Francúzsky ženský diétny tajný jogurt

  • Súvisiace
  • 7 „dizajnérskych“ potravín, ktoré sa oplatí kúpiť
  • Druhy čajov a ich prínosy pre zdravie
  • Hodnotenie flexitariálnej stravy: Menej mäsa a chudnutie?
  • Recenzia stredomorskej stravy: Účinnosť stravovania a chudnutia
  • Prirodzená strava: najlepšie jedlá na chudnutie
  • Zdravé alternatívy občerstvenia
  • Sprievodca doplnkom: použitie čiernej rasce, dávkovanie, výhody, riziká
  • Navštíviť cintorín diét cez
  • Soľ: Nezakazujte to úplne
  • Acaí a bobule acaí

Jesť jogurt je už mnoho rokov spojené s dobrým zdravím. Krémové mliečne krmivo je už dlho základom stredomorskej, indickej a francúzskej stravy. Podľa Mireille Guilliano, autorky knihy Najpredávanejšie francúzske ženy, ktoré netučnia, je jogurt jedným z francúzskych tajomstiev riadenia hmotnosti.

tajný

  • Jogurt môže spaľovať tuky a podporovať chudnutie
  • Čo sa môžeme naučiť, ako jesť francúzštinu
  • Doprajte si jedlo bez toho, aby ste si roztrhli pás

Američania milujú svoj jogurt rovnako ako Francúzi, aj keď sme si o sebe nemuseli nevyhnutne myslieť ako o dietnom jedle. Minulý rok sme priniesli 2,5 miliardy dolárov. Prejdite sa jogurtom vo vašom obchode s potravinami a uvidíte niekoľko závratných dojednaní: trendy nové príchute, prísady od granoly po cukríky, druhy bez tuku a bez cukru, krémové zmesi, pitné a lisovateľné jogurty, vlákniny vystužené a probiotické možnosti.

Niet divu, že ho milujeme vo všetkých jeho formách. Jogurt je prenosný, pohodlný, výživný a chutný a funguje na raňajky, dezert alebo občerstvenie.

Jogurt a chudnutie

Guiliano vo svojej knihe hovorí o jogurte ako o najvyššom spôsobe, ako sa vyrovnať s návalmi hladu.

„Jogurt je perfektné jedlo, pretože má vysoký obsah vápnika a obsahuje sacharidy, bielkoviny a tuky, ktoré potrebujete v každom jedle,“ hovorí WHTT.

Hovorí, že väčšina francúzskych žien konzumuje jogurt alebo dva denne a často si ich dopraje pri raňajkách - najmä po večeri nadmernej konzumácie, ktorá pomáha vyvážiť kalórie.

Odborníci na zdravie sa už dlho zasadzujú za to, aby mliečne výrobky a ďalšie potraviny bohaté na vápnik pomáhali udržiavať kosti a zuby silné a predchádzali osteoporóze. A za posledných pár rokov niekoľko štúdií preukázalo, že konzumácia nízkotučných mliečnych výrobkov môže tiež zvýšiť chudnutie.

Štúdia zverejnená v apríli 2005 sa zamerala na obéznych dospelých, ktorí znížili 500 kalórií denne a zároveň konzumovali trikrát denne nízkotučné jogurty. Zistilo sa, že stratila značné množstvo tuku, najmä okolo pása, pri zachovaní svalového tkaniva. Skupina s obsahom troch jogurtov denne stratila o 22% väčšiu váhu, o 61% viac telesného tuku a o 81% viac brušného tuku než porovnávacia skupina, ktorá jedla iba jednu porciu jogurtu denne.

Autor štúdie Michael Zemel naznačuje, že konzumácia mliečnych výrobkov a dostatok vápniku si zachováva kostnú denzitu a svalovú hmotu a zvyšuje úbytok tuku.

„Máme tu ďalšiu klinickú štúdiu, ktorá ukazuje, ako môžu mliečne výrobky vo vašej strave pomôcť tým, ktorí sa snažia pribrať, a tým, ktorí nechcú pribrať,“ hovorí Zemel. „Používame jogurt, pretože je to vhodná forma mlieka a mliečnych výrobkov a väčšina ľudí si na ňom pochutnáva. „

Je stále potrebné pamätať na to, že nie všetky jogurty sú stvorené rovnako. Niektoré majú tuk a cukor, ktoré môžu zvrátiť všetky výhody pri chudnutí.

