Federweißer Alternative Fedz Ktoré jedlo sa hodí k sektu Fedz
Federweißer Alternative Fedz: Ktoré jedlo sa k sektu hodí?
Príchodom jesene do krajiny sa dni skracujú a výrazne ochladzujú. Zodpovedajúcim spôsobom dlhšie večery sú premiestnené do interiéru z exteriéru. Chuť na výdatné jedlo rastie. Preferencie sa tiež menia, pokiaľ ide o nápoje k jedlám. Platí to najmä pre obdobie od septembra do októbra. Počas týchto dvoch mesiacov sa Federweißer nepodáva iba v klasických vinárskych oblastiach. Okrem toho prichádza na stôl čerstvo upečený cibuľový koláč.
Užite si jeseň dlhšie
Koncom októbra to skončí najneskôr so sektom. Existuje však alternatíva: Fedz. Fermentácia tohto vína bola prerušená. Trvanlivosť je zodpovedajúcim spôsobom dlhšia. Takto si môžete vychutnať chuťový zážitok z Federweiss po celý rok. Pretože fermentácia je prerušená aj na vrchole chuti, Fedz spôsobuje pri jedle veľa radosti. Aké sú však jedlá, ktoré sa k tomuto nápoju špeciálne hodia?
Spoločník jesennej klasiky
Okrem už spomenutého cibuľového koláča je tarte flambée ideálnym chuťovým doplnkom nového vína v pohári. Oproti cibuľovému koláču ponúka tarte flambée oveľa širšie spektrum možných variácií. Okrem klasických prísad je možné ako polevu použiť kyslú smotanu, slaninu a cibuľu, strúhaný syr ementál, pór a mnoho ďalších pochutín. Fedz chutí rovnako dobre ako spoločník do polievok a dusených pokrmov. Platí to najmä pre typickú jesennú tekvicovú polievku. Orechové arómy tekvice dokonale ladia so živou súhrou sladkosti a kyslosti v novom víne. Ale aj mimo chladného obdobia existuje veľa kulinárskych pôžitkov, ktoré sa dajú týmto spôsobom prehĺbiť.
Pre letné grilovanie
Aj keď vám pri grilovaní v Nemecku najskôr napadne pivo a klobása, víno si čoraz viac razí cestu do záhrad a na terasy. Nemusí to byť vždy silná červená s hovädzím steakom alebo svetlo biela s hydinou. Ako ukazuje slanina v tarte flambée, najmä Federweissers môžu dokonale ladiť s bravčovým mäsom. Platí to najmä vtedy, ak bolo mäso marinované v ľahkých druhoch bylinkových marinád. Dobre chladený fedz sa v lete hodí rovnako k kuracím prsiam alebo ku grilovaným morčacím steakom.
Všestranné použitie
Tingle sladká kvapka sa rovnako hodí k rôznym rajničkám. To platí pre obidva varianty s mäsom aj bez mäsa. Všeobecne sú vegetariánske jedlá ideálne vhodné na podávanie s pohárom Fedzu, pretože majú zvyčajne intenzívnejšie korenie. Vzhľadom na sladkosť, ktorú obsahuje, je možné tento druh nového vína použiť aj ako prílohu k najrôznejším dezertom. Týmto spôsobom je možné nastaviť ovocný kontrapunkt, najmä pri ťažkých dezertoch. V tejto súvislosti existuje veľa možností, od aperitívu cez predjedlá až po dezert, a existuje veľa príležitostí na osvieženie a oživenie nového vína.
Odvážte sa experimentovať sami
To však neznamená, že Federweißer sa hodí k akémukoľvek druhu jedla. Najmä v luxusnej kuchyni existuje množstvo jemných chutí, ktoré by boli úplne maskované výraznou sladkosťou a kyselinou. O to vzrušujúcejšie je trochu experimentovať. Napokon, cross-over je jedným z najzaujímavejších kuchynských trendov posledných niekoľkých desaťročí. Prečo teda nepridávať fedz do indického alebo thajského jedla? Určite to stojí za vyskúšanie a môže to otvoriť úplne nové kulinárske dojmy a pohľady.