Fašírky

Čas prípravy a varenia: 40 minút; 8 porcií

• 1 plátok bieleho chleba bez kôry

• 450g chudého bravčového mäsa, mletého

• 2 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku

• 3 lyžice zmesi čerstvých nasekaných bylín (napríklad petržlenu, tymiánu)

• 1 lyžica olivového oleja

• čerstvo mleté ​​korenie (podľa chuti)

• 150 ml šťavy z hovädzej polievky (získate ju uvarením hovädzích kostí so základnou zeleninou do polievky: mrkva, zeler, cibuľa)

• 1 očistená a nasekaná mrkva

• 2 polievkové lyžice vermútu (možno nahradiť vínom)

• 1 polievková lyžica potravinového škrobu

1. Chlieb vložíme do menšej misky, zalejeme mliekom a necháme 5 minút zmäknúť. Potom ho rozdrvte vidličkou.

2. Mäso dobre premiešame s cesnakom, žĺtkom, cibuľou a bylinkami, ochutíme korením a vytvarujeme 16 plochých guľatých fašírok.

3. Na ohni rozohrejeme grilovaciu panvicu, potom dáme olej a uvaríme fašírky, ktoré občas premeníme, aby rovnomerne zhnedli.

4. Medzitým zmiešame všetky ingrediencie na omáčku okrem škrobu v malom hrnci a dusíme 8 - 10 minút, kým zelenina neprenikne.

5. Potom ich preložte do mixéra a mixujte, kým z nich nebude pasta. Vložte ich späť do panvice, v ktorej sa varili.

6. Škrob zmiešajte s lyžicou vody a preložte ju cez omáčku. Dajte panvicu na malý oheň a omáčku znovu prehrejte, žujte až kým nezhustne. Fašírky zalejeme omáčkou a podávame so špagetami alebo pyré.

• Biely chlieb môžete nahradiť celozrnným chlebom a bravčové hovädzie alebo morčacie mäso.

• Do mäsa na fašírky môžete pridať trochu pálivej papriky, ak chcete, aby boli trochu pikantné.

Výživové údaje/porcia (129 g)

9 g sacharidov; Sacharidy 2,5g; Kalórie 158 kcal; Bielkoviny 12,2 g; Celkový tuk 7,9 g; Nasýtené tuky 2,5g; Soľ 0,4 g

---