Geier pečie asi najzdravší chlieb v regióne! PDF na stiahnutie zadarmo
Geier pečie asi najzdravší chlieb v regióne! www.geier.at Sprievodca chlebom pre skutočné potešenie!
Skutočné hodnoty plné potešenia! Vážení zákazníci! Už viac ako 100 rokov cítim moja rodina hlboké spojenie s Marchfeldom - rakúskou sýpkou. Teraz vo štvrtej generácii pečieme náš chlieb a pečivo s láskou k ručným prácam a podľa tradičných receptov. Pred našimi vchodovými dverami v Marchfelde je úrodná poľnohospodárska pôda, na ktorej vyrastá bohaté zrno do zlatožltej zrelosti. Naše pečivo spracovávame výhradne z múky vyrobenej z obilia, ktorú pestujú naši farmári z Marchfeldu a mletím, ktorému dôverujeme, mletie na múky najvyššej kvality. S týmito ingredienciami pečieme asi najzdravší chlieb v regióne: Základom našich chlebov je päť rôznych prírodne vyrobených kváskov, ktoré dodávajú chlebom osobitnú chuť. Naše múky pochádzajú 100% od spoločnosti Marchfelder Korn, a preto sú základom trvalej udržateľnosti. Revitalizovaná voda dodáva nášmu chlebu osobitnú chuť, sviežosť a dlhšiu trvanlivosť. Pravá prírodná soľ. Náš chlieb je tvarovaný ručne, a preto má dlhšiu trvanlivosť a je produktívnejší.
Asi najzdravší chlieb potrebuje odpočinok a čas! Správne použitie prírodného kvásku je jedným z najdôležitejších tajomstiev pečenia chleba. Prírodné kysnuté cesto musí byť starostlivo riadené, čo znamená, že sa neustále rozmnožuje a prírodne upravuje. To si vyžaduje odborné znalosti a istý inštinkt, vďaka ktorému spoznáte dobrého pekára. Výsledkom spontánneho kvasenia a okyslenia kvasiniek a baktérií mliečneho kvasenia (ktoré sa prirodzene vyskytujú v múke) je kysnuté cesto, ktoré pozostáva z múky (raž, pšenica) alebo z celej múky (celozrnné) a vody. Naše kysnuté cesto zreje v kanvici na cesto 12 až 20 hodín a potom sa spracuje ďalej. Z jeho častí sa potom vyrábajú nové kysnuté cestá. Každý deň zrejeme päť rôznych prírodných kváskov, čo im dáva dostatok času. To dodáva našim chlebom špeciálnu chuť a arómu a zaručuje dlhšiu sviežosť a trvanlivosť. Prírodné kysnuté cesto je základ a tajomstvo zvláštnej kvality. Náš prírodný kvások podľa tradičného procesu Geier: ražný kvások, pšeničný kvások, organický kvások, celozrnný celozrnný kvások, celozrnný špaldový kvások Geierovo prírodné kvások: kvalita, skúsenosti a čas!
