Ghí alebo maslo - čo je lepšie najdôležitejšie fakty o zdroji tukov
Fit with fat: Odborníci na výživu teraz odporúčajú úplne sa vyhýbať živočíšnym tukom. Ale čo je lepšie: ghí alebo maslo?
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Príliš veľa tuku, príliš veľa kalórií: maslo už dávno neklamalo a na raňajkovom stole ho nahradil chudý margarín. Tuk vás robí tučným - táto dogma sa uplatňovala v 90. rokoch.
To sa teraz zmenilo. Dobré maslo bolo rehabilitované a sacharidy sú novými nepriateľmi. Ba čo viac: v súčasnosti sa odporúčajú vyčerené maslo alebo ghí, ktoré sa opäť dostávajú do mnohých kuchýň. Trend nepriestrelnej kávy je iba jedným príkladom tohto ...
Mnoho hollywoodskych hviezd teraz prisahá na to, že vďaka tuku ste fit. Napríklad Kourtney Kardashian údajne každé ráno pred raňajkami konzumuje zohriatu lyžicu čistého ghí.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ale čo to vlastne je ghí? A je to naozaj o toľko lepšie ako maslo? Odpovedáme na najdôležitejšie otázky!
Čo je to ghí?
Ghee v zásade nie je nič iné ako vyčerené maslo - iba s jedným malým rozdielom: vyčírené maslo obsahuje trochu viac vlhkosti, a preto je v porovnaní s ghee trochu „roztierateľnejšie“. Produkcia sa líši iba minimálne.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Ako sa vyrába ghí?
Ghí aj čírené maslo sa vyrábajú topením masla. Ghee sa jednoducho varí o niečo dlhšie, kým mliečne zložky úplne nekaramelizujú. To mu dodáva mierne orieškovú arómu.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Používa sa hlavne v indickej a pakistanskej kuchyni. Maslo sa pôvodne iba ohrievalo z jednoduchého dôvodu, aby sa z neho vytiahli mliečne zložky a tým sa tuk stal odolnejším v teplom podnebí.
Ghee = ajurvédske maslo
Ghee je tiež známe ako ajurvédske maslo, pretože sa používa v ajurvédskej medicíne. V Indii ťažko existuje zázračný účinok, o ktorom sa hovorí, že nemá ghí: detoxikačný, omladzujúci, protizápalový a obnova buniek.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Čo je lepšie: maslo alebo ghí?
Keď porovnáte živiny, medzi maslom a ghí je niekoľko rozdielov. Napríklad ghí obsahuje okolo 112 kilokalórií a 13 gramov tuku na polievkovú lyžicu, zatiaľ čo maslo obsahuje 100 kalórií a 11 gramov tuku.
Stane sa zaujímavým, až keď sa pozriete na mliečnu bielkovinu: Ghee je bez laktózy. Pokiaľ teda neznesiete mliečne bielkoviny, s ghí vám bude určite lepšie.
Ak chcete vidieť tento externý obsah, musíte súhlasiť s cookies
Prijmite všetky súbory cookie
Inak sú maslo a ghí určite rovnako zdravé, ak ich konzumujete s mierou a nekupujete lacnú verziu (teda príliš priemyselne spracovanú).