Erytritol - prírodná alternatíva cukru bez informácií o kalóriách; recept

Už sme v našom článku o xylitole zistili, že pri nízkosacharidovej strave je sladkosť jednoznačne zanedbávaná. Skôr alebo neskôr príde deň, keď vám bude jednoducho chýbať ovocie, sušienky, koláče alebo kúsok cukru.

S dnešnými alternatívami cukru však už nie ste úplne stratení. Prírodné sladidlá, ako je stévia, xylitol alebo erytritol, sú žiadané viac ako kedykoľvek predtým.

Dnes si objasňujeme všetky otázky týkajúce sa sladidla erytritol. Je zdravý? Je vhodný pre nízky obsah sacharidov? Ako to používaš? To a ďalšie sa dočítate v nasledujúcich riadkoch.

Čo je erytritol?

Asi najdôležitejšou vlastnosťou je erytritol iba 20 sacharidov na 100 gramov Má. Tieto sa musia pripočítať k dennej kalorickej bilancii, ale 20 sacharidových kalórií nie je zahrnutých do sacharidového účtu, pretože nejde o použiteľnú formu cukru. i

Erytritol nechutí tak sladko ako cukor alebo xylitol, a preto je ideálny pre všetkých, ktorí ho majú radi len „o polovicu sladší“, pretože miera sladkosti je okolo 60% úrovne kryštálového cukru. Odtiaľ pochádza aj názov najslávnejšieho výrobcu „Xucker Light“. *

Xylitol a erytritol sú si v niečom podobné, pretože sú to oba cukrové alkoholy. Líši sa iba výroba a prírodný zdroj.

Výroba erytritolu

Výroba je o niečo ľahšia ako pri výrobe súvisiaceho alternatívneho cukru xylitolu. Takto sa stáva erytritol fermentáciou čím sa nakoniec vytvorí špeciálny cukrový alkohol. Extrakt z hroznového cukru alebo glukózy z rôznych druhov ovocia, ako sú melóny, hrušky alebo hrozno, ale aj z húb, sa fermentuje. Pridaním kvasinkovej huby glukóza nakoniec kvasí na erytritol. Výsledkom čistenia, kryštalizácie a sušenia je konečný produkt, ktorý vyzerá ako normálny domáci cukor.

Erytritol sa však často vyrába vo veľkom pre bežné obchodovanie, čo znamená v menej dobrej kvalite. Preto by ste sa mali pri kúpe uistiť, že hľadáte správneho výrobcu alebo kvalitné výrobky.

Odporúčame nasledujúci erytritol:

  • NÁHRADA PRÍRODNÉHO CUKRU: S čistým svedomím sa pripravuje bez cukru. Xucker Light je ten zdravý.
  • ZDRAVÉ A BEZ KALÓRIÍ: Xucker Light z cukrovej alternatívy erytritol je ideálny pre.
  • VŠEOBECNÉ: So 70% sladkosťou cukru možno na osladenie použiť erytritol od spoločnosti Xucker.
  • POPULÁRNY ERYTRIT: Náhrada cukru Xucker je navyše obzvlášť obľúbená u diabetikov.
  • ROZSAH DODANIA TOVARU XUCKER LIGHT: V uzatvárateľnej plechovke získate 1 kg Xucker Light.

Výhody erytritolu

Erytritol ešte nebol dostatočne skúmaný, a preto nie sú známe všetky zdravotné aspekty. Má však podobné výhody ako xylitol, ktoré tu opäť zhrňujeme:

  1. Patogénne črevné baktérie nenájdu v erytritolovom sladidle žiadnu potravu. Takže z vás nemôže vyrásť candida alebo iné ochorenie čriev.
  2. Erytritol nemá žiadne kalórie. Preto nemôže mať negatívny vplyv na vaše fitness ciele. Taktiež nespôsobuje kolísanie hladiny cukru v krvi alebo inzulínu.
  3. Žiadny kyslý metabolizmus, teda ani zubný kaz (dokonca ani ochrana pred zubným kazom).
  4. Žiadne jedlo na rakovinu.

Vedľajšie účinky na erytritol - sú skutočne zdravé?

Pretože erytritol je cukrový alkohol, nemôže sa štiepiť v čreve. Naše črevné baktérie sa snažia získať energiu z materiálu, ale zlyhajú. Preto môže viesť k hnačkám a plynatosti, najmä pri prvom použití alebo vo veľkých množstvách. S ľahkou počiatočnou dávkou a miernym zvýšením sa však dá vyhnúť závažným príznakom.

Existuje ďalší dôvod, prečo by ste mali byť opatrní pri väčšom množstve. Aj keď sladkosť neposkytuje žiadne kalórie, poskytuje chuť k jedlu. Prax ukazuje, že každý, kto si našiel niečo sladké, rád siahne po ďalšom sladkom. Takže pozor, nepoužívajte toto predjedlo na príjem niekoľkých nízkosacharidových sacharidov.

Erytrit a nízky obsah uhľovodíkov - hodí sa?

Erytritol je predurčený na nízky obsah uhľohydrátov a čisto z rovnováhy makroživín je ešte o niečo lepší pre vedomý životný štýl ako xylitol. Namiesto 100 sacharidov na 100 gramov poskytuje iba 20 sacharidov. Tieto cukrové alkoholy však nemajú absolútne žiadny vplyv na našu cukrovú domácnosť ani na našu výrobu energie.

Teoreticky by bolo možné skonzumovať toľko erytritolu bez toho, aby vypadol z princípu s nízkym obsahom sacharidov.

Aký je rozdiel medzi erytritolom a xylitolom?

V našej infografike xylitol verzus erytritol môžete vidieť rozdiely medzi týmito dvoma alternatívami cukru.

cukru

Tipy na aplikáciu a recept na erytritol

Erytritol môže ísť kamkoľvek! Ako sladidlo na čaje, limonády alebo špeciálne nízkosacharidové sušienky, pudingy alebo koláče. Mnoho športovcov tiež používa erytritol ako prísadu do proteínových koktailov.

Vždy sa uistite, že stupeň sladkosti je asi polovičný ako v prípade bežného cukru.

Existuje tiež veľa chutných receptov. Jeden z nich tu pre vás máme.

Palacinky s nízkym obsahom sacharidov a erytritolom:

  • 20 gramov bielkovín na pečenie * alebo kokosovej múky *
  • 1 čajová lyžička erytritolu
  • 50 ml mlieka (3,5% tuku)
  • 2 vajcia
  • Nejaké maslo
  • 20 g ovsených otrúb

Všetky ingrediencie dobre premiešame a panvicu predhrejeme trochou masla. Na panvici hmota potrebuje iba 3 - 4 minúty na to, aby stuhla - to je všetko.

Záver

Používanie erytritolu je bezpečné a má dokonca niekoľko zdravotných výhod. Len s davom musíte byť opatrní. Denne by sa nemali skonzumovať viac ako 2 polievkové lyžice, najmä na začiatku.

Zabavte sa na príjemne sladkej cukrovej alternatíve.