Foto) Tajomstvá talianskej kuchyne rozlúštili študenti univerzity

Počas troch dní, do 7. februára 2018, sa zúčastnili študenti odboru „Technológia a manažment verejného stravovania“, ale aj profesori Katedry výživy a výživy Fakulty potravinárskej technológie TUM spolu s pedagógmi z odborných škôl z krajiny, naučí sa dešifrovať a ovládať tajomstvo prípravy talianskych pochúťok v didaktickom workshope pod vedením doktora Guida MORIHO. Majster odhaľuje tajomstvá slávnej „Tomato Sauce“, „La besciamella“, „L'olandese“, „La vellutata“, „Il fondo bruno legato“, „Ragù alla bolognese“, „Brodo di carne“, „Risotto alla milanese“ ”,“ Plnené králičie rizoto ”,“ Ossobuco alla milanese ”.

foto

Guido MORI je chemik, odborník na varenie a priemyselné linky na spracovanie potravín, profesor na Medzinárodnej kulinárskej škole ALMA, didaktický riaditeľ bakalárskeho študijného programu kulinárske umenie na Kulinárskom inštitúte Cordon Bleu vo Florencii, vedecký riaditeľ „Kulinárske umenie“ Laboratórium.