Fáza výživy rýb a morských plodov

morských

240 g varených kreviet (mrazených)

100 g paradajkovej pasty
50 ml jablčného octu
3 lyžice citrónovej šťavy
2 až 3 čiarky Tabasca
1 cibuľa nakrájaná nadrobno
2 strúčiky cesnaku, najemno nakrájané na kocky
1 štipka čili prášku
1/2 lyžičky sójovej omáčky
1 lyžička petržlenovej vňate, nadrobno nakrájané kajenské korenie
soľ a korenie
Sladidlá (stévia alebo erytritol)

Príprava:

2 Všetky ingrediencie na grilovaciu omáčku zmiešajte v malom hrnci a priveďte k varu. Dusíme päť minút a - ak je to potrebné - prilejeme trochu vody.

Podávajte 3 krevety studené alebo ich krátko blanšírujte v horúcej vode.

Pripravte omáčku na grilovanie vo veľkom množstve. Je všestranný a hodí sa ku grilovanému mäsu, rybám, hamburgerom alebo špagetám s cuketou.

Filet candáta na zelerovej zelenine

200 g filé z candáta alebo inej bielej ryby

1/2 zeleru, olúpané a nakrájané na kocky

2 stonky zeleru, nakrájané na malé kúsky

200 ml zeleninového vývaru bez tuku

príprava:

V malom hrnci zohrejeme 1 200 ml vody so zeleninovým vývarom. Trochu posolíme.

Na zeleninovom vývare uvarte 2 zelery a celery, kým nezmäknú.

3 Dochutíme podľa chuti jogurtom, soľou, korením a trochou muškátového orieška

4 Filé z candáta na panvici natrieme na kožu, otočíme a opečieme podľa hrúbky za 5–7 minút.

5 Naložte na zelerovú zeleninu a ozdobte zelerovou zeleňou.

Žhavé shimy s wasabi

100 gramov kreviet alebo kreviet

1 lyžička najemno nakrájanej cibule

nejaký čerstvý zázvor nakrájaný nadrobno

1/4 čajovej lyžičky prášku wasabi alebo z tuby

prípadne 1 štipku cesnakového prášku

nejaká čerstvá petržlenová vňať alebo koriander

1 štipka sladidla (stevia alebo erytritol)

príprava

  1. Wasabi zmiešame s citrónovou šťavou a necháme minútku odpočívať.
  2. Krevety natrieme cibuľou, pridáme zázvor a cesnakový prášok. Deglazujte citrónovou šťavou wasabi.
  3. Petržlenovú vňať alebo koriander umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte nadrobno, pridajte k krevetám.
  4. Ľadový šalát poukladajte na tanier a na vrch poukladajte krevety.

Varené krevety s grilovanou omáčkou

2 porcie, každá porcia približne 182 kCal

240 g varených kreviet (mrazených)

2 strúčiky cesnaku, najemno nakrájané na kocky

1 čajová lyžička petržlenovej vňate, nasekaná nadrobno

Sladidlo (stévia alebo erytritol)

príprava

  1. Krevety rozmrazte
  2. Všetky ingrediencie na grilovaciu omáčku zmiešajte v malom hrnci a priveďte k varu. Dusíme päť minút a - ak je to potrebné - prilejeme trochu vody.
  3. Krevety podávajte studené alebo ich krátko blanšírujte v horúcej vode. K tomu sa hodí zelený šalát

Pripravte omáčku na grilovanie vo veľkom množstve. Je všestranný a hodí sa ku grilovanému mäsu, rybám, hamburgerom alebo špagetám s cuketou.

Carpaccio z červenej repy s krevetami

2 porcie, 145 kcal na porciu

1/2 pomaranča, olúpané a nakrájané na malé kúsky

1 polievková lyžica svetlého balzamikového octu

príprava

Uvarenú cviklu nakrájame na tenké plátky a poukladáme na 2 pláty. Soľ a korenie.

Olúpte 2 krevety, vyberte črevá, osušte ich a opečte z oboch strán na zakrytej panvici.

Primiešajte 3 limetové šťavy a balzamikový ocot a pokvapkajte cviklou.

4 Pomarančovými kúskami prikryjeme 2 listy čakanky, krevety rozložíme na taniere a ozdobíme lístkami čakanky.

Táto rafinovaná, ľahká a osviežujúca miska je vhodná aj ako štartér pre stabilizačnú fázu.

Údený pstruh s cviklovo-jablkovými vežičkami

2 porcie, 130 kcal na porciu

  • 100 g údeného pstruha, nakrájaného na kúsky
  • 1 koláčové jablko, olúpané, vykôstkované a nakrájané na jemné kolieska
  • 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 stonka zeleru, nakrájaná na veľmi tenké plátky
  • 2 listy šalátu, umyté a trhané na kúsky
  • 1 hľuza červenej repy (už uvarená a vákuovo zabalená), jemne hobľovaná alebo nakrájaná na veľmi jemné plátky nožom
  • 1 polievková lyžica jablčného octu
  • 60 ml jogurtu, 0,2% tuku
  • 1-2 lyžičky čerstvo nastrúhaného chrenu
  • soľ a korenie
  • Žerucha na posypanie

príprava

  1. Plátky jabĺk pokvapkáme citrónovou šťavou
  2. Cviklu pokvapkáme jablčným octom
  3. Jogurt zmiešajte s čerstvo nastrúhaným chrenom, dochuťte soľou a korením
  4. Do stredu taniera položte tri až štyri jablkové písmená. Na vrch natrieme 1 lyžičku chrenového jogurtu. Na vrch rozložíme niekoľko zelerových plátkov a šalátových listov, ako aj plátky pstruha a červenej repy. Naneste ďalšiu vrstvu v tomto poradí.
  5. Podávame posypané žeruchou a čerstvými chrenovými hoblinami.

Kombinácia chutí veľmi chutne a sviežo!

Ázijská omeleta

2 porcie, 125 kcal na porciu

100 g mrazených hlbokomorských kreviet (predvarených)

2 jarné cibule, nakrájané na tenké krúžky

100 g klíčkov fazule mungo

1 štipka čili vločiek

príprava

  1. Krevety rozmrazte
  2. Bielko vymiešame so žĺtkom a sójovou omáčkou dohladka.
  3. Krevety umyte, osušte a nahrubo nakrájajte.
  4. Do vaječnej zmesi zamiešajte jarnú cibuľku a klíčky mungo. Dochutíme čili vločkami.
  5. Zmes vložte do nepriľnavej panvice a nechajte ju na strednom ohni 6-8 minút tuhnúť.
  6. Posypeme čerstvou žeruchou.
  7. Omeletu nakrájajte na prúžky a podávajte s trochou sójovej omáčky.

Pstruh s uhorkou a reďkovkou

2 porcie, 163 kcal na porciu

príprava

Použite 1 rybu celú alebo nakrájanú na 2 cm kúsky.

2 Zmiešajte spolu citrónovú šťavu, sójovú omáčku a sladidlo.

3 uhorky umyjeme a nakrájame na tenké plátky. To isté s
urobte reďkovku. Poukladáme do tvaru vejára na tanier.

4 Rybu krátko pretiahnite marinádou a položte na tanier. 5 Natrieme marinádu a ozdobíme čerstvou žeruchou.

Blog Anne Hildovej


Autorka Anne Hildová vo svojom blogu informuje o svojich zaujímavých správach o strave.

V témach blogu nájdete aj množstvo záznamov s ich osobnými zážitkami z stravovania.