Funkcie žehličky:
Železo - funkcie v tele, asimilácia z potravy, nedostatok
Funkcie žehličky:
Asi najdôležitejšou funkciou železa v tele je produkcia hemoglobínu a myoglobínu (forma hemoglobínu vo svalovom tkanive) a okysličenie červených krviniek.
Železo je jedným z minerálov nachádzajúcich sa v najväčšom množstve v krvi. Je nevyhnutný pre mnoho ďalších enzýmov vrátane katalázy a je dôležitý pre rast. Železo je tiež potrebné na posilnenie imunitného systému a na výrobu energie.
Nedostatok železa
Nedostatok je najčastejšie spôsobený nízkou konzumáciou potravín bohatých na železo. Môže však tiež pochádzať z črevného krvácania, zo stravy bohatej na fosfor, zo zlého trávenia, z nadmernej konzumácie kávy, ale aj z mnohých ďalších príčin. Počas menštruácie ženy strácajú značné množstvo železa, najmä ak majú dlhé a intenzívne obdobie alebo krátke menštruačné cykly. Silné cvičenie a intenzívne potenie odvádzajú železo z tela. Vegetariáni sú náchylní na nedostatok.
Medzi príznaky nedostatku patrí anémia, lámavé vlasy, ťažkosti s prehĺtaním, poruchy trávenia, závraty, únava, lámavé kosti, vypadávanie vlasov, obezita, bledosť, spomalené psychické reakcie.
Vzhľadom na to, že sa železo ukladá v tele, príliš veľa tohto minerálu môže spôsobiť nepríjemné pocity. Príliš veľa železa v tkanivách a orgánoch vedie k produkcii voľných radikálov a zvyšuje potrebu vitamínu E. Príliš vysoká hladina môže tiež súvisieť s ochorením srdca a rakovinou.
Potravinové zdroje
Železo sa nachádza vo vajciach, rybách, pečeni, hovädzom mäse, špenáte, zeleni, celozrnných výrobkoch, arašidoch, avokáde, cvikle, pivovarských kvasniciach, mele, hruškách, broskyniach, sušených slivkách atď.
Pozorovania a varovania
Ak nemáte diagnostikovanú anémiu, neberte železo! Ak užívate doplnky s multivitamínmi a minerálmi, vyberte si výrobky, ktoré neobsahujú železo. Ak potrebujete doplnky, ktoré obsahujú železo, neužívajte ich súčasne s vitamínom E. Vyberte si prírodnú formu, ako je glukonát železitý alebo fumarát železnatý, pretože anorganické, syntetické formy, ako je síran železnatý, môžu vitamín E oxidovať. Odporúča sa 8 mg/deň pre dospelého muža, 12 mg/deň pre chlapca nad 10 rokov a 18 mg/deň pre ženy a dievčatá nad 11 rokov, 27 mg/deň pre tehotné ženy.
Kyselina chlorovodíková (HCl) v žalúdku musí byť dostatočná na to, aby absorbovala železo. Meď, horčík, molybdén, vitamín A a vitamín B sú potrebné pre úplné vstrebanie železa.
Vitamín C zvyšuje absorpciu železa o 30%. Vápnik prijatý z potravy môže inhibovať absorpciu železa obsiahnutého v potravinách.