Plný orieškov! Náš orechový chlieb je miešaný ražný chlieb s celými vlašskými orechmi. Obzvlášť obľúbené u milovníkov syrov a vína. Má veľmi vysoký obsah orechov. K dispozícii v: 500 g 70% ražnej múky, revitalizovaná voda, 30% pšeničná múka, prírodné kysnuté cesto, celé vlašské orechy, prírodná soľ, droždie, orieškový chlieb sup Kalorie 1438 kj/343 kcal bielkoviny 8,8 g sacharidy 47,9 g BE 4, 0 tukov 11,8 g vlákniny 1,2 g 4 kg pôdy! Náš 4 bochník je veľmi šťavnatý, chutný miešaný ražný chlieb s prírodným kváskom, ktorý sa vyznačuje dlhou trvanlivosťou. Štyri bochníky získajú intenzívnu chuť a silnú kôru z obzvlášť dlhého času pečenia, ktorý trvá viac ako 2 hodiny. Dostupné v: 4 000 g vidieckeho chleba, 4 kg bochníka, 70% ražnej múky, revitalizovaná voda, 30% pšeničná múka, prírodné kysnuté cesto, prírodná soľ, kvasnicové kalórie 1047 kJ/250 kcal bielkoviny 6,2 g sacharidov 52,3 g BE 4,4 tuku 1 g vlákniny 4,6 g
40 plátkov - veľa radosti! Náš chlieb na meter je veľmi vlhký a trvanlivý chlieb vyrobený z prírodného kvásku. Obzvlášť populárne kvôli rovnomerne veľkým krajcom chleba. Dostupné v: 4 000 g 70% ražnej múky, revitalizovaná voda, 30% pšeničná múka, prírodné kysnuté cesto, prírodná soľ, droždie 60 cm Geier Meterbrot kalórie 1047 kj/250 kcal bielkoviny 6,2 g sacharidov 52,3 g BE 4,4 tuku 1 g vláknina 4,6 g pre tých, čo vstávajú neskoro a deti v nedeľu! Náš vidiecky chlieb je mierne aromatický miešaný ražný chlieb s prírodným kváskom podľa tradičnej receptúry. Dostupné v: 750 g 70% ražnej múky, revitalizovaná voda, 30% pšeničná múka, prírodné kysnuté cesto, prírodná soľ, droždie, nedeľný vidiecky chlieb Kalórie 1047 kJ/250 kcal bielkoviny 6,2 g sacharidov 52,3 g BE 4,4 tuku 1 g vlákniny 4,6 g
Docela resch! Náš chlieb Waldviertel je obilný chlieb s celozrnným ražným jedlom. Má veľmi ľahkú a ľahkú drvinu a je obzvlášť chutná vďaka sviežej kôrke. K dispozícii v: 500 g pšeničnej múky, revitalizovaná voda, ražná múka, celozrnné ražné jedlo, prírodný kvások, slnečnicové semiačka, sójová múčka, ľanové semiačko, droždie, prírodná soľ, ražný slad, mleté kalórie 1120 kj/267 kcal bielkoviny 9,9 g sacharidy 45,7 g BE 3,8 tuku 4,2 g vlákniny 4,3 g bochník Waldviertelovej kôrky celozrnný špaldový chlieb špaldový na špaldovej! Náš celozrnný špaldový chlieb pozostáva zo 100% celej špaldovej múky. Špalda je pôvodná forma pšenice a pestovali ju už Kelti a Egypťania. Chuť špaldy je pikantná a oriešková. Špalda je bohatá na horčík, železo, zinok a mangán. Dostupné v: 650 g špaldovej múčky, špaldové vločky, celá špaldová múka, revitalizovaná voda, slnečnicové semiačka, celé špaldové kysnuté cesto, zemiakové vločky, jačmenný slad, prírodná soľ, droždie, sladový extrakt kalórie 1057 kj/253 kcal bielkoviny 9,4 g sacharidy 39,0 g BE 2 tuky 5,7 g vlákniny 5,6 g
