Filozofia spoločnosti - VITAshrimp GmbH - Krevety z krajiny Wittelsbacher
Regionálne a zdravé
Získavanie čerstvo ulovených kreviet je v Nemecku naďalej náročné. Hlavné miesta na výrobu kreviet sú v Južnej Amerike a Ázii, a preto musia byť zvieratá na niekoľko týždňov lodnej prepravy zmrazené.
Krevety, ktoré sa ponúkajú v „čerstvom pulte“ v rôznych supermarketoch, sa tiež predtým vopred najskôr rozmrazili z ľadového bloku. Kvalita mrazeného produktu však nie je porovnateľná s kvalitou čerstvého produktu.
Stabilne rastie aj povedomie o zdraví v Nemecku a s tým aj dopyt po zdravých a neznečistených biopotravinách.
Cieľom spoločnosti je preto poskytovať výživu a kvalitu uvedomelému spotrebiteľovi čerstvo ulovené, zdravé a neznečistené krevety vedieť ponúknuť ktoré regionálne boli vyrobené v Nemecku.
Naša výroba je veľmi udržateľný a šetriaci zdroje, pretože sa okrem našich zdravých a čerstvých kreviet vyrába iba neškodný organický kal z čističiek odpadových vôd a nevzniká žiadny ďalší odpad alebo odpadová voda.
Stopa CO2
Prevádzkujeme udržateľný vnútorný systém akvakultúry s biologickým systémom úpravy vody, ktorý na jednej strane fyzicky zbavuje vodu suspendovaných látok a na druhej strane využíva bioreaktory a denitrifikačné systémy na biologickú odbúravanie organických látok pomocou užitočných bakteriálnych kmeňov. Voda sa tiež udržuje na konštantnej teplote 30 ° C v dôsledku tepelných strát z bioplynovej stanice a je obohatená špeciálnou morskou soľou s cieľom napodobniť prirodzené prostredie kreviet.
Ďalej prevádzkujeme systém so 100% zelenou elektrinou a náš tovar odosielame v recyklovateľných chladných obaloch z lepenky a papiera. Všetky tieto opatrenia sú zamerané na ekologicky udržateľnú výrobu (stopa CO2).
Legálne a nelegálne triky
Pri spracovaní bežných kreviet sa môžu použiť polyfosforečnany, ktoré slúžia na stabilizáciu chuti a viazanie tkanivovej vody.
Vodný lúh uhličitanu sodného sa často používa ako napučiavadlo na zvýšenie predajnej hmotnosti rýb alebo kreviet.
Hmotnosť je tiež možné zvýšiť vstreknutím agar-agaru so zeleninovým gélom do hlavy a tela krevety. V roku 2013 bola polovica všetkých vzoriek kreviet testovaných v skúšobnom laboratóriu „Impetus Quality Inspection“ pozitívna na gélotvorné činidlo. Trend sa zvyšuje.
A potom je na väčšine mrazených kreviet ochranná glazúra proti vode, aby si krevety mohli údajne udržať svoju čerstvosť. Ochrana tovaru alebo zvýšenie hmotnosti? Ty rozhodni.
Ak sa s krevetami zaobchádza tak, ako je popísané, dostane zákazník iba asi polovicu produktu, o ktorom sa predpokladá, že bol kúpený, zvyšok investoval do drahej vody.
Garantujeme naše krevety bez liekov, antibiotík, dezinfekčných prostriedkov alebo iných škodlivých prísad vyrástol a žiadne nelegálne alebo legálne triky boli použité na umelé zvýšenie predajnej váhy.
Mrazený tovar
Pri zmrazovaní sú bunky poškodené tvorbou ľadových kryštálov, čo môže viesť k strate tkanivovej vody uloženej v mäse. To môže mať za následok, že krevety schudnú a stanú sa suchými a tvrdými.
Garantujeme tiež naše krevety nikdy nezmrazené boli.
Dobré životné podmienky zvierat a ochrana životného prostredia
Mnoho konvenčných fariem na výrobu kreviet v Ázii alebo Južnej Amerike udržuje krevety v biednych podmienkach. Rybníky sú plné výkalov, chemikálií a liekov. Toxíny, ktoré krevety nevyhnutne ukladajú vo svojom tele a sú tiež absorbované ľuďmi, keď sú konzumované.
Krevetové farmy navyše často využívajú štrukturálne chudobné oblasti, ktoré ničia prírodu odlesňovaním mangrovových lesov a otrávia priľahlé vody vypúšťanou odpadovou vodou.
Naše krevety rastú priateľský k životnému prostrediu a druhovo vhodné v čistej morskej vode. Mierna hustota obyvateľstva a Dobré životné podmienky zvierat sú v našej spoločnosti v popredí.