Fazuľové jedlo s kyslou smotanou
Fazuľové jedlo s kyslou smotanou je a recept so zvláštnou príchuťou, ľahkým letným jedlom, s jemnými kúskami strukoviny fazule a aromatickou hodvábnou omáčkou s kyslou smotanou. Veľmi dobre!
Môže sa tiež vyrábať v zime z konzervovaných alebo mrazených bôbov, ale v lete z čerstvých bôbov ... Chutí ako slnko 😀 !
Ak máte radi zelené fazuľky, struky, ďalšie recepty nájdete tu. Nájdete recepty na polievku, zacusca, rôzne jedlá ale aj recepty na konzervovanie na zimu. 🙂
Čo potrebujeme na recept na fazuľový struk s kyslou smotanou
- -1 kg fazuľových strukov (zelené, žlté, široké struky, fideluta, ľubovoľného druhu)
- -1 veľká cibuľa (200 g)
- -2 lyžice oleja
- -1 lyžica masla
- -300 g tukovej smotany
- -1 lyžička soli
- -1 hrot noža čerstvo mletého korenia
- -1 - 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
Ako urobiť recept na konzumáciu fazule s kyslou smotanou
Struky sa vyberú za chvosty a umyjú sa. Môžu byť ponechané celé, ak sú menšie, alebo je možné ich krájať. Ja ich najradšej nakrájam na kúsky asi 5-6 cm. Cibuľu olúpte, umyte a nakrájajte na malé kúsky, potom ju vložte do ohňa spolu s maslom a olejom. Nechajte za stáleho miešania 3 minúty na vysokom ohni, potom pridajte struky.
Navrch posypeme soľou, pridáme 100 ml vody a nasadíme vrchnák, necháme dusiť. Lusky opustia svoju vodu a budú sa dusiť. Z času na čas sa skontroluje, či je ešte voda a či tobolky zmäkli. Asi za 15-20 minút by malo byť hotové. Pridajte kyslú smotanu, cesnak a korenie. Ja používam korenie a sušené feferónky, ktoré keď uvarím, zomeliem ich. Vôňa je oveľa intenzívnejšia. Ak chcete, môžete pridať aj kvapku muškátového orieška, ale veľmi málo, aby to neovplyvnilo chuť.
Privedieme do varu, potom dochutíme a upravíme chuť soli a korenia. Uhaste oheň a nechajte ho zakryté vekom. Teraz vyčistite, umyte a nakrájajte zeleň, pridajte 5-10 minút po ukončení ohňa.
Prečo na koniec pridať zelenú a nevrieť?
Pretože počas varenia sú niektoré vitamíny zničené a zelenina, ktorá sa pridá na konci, prinesie jedlu viac vitamínov.
Použite šľahačku (minimálne 30% tuku) a omáčka bude mať mimoriadne finálnu konzistenciu. 🙂
Ako skontrolovať, či sú struky jemné a čerstvé:
-rozbiť lusk na polovicu, aby nemal vlákna
-okamžite zlomiť, byť chrumkavý; ak sa ľahko nerozbije, je bledý alebo starý
-aby bolo vo vnútri vidieť tekutinu, fazuľa musí byť malá, sotva vytvorená.
Ak máte radi jedlo z kyslej smotany, odporúčam aj recept na Ľahkú, rýchlu, keto hubu Ciulama .
Zelené fazule, struky, sa odporúčajú pri diétach, pretože obsahujú GLA - látku, ktorá pomáha zredukovať pás, ale obsahuje horlivosť, ktorá je ťažko stráviteľná. Na strávenie celulózy (vlákniny) telo spotrebuje viac kalórií, ako fazuľa obsahuje. Takže ... jedzte hrášok - je lacný, chutný a štíhly! 🙂