Fašírky - chrenová omáčka, recepty mamy - s obrázkami a kalóriami

mamy


Tento recept na fašírky s chrenovou omáčkou sa dá ľahko pripraviť

Ingrediencie pre 4 osoby

Pre fašírky:
500 g mletého hovädzieho mäsa alebo
Miešané hovädzie a bravčové mäso
2 vajcia
soľ
korenie
1 lyžička sušeného majoránu
½ čajovej lyžičky sušeného tymianu
1 rolka z predchádzajúceho dňa
25 g strúhanky (2 lyžice)
1 liter dobre osolenej vody

Pre chrenovú omáčku:
40 g masla (2 lyžice)
40 - 50 g múky
250 ml mlieka (1,5% tuku)
Toľko vývaru, koľko je potrebné
soľ
korenie
Chren v tégliku alebo tube

Príprava:

Na prípravu tohto receptu Masové guľky - chrenová omáčka najskôr namočte rožok alebo kúsok bieleho chleba z predchádzajúceho dňa do vody.

Vložte mleté ​​mäso do misy. Pridajte dobre vytlačenú rolku, vajcia, sušené korenie, soľ a korenie.

Všetko vymiesime na hladké mäsové cesto. Nakoniec vmiešajte strúhanku.
Mäsové cesto by malo byť dobre dochutené soľou a korením.

Asi 1 liter dobre osolenej vody privedieme do hrnca k varu.

Mäsové cesto vytvarujte do guľôčok o veľkosti loptičky na stolný tenis alebo väčších.

Namočte do vriacej vody, teplotu včas vráťte späť a fašírky nechajte mierne dusiť v slanej vode asi 15 - 20 minút, pričom fašírky párkrát opatrne otočte vo vývare.

Medzitým si ako prílohu uvaríme varené zemiaky, zemiakovú kašu alebo ryžu.

Na chrenovú omáčku Maslo necháme len tak rozpustiť v hrnci.

Kastról potiahnite na jednu stranu, do rozpusteného masla vmiešajte múku, potom svetlý doux za stáleho miešania odmasťujte studeným mliekom.

Hrniec opäť položte na platňu a za stáleho miešania metličkou alebo miešacou lyžicou priveďte ľahkú omáčku do varu.

Teraz pridajte dostatok mäsového vývaru z kastróla do ľahkej omáčky, až kým nebude omáčka taká hladká, ako chcete.
Podľa potreby omáčku dochutíme trochou soli.

Nakoniec do horúcej omáčky vmiešajte horúci chren, kým nie je omáčka horká.

Mäsové guľky podávajte s obľúbenou prílohou, chrenovou omáčkou a zeleným šalátom

Porcia mäsových guľôčok (hovädzieho mäsa), varených zemiakov a omáčky majú asi 420 kcal, 16,5 g tuku