Evolúcia Varené jedlo urobilo našich predkov múdrejšími - SVET
Varené jedlo urobilo našich predkov múdrejšími
Za veľké opice, ktoré nedokázali vyvinúť väčší mozog, môže byť pokrm. Pretože ich jedlo - listy, ovocie, surové mäso - im neposkytuje dostatok energie na dodanie ďalších mozgových buniek. To vypočítali brazílski vedci.
Gorila by musela každý deň jesť o viac ako dve hodiny dlhšie, aby uživila mozog taký veľký ako my ľudia. Pretože však gorila trávi už 80 percent svojho dňa jedlom, je to nemožné, uvádzajú vedci v odbornom časopise „Proceedings of the National Academy of Sciences“.
Naši predkovia sa naopak tejto dileme vyhli tým, že začali pripravovať jedlo. "Keď je jedlo uvarené, poskytuje viac kalórií, pretože živiny môžu byť lepšie strávené a absorbované v tele," vysvetľujú Karina Fonseca-Azevedo z Universidade Federal do Rio de Janeiro a jej kolegyňa.
Varenie a mozog ako problém s kuracím mäsom a vajcami
Už nejaký čas sa evoluční biológovia hádajú o úlohe, ktorú zohráva varenie pri vývoji mozgu našich predkov. Niektorí, vrátane amerického výskumníka Richarda Wranghama, sa domnievajú, že teplé jedlo bolo nevyhnutným predpokladom pre ľudí ako Homo erectus pred viac ako miliónom rokov, aby uspokojili hlad po energii v ich rastúcich mozgoch.
Iní vedci sa domnievajú, že obrátené poradie je pravdepodobnejšie: najskôr sa u ľudí vyvinul väčší mozog, potom vymysleli varenie. Keď však primitívny človek začal prvýkrát ohrievať jedlo v ohni, je nejasné. Najstarší známy krb, ktorý bol v Izraeli objavený v roku 2008, má takmer 800 000 rokov. Archeologické nálezy tam neukazujú, či sa tento oheň už použil na varenie.
Ľudský mozog vyžaduje 20 percent všetkej energie
Vedci vo svojej štúdii vypočítali, koľko kalórií musí primát skonzumovať, aby uživil mozog rovnako veľký k telu, ako je tomu u ľudí.
„Aj keď mozog tvorí iba dve percentá našej telesnej hmotnosti, vyžaduje 20 percent celkovej energie, ktorú používame v pokoji,“ tvrdia vedci. Porovnali potrebné kalórie s časom, ktorý vyžaduje veľké ľudoopy a ďalšie primáty, aby zhromaždili a zjedli určité množstvo potravy.
O 733 kilokalórií viac za deň
„Gorila by musela vyvinúť 122 miliárd ďalších mozgových buniek, aby jej mozog tvoril dve percentá z jej telesnej hmotnosti,“ píšu vedci. Aby to bolo možné, veľký ľudoop by musel denne skonzumovať o 733 kilokalórií viac, pretože mozog používa zhruba ďalších šesť kilokalórií na každú miliardu neurónov. Aby to mohla dosiahnuť, musela by gorila hľadať jedlo a jesť o dve hodiny a 12 minút dlhšie, ako predchádzajúci priemer ôsmich hodín.
Keby náš skorý predok Homo erectus, ktorý žil asi pred miliónom rokov, jedol rovnako ako dnešné ľudoopy, aj on by potreboval najmenej deväť hodín denne na hľadanie potravy, ako zistili vedci.
Potom by už takmer nezostával čas na ďalšie činnosti, ako je výroba nástrojov alebo spoločenské kontakty. „Naše údaje sú priamym potvrdením Wranghamovej teórie,“ uvádzajú Fonseca-Azevedo a jej kolegyňa Suzana Herculano-Houzel. Naši predkovia si sami nemohli pripraviť svoj veľký mozog iba so surovou zeleninou.