Expertná norma Ern; hrungsmanagement f; r vyvážená strava; v starobe

Výživa je samozrejme téma, ktorá sprevádza každého po celý život. Všetci musíme predsa jesť a piť - a často to robíme s veľkým potešením. Niekedy sa to stáva potešením a základnou potrebou dostatok jedla a tekutín avšak zmenšená.

Najmä v pokročilých Vek príbuzní sa obávajú o stav starostlivosti o svojich blízkych. Ľudia, ktorí potrebujú určitú starostlivosť, majú tiež Špeciálne požiadavky k správnej výžive. V odbornom ošetrovateľstve sa výživa často považuje za pomocnú činnosť a chápe sa ňou čistá distribúcia jedál a nápojov. Ale keďže výživa znamená oveľa viac, hovorí sa o riadení výživy, pre ktoré to je Odborný štandardný výživový manažment dáva.

Odborný štandard pre správu výživy znie veľmi lekársko-vedecko, pretože zahŕňa hlavne starostlivosť príslušným odborným personálom. Môže vás však uviesť aj ako príbuzného s orientáciou, pretože podľa odbornej normy prevencia podvýživy zostáva najväčšia práca v ošetrovateľstve.

Čo je podvýživa?

Príčiny vývoja podvýživy

Príčiny sú zvyčajne rôzne: problémy s žuvaním a prehĺtaním, chronické choroby ako aj zmenený vkus môže sťažiť jesť. Okrem toho často existuje psychologický a sociálny stres, ako sú depresie a demencia, ktoré ovplyvňujú chuť do jedla brzdiť. Celkovo sa k jedlám menej konzumuje alebo sa jedlá vynechávajú úplne podľa hesla: „Samotné varenie sa mi už neoplatí“.

Pravdepodobne to viete od svojich príbuzných: fyzické ťažkosti a zvyšovanie nehybnosti viesť k tomu, že každodenné úlohy, ako je nakupovanie a príprava jedál, sa už nemôžu vykonávať samostatne a nezávisle. Nie je nezvyčajné, že seniori sú pri prechode do zariadenia pre seniorov v „podvýživenom stave“.

Príliš malý príjem potravy vedie k príliš malému príjmu energie a následne k nedostatkom v dodávke životne dôležitých živín (bielkoviny, vitamíny, minerály). Imunitná obrana klesá a zvyšuje sa náchylnosť na choroby.

Oba faktory môžu následne viesť k ďalšiemu zhoršeniu stavu výživy a tým k ďalšiemu zhoršeniu vývoja ochorenia. Kolobeh podvýživy začalo.

Ako rozpoznať podvýživu

Ako príbuzný ste v úzkom kontakte s ľuďmi, o ktorých sa staráte, a mali by ste byť starostlivo sledovaní. Môžete si napríklad všimnúť, že

- Na rozdiel od minulosti sa tanier už neje prázdny.
- pás musí byť dotiahnutý otvor alebo dva.
- nohavice alebo sukňa sa kĺžu.
- Prstene a hodinky sedia voľnejšie.
- nedostatočné pitie a pokožka vyzerá veľmi pokrčená a suchá.
- Nápoje sú odmietané.
- chuť do jedla sa stratila. (Možná príčina liekov?)
- možno pozorovať fyzickú slabosť a únavu.
- Jedenie a žuvanie spôsobuje ťažkosti alebo bolesť.
- hojenie rán je oneskorené alebo narušené.

Pravidelne kontrolujte váhu

BMI možno odvodiť z pomeru telesnej hmotnosti (v kg) k veľkosti tela (v m²) možno vypočítať. Ak je BMI do 20 rokov u starších ľudí, nazýva sa to podvýživa. Je však potrebné pamätať na to, že ľudia, ktorí mali vždy veľmi nízke BMI, pravdepodobne nie sú podvyživení. BMI je iba jedným kritériom pri hodnotení stavu výživy a môže byť skreslený napríklad zadržiavaním vody, ťažko zmerateľnou veľkosťou tela alebo zmenami v zložení tela. Mimochodom, za existujúce amputácie sa účtuje príplatok.

Aby bolo možné lepšie vyhodnotiť zjedené množstvo a získať dlhodobý prehľad, je možné viesť denník výživy (tu: tabuľkový záznam) môže byť užitočný. Môžete si ho stiahnuť tu .