Geniálne vitálny! Náš jarný chlieb je mimoriadne šťavnatý vďaka pridaniu jogurtu a mrkvy, a preto má dlhú trvanlivosť. Čerstvá mrkva (vitamín K) a ľanové semienko (vitamín E a biotín) z neho robia chlieb veľmi bohatý na vitamíny. Dostupné v: 500 g revitalizovanej vody, ražná múka, pšeničná múka, čerstvá mrkva, celozrnná ražná múka, ľanové semiačka, prírodný jogurt, prírodná soľ, droždie, korenie Chlieb jarný pre chlieb kalórie 881 kj/211 kcal bielkoviny 7,3 g sacharidy 35,7 g BE 3, 0 tukov 3,6 g vlákniny 6,5 g supieho ražného chleba Aromatický s dlhou trvanlivosťou! 90% ražná múka a 10% pšeničná múka. Vďaka vysokému podielu raže je to veľmi tmavý, aromatický chlieb s dlhou trvanlivosťou. Žemle sú na povrchu nakrájané 6-krát. Dostupné v: 500 g 1 000 g 90% ražnej múky, revitalizovaná voda, 10% pšeničná múka, kysnuté cesto, prírodná soľ, droždie, ražný slad, bravčová masť, chlebové korenie Kalórie 1070 kj/256 kcal bielkoviny 6,3 g sacharidy 52,2 g BE 4,3 tuku 1,6 g vlákniny 5,1 g
Kúsok po kúsku ražné šťastie! Vďaka vysokému podielu raže je tmavý, veľmi aromatický chlieb charakteristický dlhou trvanlivosťou. Obzvlášť populárne kvôli rovnomerne veľkým krajcom chleba. Dostupné v: 4 000 g 90% ražnej múky, revitalizovaná voda, 10% pšeničná múka, kysnuté cesto, prírodná soľ, droždie, ražný slad, masť, chlebové korenie Sup ražný chlieb kalórie 1070 kj/256 kcal bielkoviny 6,3 g sacharidy 52,2 g BE 4,3 tuku 1,6 g vlákniny 5,1 g 60 cm Na chutné nedele! Charakteristický je vysoký podiel raže. Veľmi aromatický chlieb s dlhou trvanlivosťou. Dostupné v: 750 g nedeľný ražný chlieb 90% ražná múka, revitalizovaná voda, 10% pšeničná múka, kysnuté cesto, prírodná soľ, droždie, ražný slad, bravčová masť, chlebové korenie Kalórie 1070 kj/256 kcal bielkoviny 6,3 g sacharidy 52,2 g BE 4,3 tuku 1,6 g vlákniny 5,1 g
Výdatné rezy! Jemný a aromatický miešaný ražný chlieb s krehkou a šťavnatou kôrkou. Dostupné v: 850 g revitalizovanej vody, ražná múka, pšeničná múka, sušené plnotučné mlieko, kysnuté cesto, prírodná soľ, droždie, masť, chlebové korenie Bavorský vidiecky chlieb kalórie 959 kj/229 kcal bielkoviny 6,3 g sacharidy 44,6 g BE 3,7 tuku 2,1 g vlákniny 4,6 g kamenná bageta na pečenie z čerstvej kuchyne! Naša kamenná bageta do rúry je vyrobená podľa starej tradičnej francúzskej receptúry. Zvonka je chrumkavý a zvnútra šťavnatý. Výborne sa hodí k mäkkým syrom a červenému vínu. Dostupné v: 300 g (50 cm - tyčinke) pšeničnej múky, revitalizovanej vody, pšeničného kvásku, ražnej múky, prírodnej soli, kvasnicových kalórií 1193 kj/285 kcal bielkovín 9,8 g sacharidov 55,1 g BE 4,6 tuku 1,9 g vlákniny 2,3 g
Ušľachtilý biely letný čas! Ušľachtilá biela je ideálnym spoločníkom pre predjedlá. Natrieme bylinkovým maslom, krátko zapečené v rúre, ako dokonalá príloha k šalátom a grilovaným špecialitám. K dispozícii v: 400 g pšeničnej múky, revitalizovaná voda, pšeničné kysnuté cesto, ražná múka, natívna soľ, droždie, sušené plnotučné mlieko, slad Kalórie 1186 kj/283 kcal bielkoviny 9,6 g sacharidy 55,1 g BE 4,6 tuku 1,9 g Vláknina 2,4 g bieleho pečiva pre fajnšmekrov! Pane Viva je jemný, veľmi šťavnatý biely chlieb pečený podľa veľmi originálneho receptu. Radosť si vyžaduje čas, a preto cesto nášho Pane Viva odpočíva viac ako 20 hodín, aby sa získala optimálna chuť. K dispozícii v: 460 g pšeničnej múky, revitalizovaná voda, pšeničné kvásky, prírodná soľ, olivový olej, droždie, Pane Viva kalórie 1062 kj/254 kcal bielkoviny 9,2 g sacharidy 50,6 g BE 4,2 tuku 0,8 g vlákniny 1,9 g
