FOTO Príbeh Royal Gelato, zmrzlinárne z Brașova, ktorá vám ponúka najnižšiu cenu na trhu
Rodina Lukacsovcov vstúpila na Brašovský obchodný trh s 3 obchodmi s odevmi a textilnou dielňou, ale po kríze v roku 2008 sa to začalo zhoršovať, výnosy prudko klesli, takže museli aby zmenšili svoje podnikanie. Napadlo ich preorientovať sa na oblasť HORECA, pretože videli, že sa jej darí oveľa lepšie ako v textilnom priemysle, takže myšlienka otvorenia zmrzlinárne sa pretavila s množstvom práce a vášne od sna k realite.
„Najprv sme chceli pripraviť pizzu, ale v Brašove ich bolo asi 100, preto sme hľadali ďalšie nápady, ako v tomto odbore niečo urobiť. Išla som na dovolenku do zahraničia a vo veľmi horúci deň mi manžel povedal, že bude jesť zmrzlinu. Tak sme sa dostali k super veľkej zmrzlinárni, ktorá mala na predaj 32 príchutí zmrzliny. Keď som podávala zmrzlinu, môj manžel prišiel s nápadom urobiť zmrzlináreň v Brašove. To všetko sa stalo v lete 2015. Po príchode domov sme začali uvažovať, aké vybavenie budeme potrebovať na otvorenie zmrzlinárne, aby sa náš sen stal skutočnosťou. Išiel som do spoločnosti, ktorá sa zaoberala poľom Horeca v Brașove, kde som zistil, že zmrzlinový stroj stojí 32 000 eur plus DPH a všetko vybavenie potrebné pre laboratórium a zmrzlináreň presahuje 100 000 eur. Keď sme to počuli, spanikárili sme, ale tejto myšlienky sme sa nevzdali. Začali sme skúmať, robili sme výpočty a 5. júla 2016 sme kúpili prvý zmrzlinový stroj a podarilo sa nám vyrobiť prvú zmrzlinu. Splnený sen s veľa práce a odhodlania pre našich zákazníkov “, rozprávajú Lukacs počiatky zmrzlinárne Royal Gelato.
Prvý deň predaja, vypredané
V minulom roku rodina Lukacs vyrobila zmrzlinu pre 5 zmrzlinární, respektíve dve z rodiny, jednu pre republiku a druhú v nákupnom centre Iris v Bukurešti, kde sa rozšírili, ale aj pre zákazníka z hlavného mesta, ktorý má dve zmrzlinárne v Auchan Militari a v Auchan Drumul Taberei, ale aj pre partnera z Brașova, ktorý vlastní zmrzlináreň pri bráne hradu Bran.
36 rôznych chutí
Od minulého roku vyrábajú Brasovčania zmrzlinu z ekologického mlieka dodávanú priamo z farmy a prevažná väčšina ovocia je nakupovaná od miestnych výrobcov. „Každý rok sme zmenili náš imidž k lepšiemu investovaním do oveľa lepších a krajších vitrín. V súčasnej dobe máme v Brașove dve vitríny so zmrzlinou s 36 chuťami. Absolvoval som kurzy želatíny na Univerzite Carpigiani Gelato v Sibiu, chodil som na kurzy do Maďarska a v januári som chodil na kurzy do Nemecka do výrobne ľadovcov, ktorá vyrába suroviny pre prémiovú prírodnú zmrzlinu, kde nakupujeme väčšinu ingrediencií. V súčasnosti vyrábame zmrzlinu z prírodných surovín bez lepku, s organickým mliekom a s ovocím bez emulgátorov, ako to robia iné zmrzlinárne, “podčiarkli Brašovčania.
Najlacnejšia remeselná zmrzlina v Brașove