Vek

BMI (kg/m²)

24 - 29 (optimálne BMI)

20 - 23,9 (riziko podvýživy)

Hľadanie podpory je súčasťou

Ak sa vyskytnú problémy s hodnotením výživovej situácie, môžu príbuzní dostať lekársku a/alebo ošetrovateľskú pomoc konzultovať. Odborníci môžu identifikovať príznaky možnej nevhodnej stravy a pôsobiť proti nim. Mali by ste byť informovaní, poučení a v prípade potreby poučení o vývoji a následkoch podvýživy a o možných opatreniach.

Komunikácia, uznanie a uspokojenie individuálnych potrieb, ako aj dizajn vhodný pre vek Ako príbuzný si môžete pripraviť jedlo sami. Široká škála jedál v kuchyni vidieckeho domu pomáha reagovať na biografiu stravovania, a tým aj na individuálne preferencie.

Ako vyzerá zdravá strava
v starobe?

Tipy odborníkov na starostlivosť sú v zásade založené na potrebách a vlastnostiach starších ľudí. V priebehu života sa človek stáva nižší príjem kalóriípotrebné. Potreba výživy sa však s vekom neznižuje. Takto zostáva pravidelná konzumácia výživné jedlá Takže stále dôležité, to znamená, že jedlo by malo mať vysokú hustotu živín. Ako by mala strava presne vyzerať, závisí okrem iného od fyzickej zdatnosti a možných chorôb. Niekedy klesá chuť do jedla. Ak existujú ďalšie senzorické poruchy ako napr B. znížený čuch a chuť, problémy s prehĺtaním, hlad a smäd, mali by Motivácia k jedlu byť povýšený.

The Minimálne požiadavky Prof. Dr. Dorothee Volkert (Inštitút pre biomedicínu pre starnutie, Norimberg) zhrnuté v letáku oproti.

Leták o dennom výbere jedál

✓ Jedna porcia ovocia denne

✓ Každý deň porcia zeleniny alebo šalátu

Ako môžete zabrániť podvýžive

Výživa je komunikácia

Správna výživa obsahuje potrebné informácie. Porozprávajte sa so svojím blízkym o tom, prečo má zlú chuť do jedla a že pravidelné stravovanie je nevyhnutné, aby ste boli fit. Môžem pomôcť niekoľko (malých) jedál ponúkať a spravovať a Stravovacie lietadlá (LINK na PDF výživový protokol). Tiež Požadované jedlo môže byť nápomocný. Jedlá by mali byť rozmanité a obsahovať rôzne výživné látky, aby vyhovovali dennej potrebe. Úspešnosť svojich opatrení pravidelne kontrolujte pomocou kontroly hmotnosti.

Venujte pozornosť špeciálnym potrebám

Zvážte tiež ďalšie potreby. Znížená ochota jesť často nemá nič spoločné s jedlom ako takým. Mnoho zmyslov vekom prirodzene klesá. Chuť, zrak, vôňa - to všetko sú faktory pre neobmedzený pôžitok. Môžete to urobiť pomocou viac Bylinky a korenia pôsobiť ako opatrenie podporujúce chuť. Vytvorenie Kontrasty na jedálenskom stole (napr. farebný riad na bielej deke) alebo ponuka špeciálny príbor (napr. hrubšie rúčky) a ďalšie pomôcky, ak sa zručnosť zníži. Odborná norma spoločnosti DNQP pre správu výživy sa zaoberá aj vonkajšími vplyvmi na príjem potravy. Schopnosť ľahkého stravovania sa môže s vekom meniť. Niekedy sa vyskytujú problémy s žuvaním a prehĺtaním, takže Konzistencia jedla treba upraviť. Niektorí ľudia potrebujú pyré alebo zahustené nápoje, aby mohli jesť a piť napriek problémom s prehĺtaním. diabetik a ďalej demencia chorí ľudia sa tešia na ďalšiu starostlivosť.

Najlepšie je jesť v spoločnosti

Jedlo je a sociálny proces, čo je v spoločnosti dvakrát väčšia zábava. Mnoho starších ľudí, ktorí si pochutnávajú na jedle s rovnako zmýšľajúcimi ľuďmi, jedia viac. Dôležitým aspektom starostlivosti a výživy je pravidelný kontakt ostatným.

