Fazuľová polievka jednoduchý recept - recepty s Ginou Bradea
Fazuľová polievka, pôstna alebo údená, tradičný recept, jednoduchý recept, lacná a taká chutná. Podrobný videorecept, ako pripraviť fazuľovú polievku. Fazuľová polievka na pôst, údená fazuľová polievka.
Fazuľa je pokrmom chudobných, hovorí sa, ale na stole bohatých aj chudobných sa to cení. Môžete si uvariť veľa chutných jedál s fazuľou, od šalátov všetkých druhov, fazule alebo rozšľahaných bôbov, polievok, polievok, krémových polievok, duseného a fazuľového taniera, až po úžasný tvaroh na zimu. Zajtra pozajtra si budete pamätať, že z fazule robíme aj džem a fazuľový kompót 😀
Ak je to zlé, vyrábame všetko z fazule ...…
Minulý týždeň som si urobila niekoľko domácich klobás a polovicu som vyfajčila. Takže ich musím použiť, nie? Minulý týždeň som si urobila chutnú Fazuľový guláš s údenými párkami, Urobil som pred pár dňami Zemiakový guláš s údenými párkami, a dnes moja rodina odo mna chce, aby som im urobila zauzenu fazuľovu polievku 🙂
Dobre, varím v malom množstve, iba to, čo sa v ten deň zje, málokedy to zostane na ďalší deň. Nemysli si, že jeme iba údené 🙂
Dnešný typ 2 je vynikajúci Roľnícky pôstny hrniec, vyrobený v rúre . Dobrota: jednoduchá, farebná a taká voňavá 🙂
Suroviny na fazuľovú polievku (údené alebo nalačno)
Čas varenia: 1 hodina 30 minút
- -400 g fazule
- -2 údené klobásy alebo 2 300 g údené ako kaizer, slanina (voliteľné)
- -1-2 mrkva - asi 250 g
- -1 veľká paprika
- -3 lyžice oleja
- -2 cibule - asi 300 g
- -1 polievková lyžica vývaru z paradajkovej a paprikovej pasty
- -200 ml paradajkovej šťavy
- -1 lyžička soli
- -1 hrot nožov na korenie
- -tymian čajová lyžička (voliteľné)
- -petržlenová vňať a zelený kôpor, každá po polovici
- Pre kyslé, voliteľné: ocot, kapustová šťava, boršč, kyslé ovocie, ako je corcoduse
Príprava fazuľovej polievky (nalačno alebo údená)
Môžete si prečítať napísaný recept alebo prejsť na videorecept dole 🙂
Prvýkrát sa fazuľa varí v studenej vode. Po uvarení nechajte pôsobiť 10-15 minút, sceďte vodu a znova ju naplňte horúcou vodou. Opäť privedieme k varu, povaríme 15 minút a vypustíme vodu, potom doplníme horúcou vodou. Zopakujte to isté, potom nechajte prejsť varom bez toho, aby ste vypustili vodu. Vodu vypúšťame, aby sme vylúčili látky, ktoré spôsobujú nadmerné nadúvanie.
Tipy od Giny Bradea
Do prvej vody môžete pridať 1 čajovú lyžičku sódy bikarbóny alebo zemiak v škrupine. Budú užitočné. Sóda bikarbóna tiež pomáha ľahšie variť fazuľu.
Teraz dajte horúcu vodu s asi dlaňou na vrchu, pekne nasaďte viečko a nechajte fazuľu jemne prevrieť. Závisí to od toho, aké staré a tvrdé sú fazule, či varia ľahšie alebo tvrdšie 🙂
Aby ste uvarili rýchlejšie, odporúčam fazuľu vložiť do studenej vody, namočiť, a to od večera do nasledujúceho dňa.
Keď sú fazule do polovice uvarené, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu a papriku a nakrájané párky. Ak máte aj vy nejaké bielidlo, napríklad zeler, paštrnák a petržlenovú vňať, nebojácne pridajte kúsok do fazuľovej polievky. Chuť bude lahodná. V Taliansku sa mi ťažšie hľadá koreň zeleru, preto som ho teraz nepoužil.
Ako vidíme, keď sú fazule napoly uvarené? Madam Bradea prichádza so všetkým možným pozadím, ale vôbec ich nevysvetľuje 😀
Dovoľte mi, aby som vás to naučil, viete, že som láskavý a hovorím všetky tajomstvá: vezmite fazuľu do lyžice a zľahka fúkajte. Keď * kvitne *, je napoly uvarená. To znamená, že uvidíte, ako sa kôra rozvinie, ako lupene ruže 🙂
Možno ste to nevedeli a naučil som vás to. A ak si ju poznal, trochu som ťa naštval, ale s veľkým potešením 😀
Ak použijete kaizer alebo slaninu, môžete ich trochu opiecť na panvici a takto ich pridať. Pokiaľ urobíš fazuľová polievka nalačno, proste vobec nefajcit, inak sa vari rovnako 🙂
Recept na fazuľovú polievku
Keď je všetka zelenina dobre uvarená, prilejte vývar a paradajkovú šťavu (alebo čerstvé paradajky, paradajky vo vývare, čokoľvek máte). Teraz pridáme soľ, korenie a tymián a dusíme ďalších 10 minút.
Ochutnajte a upravte chuť soli a korenia, potom vypnite oheň. Teraz umyte a nakrájajte zeleň a vložte ju fazuľová polievka asi 10 minút po ukončení požiaru. Viete, povedal som to už predtým: trochu dopĺňam vitamíny zničené varom.
Nezabudnite použiť tajnú prísadu: hojne posypte láskou a nádychom dobroty 🙂
A ak si túto úžasnú polievku naservírujete do domácich chlebových misiek, je to ešte lepšie. Prejdite na recepty tu .
Fazuľová polievka sa podáva s cibuľou rozotretou so soľou a octom, alebo s feferónkami alebo s lyžicou kyslej smotany ... Povinné s čerstvý domáci chlieb, tiež vyrobené podľa receptov Gina Bradea. Inak to nemôže byť 🙂
Sucho prehltnem, je to veľmi dobré. Na čo čakáš? Poďte, vybehnite do kuchyne a uvarte túto polievku, je príliš dobré, aby ste si ju tiež neužili!
Ak necháte videorecept 🙂
Fazuľovú polievku varenú podľa tohto tradičného receptu vyskúšali aj naši čitatelia: