Fazuľové recepty Všestranné a kreatívne iglo
Recepty z čerstvej fazule: tipy na prípravu
Fazuľa sa dá pripraviť čerstvá a v zásuvke na zeleninu v chladničke vydrží asi dva dni. Dajú sa však tiež dobre zmraziť bez straty chuti. Fazuľu je vhodné zmraziť, najmä pri veľkom množstve. Fazuľa sa však nikdy nesmie jesť surová, pretože obsahuje jedovatý glykozid phasín. Ten sa rozpustí až asi po štvrťhodine pri zahriatí a varení. Z tohto dôvodu by sa voda použitá na blanšírovanie mala vždy vyhodiť.
Veľkou výhodou fazule je veľa možností prípravy. Či už ako šalát, ako príloha k rybám a mäsu alebo ako guláš - iglo predstavuje širokú škálu fazuľových receptov a ukazuje, ktoré jedlá je najlepšie kombinovať s fazuľou.
Recepty na čerstvé a sušené fazule: šaláty, hlavné jedlá, dusené jedlá a oveľa viac
Klasické recepty zahŕňajú čerstvé fazule so slaninou, fazuľový guláš a fazuľový šalát. Hobby kuchári môžu pri jednotlivých jedlách popustiť uzdu svojej fantázii, pretože čerstvé fazule sú veľmi rozmanitou zeleninou. Napríklad na šalát z čerstvej fazule je možné použiť celú škálu prísad. Paradajky a marhule sa hodia k čerstvej fazuli, rovnako ako lišky, švajčiarsky mangold a morské plody. Fazuľový a chlebový šalát s vajíčkami je skutočnou pochúťkou a vynikajúcim štartérom.
Čerstvá fazuľa nie je vhodná len na zvýraznenie v letných šalátoch: dá sa z nej tiež vykúzliť chutná príloha k hlavným jedlám, napríklad k rybám a mäsu. Napríklad fazuľu je možné spracovať na krémové pyré. Fazuľa sa tiež veľmi dobre hodí k rajniciam a na zeleninových panviciach. Ak ste fanúšikom červenohnedých ľadových bôbov, nevyhnete sa chili con carne. Tento typ fazule je veľmi vhodný aj do šalátov, ideálne v kombinácii s kukuricou a ovčím syrom alebo s polevou na zeleninových panviciach. Fazuľové prívarky a polievky so sušenými bielymi fazuľami, ako napríklad fazuľová a špenátová polievka od spoločnosti iglo, sú výdatné a hrejivé.