Pomocou týchto jednoduchých základných pokynov môže odborná úroveň riadenia výživy zabrániť možnej podvýžive.
Ak sú jedlá ľahké a chutné, dajú sa rozlíšiť ingrediencie a je k dispozícii správny príbor, radosť a potešenie z jedla sa mnohým ženám i mužom vráti - základné požiadavky na zdravú výživu. Dôležité je: potreba pred potrebou - Sebaurčenie by sa mali uchovávať až do konca. Každý môže jesť, čo chce. Príliš veľa, príliš málo, príliš nezdravé, vôbec nič - všetci Nutkanie k jedlu je tabu. Počas sprevádzania je však dôležitá dobrá rada.

Použite status experta na správu výživy DNQP

Z tohto dlhodobého hľadiska odborná norma popisuje, ako môže starostlivosť prispieť k riadeniu výživy a ako môže kuchyňa a upratovanie domácnosti Kvalita výživy u ambulantných a stacionárnych údržba môže zabezpečiť. To vám ako príbuzným tiež dáva istotu, že je o vašich rodičov alebo priateľov dobre postarané. Z lekárskeho hľadiska je preto cieľom zabezpečiť alebo podporiť stravu založenú na potrebách a na potrebách ľudí, ktorí potrebujú starostlivosť, a zabrániť hrozbe podvýživy alebo čeliť existujúcej podvýžive. Odborná norma na riadenie výživy nie je určená skôr pre kojencov, deti a dospievajúcich Pre Dospelých a platí iba pre prirodzený príjem potravy ústami. Rovnako to nie je ani pri výžive v prípade zdravotných problémov, ako je diabetes mellitus, obezita alebo povinná dialýza.

Čo je nové?

V roku 2007 lekárska služba zastrešujúcich organizácií zistila, že asi 30% ľudí starajúcich sa o ústavnú a ambulantnú starostlivosť malo výživovú situáciu, ktorá sa dala zlepšiť alebo bola neuspokojivá. Nedostatočná výživa neznamená nič dobré pre tých, o ktorých sa treba starať, pretože je narušené zdravie a zvyšuje sa výskyt ochorenia. Prvá aktualizácia znaleckého štandardu v roku 2017 neviedla k žiadnym zmenám v odporúčaniach pre štandardy, ale zostrila jeho všeobecný cieľ. Takže teraz sa stal Ochrana jedál zameraná a objasnená, že o každú osobu, ktorá sa stará, musí byť zabezpečené ústne kŕmenie. Do a optimálna starostlivosť Odborná norma pre riadenie výživy poskytuje informácie o tom, aká je ideálna strava a výživové hodnotenie ľudí, ktorí už nemôžu sami alebo len ťažko vykonávať toto hodnotenie, aby sa zabezpečilo zabezpečenie starostlivosti o osobu. Zahŕňa to nasledujúce body:

zdravotná registrácia a hodnotenie výživovej situácie
individuálny dizajn jedál a špeciálne ponuky jedál
uvoľnený priestorový dizajn jedálenských priestorov
podpora a motivácia sebaurčenia seniora
Medziprofesná spolupráca medzi špecialistami
Komunikácia s postihnutými a ich príbuznými

Normy vo vidieckej kuchyni

S jedlami kuchyne vo vidieckom dome môžete už implementovať mnoho odborných tipov a prispieť k pohode prostredníctvom výživy. V našom sortimente je veľký výber receptov, tiež na špeciálne výživové potreby (napr. čisté menu). Sú výdatnej chuti, väčšinou vysoko kalorické a navyše s vaječným bielkom obohatený. Tí, ktorí sa nemusia spoliehať na špeciálne jedlá, si môžu vybrať medzi domácou kuchyňou, ľahkými stredomorskými jedlami a špeciálnymi špecialitami. Stačí sa pozrieť na naše menu.

Dodané jedlo zároveň ponúka ďalšie výhody. Jedlá, ktoré sa podávajú denne na požiadanie, podporujú pravidelný pôžitok z jedla. Návšteva kuriéra vytvára pre seniora vítanú zmenu. Starší ľudia sa tešia na pravidelné návštevy a teplý obed v čase obeda. Štýlová podložka, ktorú dostanete zadarmo pri prvom doručení, robí jedlo ešte krajším. Pre vás ako príbuzného denná návšteva zaisťuje väčšiu bezpečnosť alebo slúži na úľavu.