Spadnuté na maslovej strane! Jemné maslové kvasnicové cesto ručne tkané do klasického striezla. Bez hrozienok. Dostupné v: 350 g pšeničnej múky, plnotučného mlieka, masla, cukru, žĺtka, droždia, sladu, prírodnej soli Butterstriezel kalórie 1496 kj/357 kcal bielkoviny 10,6 g sacharidov 50,4 g BE 4,2 tuku 11,4 g Vláknina 1,7 g Plná hodnoty! Naozaj organické! Zodpovednosť za nás, naše životné prostredie a naše deti! Na náš organický chlieb a pečivo Geier používame iba najlepšie rakúske organické zrno a organické prísady. Pečieme podľa tradičných postupov a samozrejme bez chemických prísad. Zachová sa plná hodnota organického zrna a pečivo je obzvlášť chutné a stráviteľné. Obilie z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva je najvyššej kvality a zaručuje starostlivé ošetrenie prírody a pôdy. Dôraz sa kladie na blaho ľudí, prírody a zvierat. S týmito ingredienciami pečieme asi najzdravší chlieb v regióne: žiadne umelé hnojivo, ale organické hnojenie maštaľným hnojom, kompostom a zeleným hnojom, žiadne pesticídy (pesticídy), bez genetického inžinierstva, najprísnejšie kontroly vládnych agentúr
Organický bochník Murauer z čistej raže! 100% ražný chlieb, ktorý je vyrobený podľa tradičnej receptúry od horského farmára z ekologického regiónu Murau a bez droždia. Všetky ingrediencie pochádzajú z kontrolovaného ekologického poľnohospodárstva. Vhodné pre ľudí alergických na pšenicu. Dostupné v: 1 000 g organickej ražnej múky, revitalizovaná voda, organické kysnuté cesto, prírodná soľ kalórií 945 kj/226 kcal bielkoviny 7,1 g sacharidov 45,2 g BE 3,8 tuku 1,1 g vlákniny 6,9 g bio, obilie a bageta! Naša biozrnná bageta je vyrobená výhradne z organických surovín. Je to ideálna alternatíva k francúzskej bagete a je veľmi vhodná na polevu rožkov. Dostupné v: 300 g (50 cm - tyčinke) bio pšeničnej múky, revitalizovanej vody, bio celozrnnej pšeničnej múky, bio celozrnného kvásku, bio sójovej múčky, bio slnečnicových semien, bio ľanového semena, droždia, bio ražného sladu, prírodnej soli, bio Obilná bageta kalórie 1323 kj/316 kcal bielkoviny 13 g sacharidy 42,2 g BE 3,5 tuk 9,5 g vláknina 4,8 g
Organický celozrnný chlieb Lepší organický! Náš veľmi jemne mletý bio celozrnný chlieb je vyrobený z celozrnnej celozrnnej ražnej múky, celozrnnej celozrnnej pšeničnej múky a celozrnného celozrnného ražného šrotu a pečený s ekologickým cmarom. Dostupné v: 500 g revitalizovanej vody, celozrnné kysnuté celozrnné cesto, celozrnná celozrnná múka, celozrnná pšeničná múka, celozrnné celozrnné múky, organické celozrnné ražné jedlo, organický slnečnicový olej, droždie, prírodná soľ, organický ražný slad Kalórie 887 kj/212 kcal bielkoviny 7,5 g sacharidov 38,1 g BE 3,2 tuku 2,6 g vlákniny 5,4 g Lepší kerni! Náš organický kerni je vyrobený z organického prírodného kvásku a pečený na bochníckej panvici. Je to veľmi šťavnatý obilný chlieb s aromatickou chuťou, ktorý sa vyznačuje veľmi dlhou trvanlivosťou. Dostupné v: 350 g revitalizovanej vody, organická pšeničná múka, organické prírodné kysnuté cesto, organické celozrnné ražné jedlo, organické ľanové semienko, organické proso, organické tekvicové semená, organické slnečnicové semená, prírodná soľ, kvasnice organické jadrá kalórie 1046 kj/250 kcal bielkovín 9,2 g sacharidov 31,3 g BE 2,6 tuku 8,9 g vlákniny 5,7 g