Gaštany - zdravé občerstvenie JETE CHYTREJŠIE
Čoskoro sa opäť otvoria vianočné trhy a okrem perníkov a vareného vína nebude chýbať ani veľa stánkov s čerstvo pečenými gaštanmi. Hnedé plody sladkého gaštanu sú absolútnym zimným hitom, pretože v porovnaní s inými orechmi obsahujú veľmi málo tuku a kalórií. S gaštanmi môžete tiež úžasne experimentovať v kuchyni.
Obsah
- Nutričné hodnoty: to je v gaštanoch
- Gaštany v kuchyni
- Pri nakupovaní gaštanov dbajte na čerstvosť
- Gaštany: ľahko sa pripravujú
- Gaštany: dobré vedieť
Na vianočnom trhu sa oplatí siahnuť po vreci horúcich Gaštany Rozhodne: Voňavé sladké gaštany sú jedným z najľahších a najzdravších zimných fastfoodov, ktoré labužnícke stánky ponúkajú.
Nutričné hodnoty: to je v gaštanoch
Gaštany obsahujú veľa vlákniny a škrobu, urobia vás sýtymi a chutia úžasne orieškovo. 100 gramov obsahuje iba 192 kalórií, 2 gramy bielkovín a takmer 2 gramy tuku - rovnaké množstvo bravčovej masti z vianočného stánku poskytuje 370 kalórií a ohromných 23 gramov tuku. Vajcia alebo gaštany v tvare srdca sú tiež dobré pri porovnaní kalórií s najobľúbenejšími orechmi (všetky hodnoty na 100 gramov):
- Arašidy v škrupine: okolo 390 kcal, 32 g tuku
- Pečené a solené arašidy: 585 kcal, takmer 50 g tuku
- Lieskové orechy: 644 kcal a 61,6 g tuku
- Makadamové orechy: 687 kcal, 73 g tuku
- Sladké mandle: 577 kcal, 54 g tuku
- Brazílske orechy: 670 kcal, asi 67 g tuku
- Vlašské orechy: 662 kcal, 62,5 g tuku
Gaštany v kuchyni
Sladké gaštany je možné pražiť alebo ohrievať na vodnom kúpeli - a potom ich pripraviť rôznymi spôsobmi. Či už čerstvé z rúry, ako polievka, príloha, gaštanové pyré, dezert alebo plnka z vianočného pečiva - sladký gaštan sa dá využiť na mnoho spôsobov. Ich typická sladká aróma sa vyvíja počas prípravy premenou škrobu na cukor a robí gaštany obľúbenými medzi mladými i starými.
Pri nakupovaní gaštanov dbajte na čerstvosť
Čerstvé gaštany zo stánku v tržnici by sa mali pekne lesknúť. Ak sú matné, môže sa stať, že sú staršie a vysušené. Malé otvory v gaštanoch sú znakom napadnutia červami. Gaštany by tiež nemali byť príliš ľahké. Ak chcete vedieť presne, môžete si doma urobiť test čerstvosti: gaštany vložte do vlažnej vody - orechy, ktoré sa umývajú, sú čerstvé a dajú sa bez váhania zjesť.
Gaštany: ľahko sa pripravujú
Čerstvé gaštany sa konzumujú bez šupky a šupky pod ňou. Príprava gaštanov v rúre je obzvlášť jemná. Za týmto účelom poškriabajte hornú časť pečeného sladkého gaštanu v tvare kríža (EAT SMARTER odporúča jeden alebo ten), potom pečte v rúre na 200 stupňov asi desať minút bez tuku na pekáči alebo mriežke, kým sa škrupina neotvorí. Potom odstráňte vonkajšiu škrupinu a tenkú hnedú šupku (semiačkovú šupku) z horúcich jadier gaštanu a dužinu si vychutnajte rovno alebo s trochou soli a masla. Je tiež možné variť gaštany vo vriacej osolenej vode - s malou stratou chuti - a je to dobrý prípravok na ďalšie spracovanie gaštanov na polievku a pyré.