Fränkisch halušky „napoly; polovica "

fränkisch

Franské knedle „pol na pol“

Franské knedličkové cesto na „polovičné a polovičné“ knedle vyrobené z čerstvých nemeckých zemiakov, 750g

príprava

V hrnci na varenie: Vymiesime cesto na halušky, sformujeme knedle a ak chceme, vtlačíme na stred na kocky nakrájaný biely chlieb. Halušky vložíme do najmenej 2 litrov vriacej osolenej vody (1 čajová lyžička soli) a necháme 20 - 25 minút postáť bez pokrievky. Nie variť! Podávame.

Tip na recept: zemiakové a slaninové knedle:
1 vrece cesta na cesto HENGLEIN (750 g), 200 g kociek slaniny, 5 cibúľ nakrájaných na kocky, 250 ml smotany, soľ a korenie.

Kocky slaniny a cibule dobre orestujeme na panvici. Asi polovicu necháme vychladnúť a vymiesime s knedľovým cestom. Halušky vytvarujte, vložte do vriacej osolenej vody, raz priveďte do varu a potom ich nechajte asi 25 minút lúhovať.

Medzitým privedieme zvyšné kocky slaniny/cibule so smotanou do varu, ochutíme soľou, korením, necháme 5 minút odstáť. Podávame.