Fínsky recept paša (paša); MAHTAVA!

ovocia alebo

Recept na Veľkonočnú paschu

Zloženie:
750 g nízkotučného tvarohu (alebo vrstveného syra)
150 g hrozienok
Rum (na morenie hrozienok)
100 g masla
250 ml šľahačky
2 vajcia
6 lyžíc cukru
1ks vanilkového cukru
2 lyžice citrónovej šťavy
200 g sušeného ovocia (alebo citrónovej kôry a pomarančovej kôry)
50 g vločkových mandlí
Na ozdobu:
Sušené ovocie, mandle alebo orechy

Príprava: Vložte hrozienka do rumu. Tvaroh niekoľkokrát dôkladne roztiahnite cez plátno a potom ho pretrite cez sito. Tvaroh by mal byť čo najsuchší.
Maslo vyšľahajte s cukrom pri izbovej teplote do peny, kým nevznikne hladká, ľahká krémová hmota. Postupne vmiešame vajcia, vanilkový cukor, citrónovú šťavu a nakoniec tvaroh. Potom nasekajte hrozienka a sušené ovocie a zmiešajte s tvarohovou hmotou spolu s vločkovými mandľami. Teraz šľahačku vyšľaháme dotuha a tiež ju preložíme do tvarohovej zmesi.

Kvetináč vyrazte vlhkou gázou (alebo utierkou) až do päť centimetrov cez okraj, zmes naplňte a zabaľte. Položte na mriežku do chladničky a podložte polievkovú dosku na kvapkajúcu srvátku a zvrchu cínovú plechovku odvážte. Teraz paša zostáva
asi 12 hodín v chladničke a potom sa dá otočiť na tanier.
Zvyčajne sú na ňom umiestnené písmená „XB“ symbolizujúce „Kristus vstal z mŕtvych“ zo sušeného ovocia alebo mandlí.

Tip: Pašu je možné uchovávať v chladničke až týždeň.