Francúzska cibuľová polievka - Möhreneck
Otvorili sa prvé vianočné trhy a ulicami sa šíri vôňa vareného vína a rôznych pochúťok. Prvé malé dvere na adventných kalendároch sú už otvorené a kuchyne voňajú čerstvo upečenými koláčikmi. Vianoce sú za dverami a s nimi aj myšlienka: Čo by sme mali jesť? Minulý rok sme vám ukázali veľmi rozsiahle 4-chodové menu s aperitívom pod heslom „Hüftgold & Lametta“. Tento rok to berieme s ľahkosťou a ukážeme vám jednoduché 3-chodové menu, ktoré si môžete veľmi dobre pripraviť (niekedy aj deň vopred) a stráviť tak pohodový deň so svojimi blízkymi. Pretože rovnako dôležité ako vianočné jedlo je aj spoločné trávenie času je určite dôležitejšie.
A keďže dnes je prvý deň nášho týždňa vianočných menu Hüftgold & Lametta, dnes pre vás existujú štyri rôzne predjedlá. Svoje menu začínam francúzskou cibuľovou polievkou. Chcel som si konečne pripraviť cibuľovú polievku sám pre to, čo mi pripadalo ako večnosť. Nie som taký nadšený z väčšiny polievok (priznávam vraha polievky), ale ešte viac som nadšený z cibuľovej polievky! Pekné a silné, korenené a napriek tomu nie príliš sýte - aspoň v závislosti od veľkosti porcie. Recepty na tento týždeň sú určené pre 4 osoby, ale s tým, že sa jedná o celé menu. Ak chcete dnešnú cibuľovú polievku pripraviť ako samostatné jedlo, odporúčal by som jej množstvo zdvojnásobiť, ak ňou chcete nakŕmiť 4 osoby. 🙂 Cibuľovú polievku je možné pripraviť deň vopred a potom ju spolu s bagetou zohriať v rúre. Po peknom pretiahnutí má silnejšiu chuť.
Ďalšie návrhy menu pre útulné tohtoročné Vianoce nájdete tu:
Recept na francúzsku cibuľovú polievku:
375 g cibule
trochu repkového oleja
trochu olivového oleja
1/2 lyžičky soli
1 polievková lyžica špaldovej múky (typ 630)
750 ml zeleninový vývar
150 ml bieleho vína, suché
čierne korenie
bageta
Ak si chcete bagetu pripraviť sami, mám tu pre vás dobrý a ľahký recept [KLIKNITE].
8 plátkov bagety
1 strúčik cesnaku
olivový olej
alternatíva so zeleninovým syrom (použil som syr čedar od spoločnosti Violife)
Príprava:
Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľmi jemné plátky. V dostatočne veľkom kastróle zohrejte trochu repkového oleja a olivový olej a cibuľu asi 5 minút osmažte dosklovita. Potom cibuľu zakryte a na miernom ohni ich povarte asi 15 minút. Mali by ste občas premiešať. Pridajte soľ a odokryté varte ďalších 15 minút, kým cibuľa nie je zlatohnedá.
Vmiešame múku a potíme. Zeleninový vývar odmastíme, všetko dobre premiešame a polievku privedieme k varu. Hneď ako dusí, prilejte víno a čerstvo mleté čierne korenie. Dusíme na miernom ohni 30 - 40 minút, kým sa cibuľa nerozpadne.
Zatiaľ čo sa polievka dusí, na bagetu sa dá pripraviť všetko. Ak použijete bagetu kúpenú v pekárni, nakrájajte ju na plátky a opečte ich. Ak si vezmete domácu bagetu, nemusíte ju predtým opekať, iba ju vyberte čerstvo upečenú z rúry. Bez ohľadu na to, ktorý variant si vyberiete, pokvapkajte plátky bagety olivovým olejom a potrite ošúpaný strúčik cesnaku.
Rúru predhrejte na 220 ° C zhora/zdola. Môžete tiež použiť funkciu grilu v rúre, ak je k dispozícii. Polievku rozdelíme na štyri ohňovzdorné misy a každú zakryjeme dvoma plátkami bagety. Tie sú teraz posypané strúhanou syrovou alternatívou. Pečené v rúre do zlatista a ihneď podávané. Ak nemáte rúry na pečenie, môžete bagetu upiecť na plech a horúcu polievku nasypať do bežných misiek. Potom bagetu s polievkou jednoducho naservírujte.
Moje vianočné menu 2018:
Kliknutím na obrázok sa dostanete k príslušnému receptu