Jedna šálka odtučneného jogurtu má 100 kalórií, 300 miligramov vápnika, 10 gramov bielkovín a žiaden tuk. Niektoré značky však obsahujú aj cukor, tuk a umelé prísady. Ak chcete zvoliť najvýživnejší jogurt, prečítajte si štítok a napíšte obsah tuku, cukru a kalórií na jednu porciu.

Viac zdravotných výhod

Jogurt je vynikajúcim zdrojom vápnika, bielkovín a vitamínov skupiny B, ale jeho prínos pre zdravie presahuje to, tvrdia odborníci.

„Je to úžasné jedlo, ktoré pomáha imunitnému systému a celkovému zdraviu,“ hovorí výskumná pracovníčka univerzity Tufts Miriam Nelson, PhD.

Konzumácia jogurtu so živými kultúrami dodáva vášmu črevnému traktu „dobré“ baktérie a podporuje zdravé prostredie, ktoré pomáha bojovať proti „zlým“ baktériám. Ľudia, ktorí užívajú antibiotiká, môžu mať úžitok z konzumácie fermentovaných potravín, ako je jogurt, ktorý pomáha nahradiť priateľské baktérie, ktoré tieto lieky likvidujú, hovorí Nelson.

„Odporučil by som bio jogurty ako napr B. Stone Farm a Brown Cow, “hovorí Nelson,„ pretože zatiaľ čo niektoré výrobky naznačujú živé kultúry, môže ich byť len málo, zatiaľ čo organická odroda obsahuje najvyššie percento dobrých baktérií. „

K dispozícii sú tiež špeciálne pripravené „kultivované mliečne výrobky“, ako sú tieto pitné jogurty koncentrované na Aktimel na obnovu zdravých baktérií.

Acidofilné mlieko, kefír, miso, tamari sú ďalšími príkladmi „probiotických“ alebo fermentovaných potravín, ktoré pomáhajú pridávať zdravé baktérie. Aby ste získali ich výhody, musíte z týchto potravín neustále konzumovať stravu.

Jogurt má ešte jednu výhodu. Živé kultúry, ktoré sa používajú na výrobu jogurtov, pomáhajú odbúravať laktózu (mliečny cukor) a uľahčujú jej trávenie - a to aj u ľudí citlivých na laktózu. A tí, ktorí chcú do svojej stravy začleniť viac sójových výrobkov, môžu nájsť jednoduché riešenie so sójovým jogurtom. Nemá prakticky žiadny tuk a veľa sójových bielkovín, čo podľa výskumov môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Sójový jogurt však obsahuje menej vápniku, bielkovín a vitamínov skupiny B ako jogurt s mliekom.

Spôsoby, ako pridať do stravy viac jogurtov

Jedným z najjednoduchších a najzdravších spôsobov, ako si vychutnať jogurt, ako výživné občerstvenie alebo mini jedlo, je vhodiť nasekané čerstvé ovocie do obyčajného jogurtu alebo pridať trochu medu a pšeničných klíčkov.

Môžete si dať jogurt na raňajky, hneď po vybalení z krabice, poliaty ovocím a/alebo obilninami, alebo ako polevu na palacinky alebo vafle. Z čerstvého ovocia a ľadu sa stane smoothie - rýchle a prenosné raňajky alebo občerstvenie.

Alebo si doprajte chuť na sladké mrazeným jogurtom (alebo mrazenou nádobou s bežným jogurtom). Prijímate polovicu kalórií z prvotriednej zmrzliny a žiaden tuk.

Jogurt je tiež všestrannou prísadou v receptoch od začiatočníkov po dezerty. Keď hovoria recepty na smotanu, kyslú smotanu alebo majonézu, nízkotučný jogurt môže ľahko predstavovať časť alebo všetky vysokotučné prísady.

Elaine magee, MPH, RD, lekárka na predpis pre WHTT Weight Loss Clinic, odporúča použitie jogurtu do studených jedál, ako sú studené polievky, šalátové dresingy a dipy, alebo ako krémový dezert.

Pretože sa jogurt po zahriatí oddeľuje, je o niečo ťažšie ho použiť v teplých jedlách, ale dá sa to: do jogurtu vmiešame trochu kukuričného škrobu, na konci doby varenia ho zamiešame do horúcej misy

Magee často používa jogurt na zníženie obsahu tuku v pekárskych výrobkoch. „Jogurt je skvelou náhradou oleja alebo masla v koláčoch a vdolkoch, pretože dodáva vlhkosť, objem a chuť bez tuku alebo kalórií,“ hovorí.

