Franský štýl kapra - recept

užitočná informácia

  • Pracovný čas: 95 minút Príprava: 40 minút Príprava: 55 minút Náročnosť: stredná Cena: € € € €

príprava

Zemiaky uvaríme so šupkou vo vriacej vode. ako šupku necháme vychladnúť a nakrájame na plátky. 2 cibule olúpte a nakrájajte na kocky, jarnú cibuľku a papriku nakrájajte na tenké krúžky a pažítku nakrájajte nožnicami na malé kolieska. Olúpte strúčik cesnaku a pretlačte ho cez lis.

štýl

Do veľkej šalátovej misy dáme soľ, korenie, pažítku a cesnak, premiešame najskôr s vínnym octom, potom so 6 lyžicami oleja. Pridajte zemiaky, cibuľu, jarnú cibuľku a papriku, prehnite a nechajte ich strmé.

Vykuchaného a vločkovaného kapra dobre opláchnite pod studenou vodou, osušte kuchynským papierom, jemne korením, soľou a potrite 2 lyžicami oleja z vnútornej a vonkajšej strany. Potom kapra dookola poprášime múkou, dáme na pekáč a pečieme vo vyhriatej rúre na 220 ° C 35 minút do zlatista. Potrieme niekoľkokrát trochou oleja.

Medzitým ošúpte a najemno nakrájajte zvyšné 3 cibule. Huby očistíme, veľké šampiňóny rozdelíme na polovicu alebo na štvrtiny. Petržlenovú vňať opláchneme, dobre scedíme a nakrájame nadrobno. Na panvici rozohrejeme 20 g masla, podusíme cibuľu, pridáme huby, dusíme 5 minút, ochutíme petržlenovou vňaťou a ochutíme korením a soľou. Zemiakový šalát posypeme pár pažítkou a podávame s kaprom a hubami.