Fytonutrienty dôležité pre zdravie
Každá rastlina získava energiu z fotosyntézy (nazýva sa hlavný metabolizmus alebo primárny metabolizmus). To umožňuje rastline rast. Druhotné rastlinné látky naopak tvoria v prírode efektívny obranný systém. Výskum predpokladá, že ľudský organizmus sa môže chrániť pred civilizačnými chorobami, ako sú rakovina alebo kardiovaskulárne choroby, pravidelnou dennou konzumáciou zrelého ovocia a zeleniny.
Odhaduje sa, že v ovocí a zelenine je asi 100 000 rôznych fytochemikálií, čo je oveľa viac ako vitamíny. Patria sem farbivá, arómy a aromatické látky, ktoré sa v ovocí a zelenine úplne rozvinú až za posledných 7 - 10 dní zrenia.
Každá bunka v tele musí každý deň vylúčiť okolo 10 000 agresívnych takzvaných voľných kyslíkových radikálov. Telo vytvára radikály každým dychom. Je to do istej miery normálne, ale napríklad stres, fajčenie, lieky alebo UV žiarenie môžu viesť k nadmernému množstvu radikálov. Aby sa im zabránilo, musí byť na jednej strane k dispozícii dostatočné množstvo protilátok, na druhej strane môžu vykonávať svoje obranné práce, iba ak sú k dispozícii všetky živiny a spolupracujú. Všetky prísady v potravinách musia byť v zábere ako ozubené kolesá. ak chýba čo i len jedna zložka, funguje celý obranný reťazec a narušuje sa rovnováha organizmu.
Svetová zdravotnícka organizácia (WHO), spolkové ministerstvo zdravotníctva, Nemecká spoločnosť pre výživu a ďalšie zdravotnícke organizácie organizujú kampaň 5 dní denne už mnoho rokov. Hovorí sa v ňom, že každý z nás by mal jesť najmenej 5, lepšie 10, porcií čerstvého, úplne zrelého ovocia a zeleniny denne v čo najväčšej miere, aby si udržal zdravie. Jedna porcia zodpovedá hrsti ovocia alebo dvom hrstiam zeleniny.
Štúdie preukázali, že iba malá časť populácie v Nemecku dodržiava toto odporúčanie týkajúce sa stravovania. Existuje veľa dôvodov: nedostatok času, príliš veľa úsilia, príliš drahé, príliš veľa pesticídov v ovocí a zelenine, nedostatok zrelosti v dôsledku dlhých exportných ciest. Odborníci na zdravie preto odporúčajú dopĺňať jedlo kvalitnými ovocnými, zeleninovými a bobuľovými prípravkami. Po zbere sa z úplne zrelých plodov vylisuje šťava, potom sa extrahuje cukor a jemným sušením sa potom pripraví koncentrát v práškovej forme. Na dosiahnutie optimálnej absorpcie v tele je prášok následne zapuzdrený. Ani kvalitný doplnok výživy nie je lacný. Ale keď vezmete do úvahy náklady na chorobu, doplnky výživy nie sú drahé.
Napriek možnosti doplňovania životne dôležitých živín by sa mal každý pokúsiť zjesť najmenej 5 porcií ovocia a zeleniny denne. Ovocie a zelenina obsahujú iba niekoľko kalórií, ale o to viac vlákniny a vody, a preto majú vysokú zdravotnú hodnotu.
(Zdroj: „Power Food: Jedzte fit - s energetickými látkami z prírody“, Dipl. Oecotrophologist Carolin Böcker, Leverkusen)
Odporučiť článok "