Erytritol - sladidlo, ktoré si telo vytvára
Včasné varovné príznaky obezity
Medzinárodný výskumný tím, do ktorého sú zapojení vedci z Technickej univerzity v Braunschweigu, identifikoval chemickú látku, ktorú je možné použiť ako včasný varovný signál pred vznikom obezity. Takýto biomarker pre obezitu nebol doteraz známy. Je to cukrový alkohol erytritol. Vedci okolo Prof. Dr. Karsten Hiller, vedúca katedry bioinformatiky a biochémie v Braunschweigovom centre systémovej biológie (BRICS) na TU Braunschweig dokázala, že ľudia, ktorí priberajú a hrozí im obezita, majú vysoké hladiny erytritolu v krvi.
Obezita je problémom v bohatej spoločnosti (Foto: Pixabay)
Erytrit sa používa ako sladidlo napríklad v limonádach a je obzvlášť dobre znášaný, pretože sa nespracúva podľa bežného predpokladu ľudského metabolizmu, ale vylučuje sa nezmenený. Tím dokázal, že tento predpoklad je nesprávny: Erytritol je určite súčasťou metabolizmu a je dokonca produkovaný samotným telom. Konzorcium, do ktorého je zapojené aj Luxemburské centrum pre systémovú biomedicínu (LCSB) z Luxemburskej univerzity a US Cornell University, dnes zverejnilo svoje výsledky v časopise PNAS.
Základom pre výskum bolo pozorovanie, ktoré odborníci na výživu robia už dlho: „Tri štvrtiny všetkých nových študentov v USA majú tendenciu priberať v prvom semestri,“ hovorí profesor Dr. Patricia Ann Cassano z oblasti vedy o výžive na Cornellovej univerzite a iniciátorka štúdie: „Môže to súvisieť s tým, že sa sťahujú z domu, teraz sa musia o seba starať a meniť svoje stravovacie návyky.“ Doteraz nebol známy žiadny metabolický produkt, ktorý by mohol slúžiť ako včasné varovné znamenie alebo biomarker pre tento prírastok hmotnosti, ktorý môže viesť k obezite. Cassano a jej tím to chceli zmeniť, pretože v ranej dospelosti ešte stále existujú príležitosti, ako čeliť vzniku obezity. Vedci preto skúmali zdravotný stav v reprezentatívnej skupine nových študentov po dobu jedného roka a testovaným osobám odobrali vzorky krvi.
Potom požiadali Karstena Hillera, ktorý vtedy pracoval v LCSB, a jeho tímu, aby preskúmali vzorky krvi. Cieľom bolo zistiť, ktoré metabolické produkty v nich boli a ako sa zmenilo ich zloženie v priebehu sledovaného obdobia. Hiller je považovaný za jedného z popredných odborníkov v týchto štúdiách: "Vyvinuli sme techniky, pomocou ktorých môžeme presne sledovať, ako sa niektoré látky v tele rozkladajú a ktoré produkty sa z nich vyrábajú. Týmto spôsobom môžeme určiť aj doteraz neznáme metabolické produkty." Vedci zistili, že látka erytritol sa viac objavuje v metabolizme účastníkov štúdie, ktorí v súčasnosti priberajú.
Hillerov tím tiež zistil, že sladidlo sa do tela dostáva nielen prostredníctvom potravy, ale produkuje si ho aj samotné telo. „Pracovali sme kvôli tomu s označeným cukrom,“ hovorí Dr. Jean-Pierre Trezzi, ktorý hral kľúčovú úlohu vo vyšetrovaní na LCSB. V prípade glukózy vedci nahradili určité atómy uhlíka atómami uhlíka, ktoré obsahujú ešte jeden stavebný prvok jadra, ako to v prírode býva. Trezzi: "Tento uhlíkový izotop, známy ako C13, je stabilný, nemá žiadny vplyv na živé organizmy a v prírode sa vyskytuje veľmi zriedka. Ak ho umelo začleníme do glukózy, môžeme presne sledovať, ktorou cestou glukóza v tele ide."
Výsledok bol pre vedcov prekvapivý: ak testované osoby požili značený roztok glukózy, po chvíli sa uhlíkové atómy C13 našli aj v erytritole. „Je to dôkaz, že telo si dokáže vyrobiť aj samotný alkoholový cukor,“ hovorí Karsten Hiller: „Erytritol nie je látka, ktorú jednoducho vylučujeme. Má vplyv na náš metabolizmus. To je v rozpore so všetkými predchádzajúcimi predpokladmi. . “
S ich doterajšími výsledkami však vedci zatiaľ nie sú schopní urobiť vyhlásenie o vzťahu medzi zvýšenou koncentráciou erytritolu v krvi a vznikom obezity, tvrdí Hiller: „To bude predmetom ďalších výskumov. Teraz použijeme izotopovú metódu Preskúmajte metabolické dráhy okolo erytritolu, preskúmajte, odkiaľ pochádza a ako zmizne z tela, a dúfajte, že získate informácie o úlohe, ktorú tento cukorný alkohol hrá pri prírastku hmotnosti. “
Zdroj: TU Braunschweig