Fazuľa - výhody a recepty
fazuľa (Latinský názov Phaseolus vulgaris, čeľaď Leguminoasae) pochádza z Peru a do Európy bol privezený až po objavení Ameriky.
fazuľa je to niekoľko druhov: biela, hnedá, červená, čierna, fazuľa s čiernymi očami, fazuľa, vápno a iné. V závislosti od sortimentu sa líšia chuť a doba varenia bobúľ.
Výhody používania fazule
V gastronómii! Bazálna fazuľa je veľmi výživná, bohatá na bielkoviny, sacharidy, železo, draslík, vápnik, fosfor, meď, nikel, kobalt a vitamíny (B1, B2 a B3). Fazuľa sa používa vo výžive ľudí, pri príprave určitých receptov: polievky, rozbité fazule, fazuľový guláš a iné. Potraviny z fazule, ako odporúča Dr. George Pamplona-Roger, sú indikované na zápchu a prevenciu rakoviny hrubého čreva (kvôli vysokému obsahu celulózy), hypertenzie (kvôli nízkemu obsahu sodíka a vysokého draslíka), anémie a rekonvalescencia (kvôli vysokému obsahu železa 10,4 mg/100 g).
Vo fytoterapii! Väčší význam majú zelené a sušené struky, ktoré sú pre organizmus silne remineralizujúce (vďaka obsahu kyseliny kremičitej). Lusky bez semien - Fructus Phaseoli sine seminibus - sú bohaté na aminokyseliny (arginín, asparagín, tyrozín, tryptofán), vitamín C, minerály, vďaka čomu majú močopudné a antidiabetické vlastnosti. Nastrúhaný čaj z fazuľových strukov zvyšuje množstvo moču, odvádza prebytočnú vodu z tela a je prospešný pri vodnateľnosti (tekutina v brušnej dutine a tkanivách), pri ochoreniach obličiek a močového mechúra, dokonca aj pri srdcových chorobách, v dôsledku vylúčenie prebytočnej vody z tela. Kúra na fazuľový čaj pomáha liečiť kožné vyrážky a zmierňovať reumatické stavy tým, že odstraňuje toxíny z tela a je prospešná aj pri cukrovke.
Pri ochoreniach močového mechúra (pri cystitíde) - upokojuje bolesť normalizáciou močenia. Čaj z fazuľových strukov je diétny a protireumatický. Ako pripraviť čaj z fazuľových strukov: lyžicu fazuľových strukov v 1 litri vody, povaríme 10 - 15 minút. Pite 2 - 3 šálky denne a v prípade cukrovky pite nesladené.