Evolva privádza investorov do sladkého pokušenia financovania zdravotníctva a podnikania

Výrobcovia nealkoholických nápojov sú pesimistickí. Napríklad Indra Nooyi, generálny riaditeľ spoločnosti Pepsi, očakáva v roku 2013 pokles nealkoholických nápojov o 3%. Zvyšujúca sa nedôvera spotrebiteľov k chemicky vyrábaným sladidlám je záťažou. Dodávatelia ako Cargill sa spoliehajú na nové nápady. Gigant zasiahol zlato v Evolve, malej švajčiarskej biotechnologickej spoločnosti, ktorá sa čoraz viac zameriava na potravinové prísady. Tieto dve spoločnosti uzavreli partnerstvo začiatkom roka 2013.

sladkého

Spoločnosť Evolva vyvinula fermentačnú metódu využívajúcu kvasinkové baktérie, ktorá umožňuje vyrábať prírodné bezkalorické sladidlo stévia z bežného cukru. Tento proces je v súčasnosti stále v testovacej fáze. Ostatné spoločnosti, ako napríklad britská PureCircle, už vyrábajú výťažky zo stévie. Doteraz dostupný produkt má však mierne horkú dochuť a jeho výroba je nákladná, pretože pochádza zo samotnej rastliny stévie. Metóda, ktorú Evolva skúma, je oveľa lacnejšia vďaka použitiu cukru a kvasinkových baktérií ako surovín. Nie je napríklad potrebné obrábať veľké polia, na ktorých rastliny rastú. Zároveň je možné po prvýkrát získať jednotlivé ingrediencie zvlášť. Vytúžený Rebaudioside-D, ktorý nie je horký a až 300-krát sladší ako cukor, sa dá vyrobiť jednotlivo.

Ak si chcete celý článok prečítať celý, prihláste sa na našom webe.