Francúzske recepty - kulinárske recepty od
Recepty z Francúzska kuchyňa sú vynikajúce, ľahko sa pripravujú a nevyžadujú exotické prísady, ktoré sa ťažko dajú zohnať.
Francúzske recepty na jedlo a koláče sú prepracované, chutné a všade, kde ich budete jesť, pripomínajú luxusné parížske reštaurácie. Francúzi kladú dôraz na prírodné ingrediencie a k akémukoľvek jedlu je dobré víno, ktoré nikdy neodmieta.
Sofistikovaná a lahodná francúzska kuchyňa má svoj pôvod v stredoveku, keď si aristokrati pochutnávali na nekonečných hostinách, počas ktorých podávali nespočetné množstvo jedál, a to všetko súčasne. Neboli spokojní s množstvom a vždy si pýtali jedlo pripravené podľa zložitých receptov.
Každý región Francúzska má svoje vlastné kulinárske recepty a dáva prednosť špeciálnym surovinám. V oblasti Champagne sa kladie dôraz na recepty hier a každá večera je posypaná šampanským, nápojom, ktorý má v týchto miestach pôvod. V Lotrinsku majú ľudia slabosť pre recepty na sofistikované džemy a quiche - slávny quiche Lorraine. V Alsasku sa francúzska kuchyňa harmonicky spája s nemeckou kuchyňou, takže Francúzi namiesto vína pijú pivo.
Francúzske pobrežné oblasti uprednostňujú recepty na mäkkýše a ryby. Morské plody sú obľúbenými Francúzmi v Normandii, ktorí tiež veľa používajú jablká v receptoch na koláče. V Provensálsku a na Azúrovom pobreží sú recepty veľmi založené na citrusových plodoch, zelenine a bylinách a v šalátoch nechýbajú olivy.
Bez ohľadu na oblasť, v ktorej žijú, Francúzi uprednostňujú recepty s kozím syrom, recepty s jahňacím, hovädzím a kuracím mäsom. Vo francúzskej kuchyni sa široko používa aj cesnak a víno, ktoré dodáva osobitnú chuť steaku alebo akémukoľvek mäsovému receptu.
Vzhľadom na to, že reštaurácia, ako ju poznáme dnes, má pôvod vo francúzskej kultúre, nemalo by nás prekvapovať, že Francúzi majú najlepších kuchárov na svete a ich recepty obchádzajú celú planétu. Pripravujú ich profesionáli aj gazdiniek.
Rovnako ako väčšina stredomorských kuchýň, aj francúzska kuchyňa je bohatá na olivový olej, zeleninu, morské plody a ryby, čo sú jedny z najzdravších jedál, ktoré môžeme jesť. Francúzi nepotrebujú „skratky“, pokiaľ ide o stravu, nechodia na rýchle občerstvenie a radšej varia tradičné recepty, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. K tomu sa pridáva potešenie z jedla a radosť, ktorá obklopuje celú rodinu okolo stola plného pochúťok, na ktorom nechýbajú poháre vína, ovocia a zeleniny.