Fórum na chudnutie jahňacieho mäsa

Veľmi rád jem jahňacie mäso vo všetkých možných variáciách: filé, stehno, rezeň.

jahňacieho

Zaujímali by ma výživové hodnoty tohto lahodného mäsa.

Kasia

Podľa www.fettrechner.de je priemerná hodnota pre jahňacie jedlá 255kcal/100g. Asi 16 gramov tuku. Najlepšie je pozrieť sa sami.

Hosť30

Z výživového hľadiska stojí za zmienku podiel vitamínov A, C a vitamínov skupiny B, ako aj podiel minerálov (v 100 g mäsa je v priemere 80 mg sodíka, 1,3 g železa, 289 mg draslíka a 3 mg vápnika). Chudé jahňacie mäso obsahuje okolo 28 až 29% bielkovín. Pri 70 mg na 100 g mäsa je podiel cholesterolu asi taký vysoký ako pri hovädzom mäse.
Obsah tuku sa značne líši v závislosti od veku a časti mäsa. Chudé svalstvo, napríklad jahňacie filé, obsahuje asi 3,4%, zatiaľ čo baranie prsia asi 37% tuku. To vysvetľuje rozdiel medzi informáciami v tukovej kalkulačke a mojimi tu.

Výživové a výhrevné hodnoty pre 100g jahňacie filé:

194 Kcal. /// 13,2 g tuku/65,0 g bielkovín/0,0 g sacharidov