Kyslosť jogurtu znamená, že dobre funguje aj v marináde, ktorá pomáha pri príprave mäsa.

Jogurt sa rýchlo kazí, takže nezabudnite skontrolovať dátum uvedený na nádobe. Neotvorená nádoba by mala zostať asi 10 dní po vyznačenom dátume čerstvosti.

Pripravte si vlastný jogurt

Chcete kompletný rad zdravých a lacných ľahkých jogurtov? Skúste to urobiť sami.

Postup je jednoduchý: do zahriateho mlieka pridajte živé kultúry a udržujte ho na 110 stupňov Fahrenheita, až kým sa nezastaví. Potom môžete pridať dochucovadlo alebo ak ho chcete zahustiť a zvýšiť svoju výživu, môžete pridať nemastné mliečne sušiny.

Môžete si kúpiť výrobníky jogurtov, ktoré stoja od 15 do 60 dolárov, alebo to urobte staromódnym spôsobom podľa receptu uvedeného nižšie:

Domáci jogurt

USA Ministerstvo poľnohospodárstva

1 kremenné mlieko (s nízkym obsahom tuku je najzdravšie, ale čím vyšší je obsah tuku, tým bude jogurt krémovejší a jemnejší)
1/4 šálky sušenej štartovacej kultúry alebo jogurtu s aktívnou kultúrou 1/3 šálky odtučneného sušeného sušeného mlieka (použite 2/3 šálky, ak „používate s odstredeným mliekom“, voliteľné
1 čajová lyžička nelúpanej želatíny na zahustenie, voliteľné)
vyčistite nádoby alebo poháre od jogurtov s viečkami

* Môžete si kúpiť sušené štartovacie kultúry alebo si len zaobstarať obyčajný jogurt so živou kultúrou. Uistite sa, že v políčku je uvedený údaj „Živá kultúra“ alebo „Aktívna jogurtová kultúra“. Mnoho pasterizovaných jogurtov už účinnú látku neobsahuje.

  • Vložte štartovaciu kultúru alebo aktívny jogurt do veľkej misy. Pridajte sušené sušené mlieko. Ak chcete mať hustejší jogurt, pridajte 1 čajovú lyžičku nelúpanej želatíny zmiešanej s malým množstvom mlieka.
  • Teplé mlieko na 110 stupňov Fahrenheita (použite teplomer) v 1–2 litrovom hrnci alebo dvojitom bojleri.
  • Pridajte malé množstvo zohriateho mlieka do aktívneho jogurtu alebo do štartovacej kultúry a premiešajte.
  • Do zmesi pomaly prilievame zvyšok zohriateho mlieka. Dobre premiešajte.
  • Zakryte misku a vložte zmes do komerčne dostupného jogurtovača, do rúry na veľmi malý oheň (200 stupňov), vyhrievacej podložky alebo na teplé miesto vo vašej kuchyni. Ponechanie až do súpravy, asi 6-8 hodín. Pomocou teplomera sa uistite, že teplota zostáva na 100 stupňov.
  • Pri použití nastavenia jogurt vložte do chladničky 8 hodín pred jedlom.

Výťažok: 4 - 5 šálok jogurtu

Po stuhnutí jogurtu môžete do neho vmiešať ovocie a/alebo arómy. Na osladenie vyskúšajte 2 - 4 čajové lyžičky medu alebo cukru.

Na prípravu pitného jogurtu pridajte po dokončení jogurtu ďalšie mlieko alebo ovocné sirupy.

Príprava mrazeného jogurtu: Postupujte podľa pokynov na výrobníku zmrzliny a namiesto smotany alebo mlieka použite domáci jogurt.

Príprava jogurtového syra (ktorý je možné použiť ako náhradu za smotanový syr alebo na varenie): Vložte jogurt do sita naplneného plátnom a cez noc dávkujte (celú misku, jogurt a sito zakryte utierkou).

Ráno vypustite tekutinu do misy. Na syr položte závažie (môžete použiť zapečatené plastové vrecko naplnené vodou), znovu zakryte a nechajte pôsobiť ďalších 8 hodín. Zabalíme jogurtový syr a ochladíme.