretnutie na www.stop-dieta.ro
Užívajte si život a jedzte zdravo, bez mučivých, obmedzujúcich alebo nevyvážených diét.
Je to jednoduchšie, ako si myslíte!
Fernandez-Prado R. et al. - Živiny sa zmenili na toxíny: mikrobiotická modulácia vlastností živín pri chronickom ochorení obličiek. - MD. Živiny. 2017
Získanie JE, Gregoire JR, Phul A, Kasten MJ. - Oxalátová nefropatia spôsobená „odšťavovaním“: kazuistika a preskúmanie - Am J Med. 2013
Kilfoy BA, Zhang Y, Park Y a kol. - Dusičnany a dusitany v strave a riziko rakoviny štítnej žľazy v štúdii NIH-AARP o diéte a zdraví, - International Journal of Cancer, 2011
Makkapati S, et al. - „Green Smoothie Cleanse“ spôsobujúca akútnu oxalátovú nefropatiu. - Am J Kidney Dis. 2018
Matallana González MC a kol. - Obsah dusičnanov a dusitanov v ekologicky pestovanej zelenine, - Food Addit Contam, Part B Surveill, 2010
Prezioso D et al. - Diétna liečba močových rizikových faktorov tvorby obličkových kameňov. - Prehľad pracovnej skupiny CLU - Arch Ital Urol Androl. 2015