Farebný strukovinový guláš so zeleninou, párkami wiener a čerstvou láskou
S čerstvou láskou
Bolo to viac-menej náhodou, že som včera narazila na farebnú taliansku zmes strukovín.
Ktoré sa zriedka vyskytujú v supermarketoch, kde som dostal iba túto alebo červenú šošovicu.
Ale nie hnedá šošovica, ktorú som pôvodne hľadala.
Ale bol som šťastný, pretože zmes rôznych fazule a šošovice, hrášku a cíceru je tak krásnej farby a veľmi rozmanitej chuti.
Na obale bolo uvedené, že nie je nevyhnutne potrebné strukoviny namáčať.
Mal som však obavy, pretože tam boli aj veľmi veľké fazule, a tak som ich dal na noc do vody.
Do rána bolo všetko vo vode pekné a čerstvé, ale pri varení musíte dávať pozor, aby šošovica príliš nezmäkla, ale veľká fazuľa je hotová.
Strukoviny by sa mali určite variť osobitne, z vody na varenie sa stáva veľmi zakalený sivý vývar, ktorý sa musí vyliať.
Najlepšie je vyliať ho cez sito, keď je hotové, držať ho pod kohútikom a hodiť do čistej vody.
Potom zmiešajte s uvarenou zeleninou a zvlášť zohriatymi a nakrájanými klobásami.
Obzvlášť dobré s čerstvými bylinkami, pre mňa to bola láska.
V poriadku je aj petržlen, majoránka alebo pažítka.
Pekná strukovinová zmes
| Zemiaky, mrkva, cibuľa a zeler | jarná cibuľka |
| Nakrájajte cibuľu | Zeleninu nakrájajte na kocky |
| strukoviny | a uvaríme zeleninu |
Vložte do hrnca
Hotový guláš s klobásami
recept
Recept pre štyri osoby
Farebný strukovinový guláš so zeleninou, párkami wiener a čerstvou láskou
Petra
Som Petra Hammerstein, medzi jedlami riadim náš rodinný podnik, antikvariát Hansa Hammersteina v mníchovskej Türkenstrasse. Mojím záujmom je jedlo a chcem počuť o odvahe ostatných.