Gastroezofageálny reflux a diéta - štát národa
Pretože včera sme začali hovoriť o tráviacom systéme, navrhujem vám, aby ste dnes išli podrobne a diskutovali o ďalšom zdravotnom probléme, ktorý začína na tejto úrovni a pre ktorý sú riešenia - prekvapenie - aj na tanieri. Je to gastroezofageálny reflux - chronická porucha trávenia, pri ktorej sa kyselina (a niekedy aj žlč) zo žalúdka dostane do pažeráka.
Je to jeden z najbežnejších problémov tráviaceho systému, určite všetci máme v rodine niekoho, kto po určitých jedlách trpí pociťujúcou horkou chuťou v ústach alebo pálením v hrudníku alebo žalúdku. Epidemiologické štúdie ukazujú, že v Rumunsku trpí touto chorobou niekde medzi 15-25% populácie. Aj ja som mala tieto problémy, kým som nezmenila stravu.
Tu však problémy nekončia, pretože reflux kyseliny môže nakoniec viesť k chronickému zápalu. To spôsobuje zmeny na výstelke pažeráka a môže zvýšiť riziko rakoviny pažeráka. Za posledných dvadsať rokov sa objavilo niekoľko štúdií, ktoré zdôraznili súvislosť medzi stravou, týmto prekanceróznym stavom (tiež nazývaným Barrettov pažerák) a rakovinou pažeráka. Najdôslednejšia súvislosť sa vyskytla medzi týmto typom rakoviny a konzumáciou potravín s vysokým obsahom tukov. Ďalšia dôležitá súvislosť bola spojená s konzumáciou červeného mäsa a spracovaného mäsa.
Meta-štúdia publikovaná v roku 2013 v časopise World Journal of Gastroenterology, ktorá analyzovala 27 štúdií, dospela k záveru, že vysoká spotreba červeného mäsa zvyšuje riziko rakoviny pažeráka.
Na základe týchto štúdií niekoľko organizácií verejného zdravotníctva po celom svete odporučilo znížiť spotrebu červeného mäsa a spracovaného mäsa. Medzi nimi a American Cancer Research Institute, ktorý na svojej webovej stránke uvádza nasledovné - nemusíte jesť červené mäso, aby ste získali potrebné živiny, ktoré vaše telo potrebuje, ale ak na tom trváte, nejedzte viac ako 3 porcie týždenne alebo najviac 500 gramov týždenne. Pokiaľ ide o spracované mäso, sú tvrdšie a naznačujú, že by bolo lepšie dať našu chuť do nechtov. Čo ti tu hovorím ...